พะเยา เมื่อหมูกระทะกลายเป็นบุฟเฟ่ต์นานาชาติ

http://www.hotsia.com > เมื่อหมูกระทะกลายเป็นบุฟเฟ่ต์นานาชาติ มิสเตอร์ฮ๊อตเซียเที่ยวในเมืองพะเยาและอื่นๆ ล่องเรือชมบัวกว๊านพะเยา กาละแมโบราณเชียงคำ จุดชมวิวกว๊านพะเยา ถนนคนเดินกว๊านพะเยา หลวงพ่อกามเทพวัดนันตาราม ตะลุยเดี่ยวเที่ยวโฮมสเตย์ โฮมสเตย์ชาวเมี่ยว ( เย้า ) จับผึ้งป่ากินผึ้งป่าที่บ้านผาแดง หุบเขาโอโซนบ้านฮวก #1 โฮมสเตย์หุบเขาโอโซนบ้านฮวก 2 เริ่มต้นด้วยคำว่ากะทะ กะทะ = 5,700,000, กระทะ =

1,710,000) แต่ว่าวิกิพีเดียวบอกว่าให้ใช้คำว่า " กระทะ " วันนี้ผม Mr.Hotsia จะพารู้จักหมูกระทะตำนานของหมูกระทะครับ หมูกะทะว่ากันว่าดั้งเดิมโบราณจริงๆเกิดใจทหารโมงโกลพักศึกสงครามในสนามรบ ไม่มีอะไรกินก็เอาหมวกมาใช้เป็นที่ย่างเนื้อกิน การออกแบบกะทะเลยออกมาคล้ายหมวกทหารครับ โค้งมนตรงกลางอันนี้ผมไม่แน่ใจว่าจริงไหม แต่ดูจากรูปโดยการค้นหาจาก ไม่มีหมวกใบไหนพอที่จะเอามาย่างหมูกระทะได้เลย

ดังนั้นที่บอกว่าเอามาจากหมวกทหารน่าจะไม่ใช่ครับ สำหรับความเป็นมาของหมูกระทะในไทยนั้น ผมจำได้ว่าตอนที่ผมเป็นทหารอากาศที่กองบิน 21 จังหวัดอุบลนั้น มีร้านโปรดของผมร้านหนึ่งเป็นร้านเนื้อย่างเกาหลี น่าจะเป็น เนื้อย่างเกาหลีร้านหมื่นทิพย์ นะ เมื่อยี่สิบปีก่อนเขาก็กินกันแล้วที่ทางภาคอีสาน แต่ไม่ได้เป็นบุฟเฟ่ต์อย่างทุกวันนี้ เขาจะเป็นชุดๆ ชุดละ 80 บาท ดังนั้นหากมากินหมูกระทะแถบอีสานเขาจะไม่เรียกหมูกระทะเขา

จะเรียกเนื้อย่างเกาหลี ซึ่งจะเป็นหมูย่างก็ได้ เช่นที่ผมไปกิน เนื้อย่างเกาหลีที่บึงกาฬครับ ( คลิปวีดีโอด้านล่าง ) ฟ้าใสหมูกระทะที่พะเยา กินหมูกระทะที่เชียงราย ระยะให้หลังไม่กี่ปีหมูกระทะเกิดขึ้นอย่างเป็นทางการที่จังหวัดเชียงใหม่เป็นรูปแบบของ บุฟเฟ่ต์ อิ่มละไม่กี่บาทแต่ต้องลงท้ายด้วย 9 เช่น 79 89 99 129 แล้วแต่จะตั้งราคาและคุณภาพของที่น้ำมาขาย ตั้งแต่นั้นมาหมูกระทะก็ขยายตัวไปทั่วประเทศอย่างรวดเร็ว

เนื่องจากทุกคนอิ่มได้ในราคาประหยัดและที่สำคัญไม่น้อยไปกว่ากันคือ การกินหมูกระทะทำให้มีกิจกรรมร่วมกันนั่งคุยกันไปผิงไฟกันไป จังหวัดเชียวใหม่หรือทางภาคเหนือหมูกระทะจึงดังมากเพราะว่ามีหน้าหนาวหนาวกว่าภาคอื่น หมูกระทะในทุกวันนี้อาจเสียเสน่ห์ความเป็นหมูกระทะอย่างน่าเสียดาย เมื่อหมูกระทะกลายเป็นบุฟเฟต์นานาชาติ อาหารมากครบทุกประเทศ ไทย จีน ญี่ปุ่น ปิ้งย่าง อาหารตามสั่ง สารพัดอย่างที่จะคิดได้

แต่สิ่งที่หายไปคือบรรยากาศการนั่งคุยกัน กลิ่นหมูหอมๆ ช่วยกันปิ้งคนละไม้คนละมือ เพราะแต่ละคนก็มัวแต่ไปเลือกของกิน หรือเมื่อนั่งโต๊ะก็กินอาหารที่ไม่ใช่หมูกระทะที่ต้องช่วยกันย่าง ต่างคนต่างตั้งหน้าตั้งตากินของตัวเอง ในรูปแบบของบุฟเฟต์นานาชาติไปแล้ว บางร้านปรับจริง บางร้านไม่ปรับ ร้านฟ้าใสหมูกะทะที่พะเยา แต่ก็ไม่ได้ผิดอะไรเพราะทุกอย่างต้องมีพัฒนาการ บุฟเฟต์นานาชาติในราคาหมูกระทะหาได้ที่ไหน ดังนั้นหากใครเน้นกินอิ่มๆ

ก็มองหาร้านที่อาหารเยอะ กินได้ไม่อั้นในแบบของอาหารนานาชาติครบ แต่ก็คุยกันได้ กินกันไปย่างกันไป ขอให้เข้าใจคอนเซปหมูกระทะก็สนุกสนานกันในวงเพื่อนได้ทั้งนั้นครับ อ้อขอบอกกล่าวเตือนกันสักหน่อยว่าก่อนสั่งอาหารและน้ำแข็งที่ร้านหมูกระทะทุกร้านต้องตรวจสอบราคาก่อน เพราะส่วนใหญ่ราคาต่อหัวยิ่งถูกน้ำแข็งยิ่งแพง หากราคาต่อหัวแพงน้ำแข็งจะไม่แพงครับ

ในการออกทริปท่องเที่ยวของผมเมื่อไปถึงจังหวัดไหนส่วนใหญ่ก็มองหาร้านหมูกระทะเนื่องจากว่าอิ่มและประหยัดกระเป๋า ได้ดูวิถีของคนท้องถิ่นนั้นๆด้วย ร้านที่ผมไปเจอในหลายจังหวัดภาคเหนือที่เข้าตาผมคือร้านฟ้าใสหมูกระทะ ผมไปกินร้านฟ้าใสในหลายจังหวัด ทั้งเชียงราย พะเยา เชียงใหม่ ที่ฝางผมกินร้านพีพีหมูกระทะ ที่บึงกาฬกินร้านเจนเนื้อย่างเกาหลี แนะนำในการกินหมูกระทะครั้งต่อไปหาร้านที่บรรยากาศแบบเก่าๆ

ที่เป็นร้านหมูกระทะจริงๆ ไม่ต้องมีของขายมาก เน้นปิ้งย่างช่วยกัน จะได้บรรยากาศเดิมๆของหมูกระทะหรือเนื้อย่างเกาหลีกลับคืนมา ผมยังนึกถึงตอนที่ไปกินเนื้อย่างเกาหลีที่อุบลกับเพื่อนๆที่เรียนด้วยกันได้ว่า สนุกสนานกับการย่าง แย่ง และเพลินไปกับบรรยากาศร้านขนาดไหน ....Mr.Hotsia 2553 เนื้อย่างเกาหลีร้านเจนที่บึงกาฬ หมูกระทะที่ดอยอินทนนท์ สั่งมาตรงจุดกางเต็นท์ได้

วิดีโอที่เกี่ยวข้อง