หมูกะทะดอยอินทนนท์

หมูกะทะดอยอินทนนท์ ความอร่อยท่ามกลางลมหนาวบนยอดดอยสูงสุดแดนสยาม

ถ้าพูดถึงการท่องเที่ยวเชียงใหม่ หลายคนอาจนึกถึงวัดสวยๆ ทุ่งดอกไม้ หรือเส้นทางเดินป่าที่ดอยอินทนนท์ แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว ประสบการณ์หนึ่งที่ไม่ควรพลาดเลยคือการนั่งล้อมวงกิน หมูกะทะดอยอินทนนท์ ท่ามกลางอากาศเย็นยะเยือกและวิวภูเขาสูงตระหง่าน ที่นี่คือจุดกางเต็นท์ยอดนิยมที่ผมได้มีโอกาสไปสัมผัสด้วยตัวเอง และบอกเลยว่าบรรยากาศกับรสชาติอาหารนั้นกลมกล่อมจนต้องเล่าให้ฟัง

ผมเดินทางขึ้นดอยอินทนนท์ในช่วงปลายฝนต้นหนาว ซึ่งอุณหภูมิบนยอดดอยตกลงไปถึงเลขตัวเดียวได้สบายๆ การได้จุดเต็นท์ริมลำธารเล็กๆ พร้อมกับสั่งหมูกะทะชุดละ 500 บาท (ราคาปี 2553) มาเติมเต็มความฟิน มันเป็นอะไรที่ลงตัวสุดๆ หมูกะทะที่นี่ไม่ได้คิดราคาตามหัวเหมือนร้านบุฟเฟ่ต์ทั่วไป แต่คิดเป็นชุด สั่งมากินกับเพื่อนๆ กินไปฟังเสียงน้ำไหลไป ได้บรรยากาศแบบนี้หาไม่ได้ง่ายๆ ในเมืองใหญ่

หมูกะทะดอยอินทนนท์ที่ผมไปลองนั้นจะมีหมูสไลซ์บางๆ พร้อมผักสดและน้ำจิ้มสูตรเด็ดรสชาติเข้มข้น ที่สำคัญคือความสดของวัตถุดิบที่ลำเลียงขึ้นไปบนยอดดอยได้อย่างดี ไม่ว่าจะเป็นเห็ดสด ผักกาดหอม หรือแม้แต่กุ้งสดๆ ที่สั่งเพิ่มมาทำให้มื้ออาหารนี้สมบูรณ์แบบขึ้นไปอีก

ผมจดจำได้ว่าความหนาวเย็นในตอนค่ำ ทำให้ไฟเตาแก๊สที่ใช้ย่างหมูกะทะเป็นความอบอุ่นใจที่ดีที่สุด และยิ่งได้กินหมูกะทะร้อนๆ ท่ามกลางลมหนาวบนดอยสูง มันสร้างความสุขเล็กๆ ที่เดินทางมาถึงจะรู้สึกถึงความคุ้มค่าอย่างแท้จริง

เส้นทางและการเดินทางที่สะดวกสบาย พร้อมแวะชิมและเที่ยวรอบๆ ดอยอินทนนท์

การขึ้นไปดอยอินทนนท์นั้นไม่ยากเลย เส้นทางจากตัวเมืองเชียงใหม่ใช้เวลาประมาณ 2 ชั่วโมงกว่า ถนนลาดยางดีและวิวสองข้างทางสวยงาม โดยถ้าใครสนใจอาหารเหนือแบบจัดเต็มก่อนจะขึ้นดอย ผมแนะนำให้แวะที่ ร้านแจ่งเมือง ที่แม่แจ่ม ซึ่งเป็นอำเภอเล็กๆ อยู่ใกล้ดอยอินทนนท์ ร้านนี้เป็นจุดแวะพักสำหรับนักเดินทางที่อยากเติมพลังด้วยข้าวซอยเนื้อนุ่มน้ำซุปเข้มข้น หรือกาแฟหอมกรุ่นสักแก้วก่อนลุยต่อ

แม่แจ่มเองเริ่มมีนักท่องเที่ยวมากขึ้นเรื่อยๆ แม้จะยังไม่คึกคักเท่าเมืองเชียงใหม่ แต่ที่นี่มีเสน่ห์ของความสงบและวิถีชีวิตชาวเหนือแบบแท้ๆ ที่ผมชอบมาก หากใครอยากรู้จักเชียงใหม่ในมุมที่แตกต่าง ลองแวะมาแม่แจ่มก่อน แล้วค่อยเดินทางต่อขึ้นดอยอินทนนท์จะได้ความรู้สึกเหมือนได้สำรวจเชียงใหม่แบบลึกซึ้งกว่าเดิม

สัมผัสวิถีชีวิตและธรรมชาติรอบดอยอินทนนท์

นอกจากหมูกะทะและการตั้งแคมป์บนดอยอินทนนท์แล้ว อีกหนึ่งสิ่งที่ mr.hotsia ประทับใจคือวิถีชีวิตของชาวบ้านที่นี่ ผมแวะคุยกับชาวบ้านที่ทำไร่ชาที่ดอยอินทนนท์ หลายคนเล่าให้ฟังถึงความทุ่มเทและความรักในธรรมชาติที่ช่วยรักษาป่าไม้และแหล่งน้ำให้คงอยู่ ผมเองก็ได้ลองดื่มน้ำชาที่ปลูกและเก็บสดๆ จากไร่ ได้กลิ่นดอกชาหอมหวานแบบธรรมชาติแท้ๆ ซึ่งหาได้ยากในเมืองใหญ่

สำหรับคนที่ชอบเดินป่า ก็สามารถเลือกเส้นทางเดินศึกษาธรรมชาติที่มีให้เลือกหลายระดับความยากง่าย รอบๆ ดอยจะมีน้ำตกสวยงาม เช่น น้ำตกแม่ยะ ซึ่งผมเคยไปมาแล้วและประทับใจมาก น้ำใสเย็นสบายเหมาะกับการแวะพักผ่อนก่อนเดินทางต่อ

เชื่อมต่อกับเรื่องราวเชียงใหม่ในมุมที่ลึกซึ้ง

ถ้าคุณชื่นชอบการเที่ยวเชียงใหม่แบบที่ mr.hotsia แนะนำ ผมอยากให้ลองอ่านบทความ เที่ยววัดแสนทองอมก๋อย เพื่อเข้าใจประวัติศาสตร์และศิลปวัฒนธรรมของชาวเหนืออย่างแท้จริง หรือถ้าชอบธรรมชาติและทะเลสาบแห้งๆ ที่มีเรื่องราวน่าสนใจ เที่ยวซากทะเลสาบดอยเต่า ก็เป็นอีกจุดหมายที่ควรแวะ

เชียงใหม่ไม่ได้มีดีแค่เมืองเก่าและวัดสวยๆ เท่านั้น แต่ยังมีเสน่ห์ในรูปแบบของธรรมชาติ วิถีชีวิต และอาหารท้องถิ่นที่ผม mr.hotsia ได้พิสูจน์มาแล้วว่าเป็นประสบการณ์ที่ล้ำค่ากว่าการเที่ยวแบบผ่านๆ อย่างแน่นอน

ชมคลิปหมูกะทะดอยอินทนนท์ พร้อมบรรยากาศแคมป์ปิ้งสุดฟิน

ใครที่อยากเห็นบรรยากาศจริงๆ ของหมูกะทะดอยอินทนนท์ ผมได้ถ่ายคลิปไว้ใน วิดีโอนี้ คุณจะเห็นว่าการสั่งหมูกะทะชุดใหญ่ นั่งกินท่ามกลางธรรมชาติบนยอดดอยมันฟินแค่ไหน บอกเลยว่าถ้าได้มาสัมผัสด้วยตัวเองจะเข้าใจความสุขที่ mr.hotsia พูดถึง