เป็ดย่างเฮีย ส. เชียงใหม่

เป็ดย่างเฮีย ส. เชียงใหม่ ความอร่อยที่ต้องตามหา

ถ้าพูดถึงเชียงใหม่ในมุมของ mr.hotsia ร้านอาหารที่ต้องตระเวนชิมให้ได้สักครั้งหนึ่งคือ เป็ดย่างเฮีย ส. ร้านเล็ก ๆ ที่ซ่อนตัวอยู่ในย่านกาดเมืองใหม่ ใกล้สนามบินเชียงใหม่ ที่นี่ไม่ได้มีดีแค่เป็ดย่างที่หนังกรอบเนื้อนุ่มเท่านั้น แต่ยังเป็นจุดเริ่มต้นของมื้ออร่อยที่ผมติดใจและอยากบอกต่ออย่างไม่ลังเล

ครั้งแรกที่ผมเดินเข้ามาในร้านเป็ดย่างเฮีย ส. มันเหมือนกับย้อนกลับไปในเชียงใหม่ยุคเก่า ๆ ที่ผู้คนยังคงมีชีวิตกันอย่างเรียบง่าย บรรยากาศแบบตลาดเมืองใหม่ที่คึกคักและเต็มไปด้วยกลิ่นอาหารเหนือ เป็นที่ที่ผมชอบมองผู้คนเดินผ่านไปมา จับจ่ายของสดและของกินเล่นไปด้วยกัน

เส้นทางสู่ความอร่อย บะหมี่เป็ดย่างและเมนูเด็ด

เมนูที่ผมแนะนำต้องขอยกให้ บะหมี่เป็ดย่าง ที่ไม่เหมือนใคร น้ำซุปเข้มข้นรสกลมกล่อม ผสมผสานกับเส้นบะหมี่เหนียวนุ่ม และเป็ดย่างหนังกรอบชิ้นใหญ่เต็มปากเต็มคำ กินคู่กับผักสดและน้ำจิ้มรสเด็ด ทำให้ทุกคำที่ตักเข้าปากกลายเป็นความทรงจำที่ไม่ลืมง่าย ๆ

นอกจากบะหมี่เป็ดย่างแล้ว เป็ดย่างจานเดี่ยวก็เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ mr.hotsia ไม่เคยพลาด การย่างเป็ดของเฮีย ส. ใช้วิธีการหมักและย่างที่พิถีพิถัน หนังเป็ดจะกรอบในแบบที่เคี้ยวแล้วกรุบกรอบแต่เนื้อยังคงชุ่มฉ่ำและนุ่มลิ้นจนต้องสั่งเพิ่มทุกครั้งไป

บรรยากาศตลาดเมืองใหม่ เสน่ห์เชียงใหม่ที่ผสมผสาน

ร้านเป็ดย่างเฮีย ส. ตั้งอยู่ในย่านกาดเมืองใหม่ ที่นี่เปรียบเสมือนหัวใจของเชียงใหม่ในมุมที่ไม่หรูหรา แต่เต็มไปด้วยวิถีชีวิตที่แท้จริงของคนเมืองเชียงใหม่ ผมมักจะแวะก่อนออกจากสนามบินหรือก่อนออกเดินทางไปยังที่อื่น ๆ เช่น อำเภออมก๋อย ที่มีวัดแสนทองซึ่งผมได้เขียนเล่าไว้ก่อนหน้านี้ เที่ยววัดแสนทองอมก๋อย หรือจะเป็นการไปสำรวจซากทะเลสาบดอยเต่า เที่ยวซากทะเลสาบดอยเต่า ที่น้ำลดจนเห็นริ้วรอยอดีตบนผืนดิน

ที่กาดเมืองใหม่ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่ยังเป็นจุดที่ผมใช้เดินชมชีวิตผู้คน ทั้งพ่อค้าแม่ค้า และชาวบ้านที่มาซื้อของสดของใช้ประจำวัน การเดินตลาดในย่านนี้ทำให้รู้สึกถึงความอบอุ่นและความจริงใจที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่

วิธีการเดินทางและเวลาเปิดปิด

เป็ดย่างเฮีย ส. อยู่ไม่ไกลจากสนามบินเชียงใหม่ ใช้เวลาขับรถเพียงไม่กี่นาทีจากตัวเมือง สามารถจอดรถได้บริเวณรอบ ๆ ตลาดเมืองใหม่ การเดินทางสะดวกและเหมาะกับนักท่องเที่ยวที่อยากหาอาหารอร่อย ๆ แบบดั้งเดิมก่อนออกเดินทางหรือหลังจากลงเครื่องบิน

ร้านเปิดให้บริการตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงช่วงบ่ายแก่ ๆ เหมาะสำหรับมื้อเช้าหรือมื้อกลางวัน ใครที่ชอบกินข้าวเช้าหรือบะหมี่เป็ดร้อน ๆ ต้องมาให้ได้ ส่วนผม mr.hotsia เรียกได้ว่าเป็นหนึ่งในร้านโปรดที่ไม่เคยพลาดเวลาไปเชียงใหม่

เชื่อมต่อประสบการณ์เชียงใหม่กับร้านอร่อย

หลังจากกินเป็ดย่างอร่อย ๆ ที่เฮีย ส. แล้ว ผมมักวางแผนเที่ยวต่อแบบไม่รีบ เช่น การเดินทางไปยังแม่แจ่ม เมืองเล็ก ๆ ที่เงียบสงบหลังดอยอินทนนท์ ที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ ร้านแจ่งเมือง ร้านกาแฟและอาหารเหนือที่ผสมผสานกับบรรยากาศเมืองเล็ก ๆ ได้อย่างน่าประทับใจ

หรือถ้าชอบธรรมชาติและอยากออกนอกเมืองหน่อย ก็สามารถเดินทางไปยังออบหลวง จุดชมวิวและสะพานข้ามออบหลวงที่เป็นหนึ่งในแลนด์มาร์คใหม่ของเชียงใหม่ที่ผมเองก็เคยไปสัมผัสมาแล้ว เที่ยวออบหลวง เดินบนสะพานข้ามออบหลวง แนะนำให้ไปตอนเช้าอากาศดีและผู้คนน้อย จะได้ภาพสวย ๆ กลับมา

สรุปประสบการณ์กินเป็ดย่างกับ mr.hotsia

สำหรับผม mr.hotsia เป็ดย่างเฮีย ส. คือหนึ่งในร้านอาหารที่บอกเล่าความเป็นเชียงใหม่ได้อย่างชัดเจน ผ่านรสชาติที่เข้มข้นและบรรยากาศตลาดเมืองใหม่ที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวา การได้กินอาหารที่นี่เหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตของคนเชียงใหม่แบบเรียล ๆ ไม่ใช่แค่แวะกินแล้วไป แต่เป็นการเข้าไปอยู่กับชุมชนในช่วงเวลาสั้น ๆ ที่น่าประทับใจ

ใครมาที่เชียงใหม่แล้วอยากลองเป็ดย่างสไตล์เมืองเหนือแท้ ๆ ผมแนะนำให้แวะมาเป็ดย่างเฮีย ส. ที่กาดเมืองใหม่ รับรองว่าจะติดใจจนต้องกลับมาอีกครั้งแน่นอนครับ

ดูคลิปรีวิวเป็ดย่างเฮีย ส. จาก mr.hotsia ได้ที่นี่ เป็ดย่างเฮีย ส. เชียงใหม่ เพื่อเพิ่มอรรถรสก่อนลงมือชิมจริง