ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยจัด 2 ชามบะหมี่ต้มยำแห้งอร่อยสะใจ

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยจัด 2 ชามบะหมี่ต้มยำแห้ง อร่อยสะใจ

ถ้าพูดถึงอาหารที่ mr.hotsia ต้องไม่พลาดเมื่อมาเยือนสุโขทัย เมนูแรก ๆ ที่ผมจะนึกถึงเลยคือ “ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย” โดยเฉพาะบะหมี่ต้มยำแห้งที่รสชาติจัดจ้านถึงใจ กลิ่นหอมเครื่องเทศและสมุนไพรดึงดูดใจจนต้องสั่งเพิ่มอีกชามแบบไม่ลังเล ครั้งล่าสุดที่ผมเดินทางไปเยือนเมืองเก่าสุโขทัย ได้มีโอกาสนั่งกินก๋วยเตี๋ยวที่ร้านเล็ก ๆ ในตลาดเช้าของเมืองเก่า บอกเลยว่าประสบการณ์นี้ทำให้ผมเข้าใจความหมายของ “อร่อยสะใจ” อย่างแท้จริง

ร้านก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยที่ผมไปมีบรรยากาศเรียบง่าย โต๊ะเก้าอี้ไม้ตั้งเรียงรายริมถนน กลิ่นน้ำซุปต้มยำที่หอมกรุ่นลอยมาตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้าไป บะหมี่เส้นเล็กเหนียวนุ่ม ราดด้วยน้ำต้มยำที่รสจัดลงตัว ทั้งเปรี้ยว เค็ม เผ็ด และหวานนิด ๆ เคียงด้วยถั่วลิสงคั่วและผักชีสด ๆ กินแล้วรู้สึกถึงความสดใหม่ของวัตถุดิบและความพิถีพิถันในการปรุงที่ไม่ใช่แค่ทำตามสูตร แต่มีความตั้งใจเต็มเปี่ยม

สำหรับ mr.hotsia การกินก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยไม่ได้จบแค่ชามเดียวแน่นอน เพราะรสชาติจัดจ้านและกลิ่นพริกเผ็ดร้อนทำให้ผมต้องเบิ้ลอีกชามทันที ความรู้สึกแบบนี้มันทำให้ผมนึกถึงบรรยากาศของตลาดเช้าเมืองเก่าสุโขทัย ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารพื้นเมืองเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่เปิดขายกันตั้งแต่เช้ามืด ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยนี่แหละคือตัวแทนหนึ่งของความเป็นเมืองเก่า เจ้าของร้านก๋วยเตี๋ยวเล่าว่า น้ำต้มยำแต่ละสูตรจะปรับเปลี่ยนตามฤดูกาลและวัตถุดิบที่ได้มาใหม่ในแต่ละวัน ทำให้รสชาติไม่เหมือนกันเป๊ะทุกครั้ง แต่ยังคงความเข้มข้นที่ลูกค้าประจำอย่างผมจดจำได้

ใครที่วางแผนจะไปสัมผัสบรรยากาศและชิมก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยที่แท้จริง mr.hotsia แนะนำให้ไปช่วงเช้า เพราะนอกจากจะได้กินก๋วยเตี๋ยวต้มยำร้อน ๆ แล้ว ยังสามารถเดินเล่นชิล ๆ ที่ ตลาดเช้าเมืองเก่าสุโขทัย ชมวิถีชีวิตคนท้องถิ่น และลิ้มลองของกินพื้นเมืองอื่น ๆ ที่น่าสนใจ เช่น ขนมครกชาววัง หรือข้าวมันไก่เมืองเก่า ที่ล้วนมีเรื่องราวและรสชาติไม่เหมือนใคร

นอกจากเมืองเก่าสุโขทัยแล้ว ถ้าคุณมีเวลา mr.hotsia แนะนำให้ลองแวะไป อำเภอสวรรคโลก ด้วย เพราะที่นั่นก็มีร้านก๋วยเตี๋ยวและอาหารพื้นถิ่นที่รสชาติไม่แพ้กัน บรรยากาศก็จะต่างออกไปเล็กน้อย ทำให้เราได้สัมผัสความหลากหลายของอาหารในจังหวัดนี้อย่างเต็มที่

สำหรับการเดินทางจากกรุงเทพฯ มาสุโขทัย ผมเลือกใช้รถทัวร์กลางคืนถึงเช้าตรู่ เพื่อให้มีเวลาลุยกินเช้า ๆ ในตลาดเก่าได้เต็มที่ และถ้าอยากดูบรรยากาศก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยแบบสด ๆ ลองดูคลิป ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยจัด 2 ชามบะหมี่ต้มยำแห้งอร่อยสะใจ ที่ผมถ่ายไว้ในทริปนี้ รับรองว่าคุณจะได้กลิ่นอายและความน่ากินของก๋วยเตี๋ยวที่ผมพูดถึงอย่างชัดเจน

สุดท้ายนี้ ถ้าคุณชอบการเที่ยวแบบกินสะใจแบบผม อย่าลืมลองสั่งบะหมี่ต้มยำแห้ง 2 ชามตามสไตล์ mr.hotsia แล้วไปเดินเล่นตลาดเย็นสุโขทัยต่อ จะได้สัมผัสทั้งรสชาติและชีวิตท้องถิ่นเต็มอิ่ม ตลาดเย็นสุโขทัย เค้าก็มีของกินเด็ด ๆ รอให้คุณไปลิ้มลองอีกเพียบ

ก๋วยเตี๋ยวสุโขทัยไม่ได้เป็นแค่เส้นก๋วยเตี๋ยวธรรมดา แต่มันคือเส้นทางสู่วัฒนธรรม อาหาร และวิถีชีวิตที่ผม mr.hotsia อยากเชิญชวนให้ทุกคนมาลองสัมผัสด้วยตัวเองที่เมืองเก่าสุโขทัยครับ