น้อยลาบเป็ด ต้มแซบเป็ด เป็ดทอด ไส้ทอด ขอนแก่น

น้อยลาบเป็ด ขอนแก่น: ร้านลาบเป็ดที่ mr.hotsia ต้องแวะเมื่อมาถึงเมืองนี้

ถ้าพูดถึงลาบเป็ดในวงการอาหารอีสาน หลายคนอาจจะคุ้นเคยกับชื่อ “ลาบเป็ดอุดร” หรือ “ลาบยะโส” กันมากกว่า แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การได้มาลอง “น้อยลาบเป็ด” ที่ขอนแก่น ถือเป็นประสบการณ์ที่น่าสนใจและแตกต่างไม่แพ้กันเลยครับ ยิ่งถ้าคุณเป็นคนชอบกินอาหารอีสานแท้ ๆ แบบเดินทางไปตามจังหวัดต่าง ๆ ของภาคนี้ ผมแนะนำว่าร้านนี้ไม่ควรพลาด

ครั้งล่าสุดที่ผมเดินเล่นจากศาลหลักเมืองขอนแก่นไปทางเซ็นทรัล (ฝั่งหลักเมือง) ก็สะดุดตากับป้ายร้าน “น้อยลาบเป็น” เลยขอแวะเข้าไปดูซะหน่อย ร้านนี้ซ่อนตัวอยู่ในซอยเล็ก ๆ ไม่ไกลจากถนนใหญ่ เป็นบ้านสองชั้นเก่าสไตล์โบราณใต้ถุนสูง มีโต๊ะไม้ตั้งเรียงรายให้ลูกค้านั่งทานกันแบบชิว ๆ บรรยากาศแบบบ้านเก่าที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายความคลาสสิกของเมืองขอนแก่น

เมนูเด็ดที่ต้องลอง: ลาบเป็ด ต้มแซบเป็ด เป็ดทอด ไส้ทอด และกระดูกเป็ดทอดกรอบ

ร้านนี้ไม่ได้มีแค่ลาบเป็ดอย่างเดียว แต่เมนูเด็ด ๆ ที่ผมได้ลองชิมและแนะนำเลยว่าต้องสั่งให้ครบ ได้แก่ ลาบเป็ด ต้มแซบเป็ด เป็ดทอด ไส้ทอด และกระดูกเป็ดทอดกรอบ โดยเฉพาะกระดูกเป็ดทอดกรอบนี่แหละที่ผมชอบมากที่สุด มันเป็นเมนูเรียกน้ำย่อยที่แปลกและอร่อยมาก ๆ เพราะกระดูกเป็ดถูกหมักและปรุงรสมาอย่างดี ทอดจนกรอบจนเคี้ยวได้ทั้งชิ้น แม้กระดูกใหญ่ ๆ ก็สามารถเคี้ยวได้สบาย ๆ ผมกินไปแล้วนึกถึงสมัยเป็นทหารอากาศที่อุบลฯ ชอบกินหัวทาดี ย่าง-ทอด ที่มีรสชาติขม ๆ คล้าย ๆ กระดูกเป็ดทอดที่นี่ นี่แหละของดีที่ต้องกินคู่กับเบียร์เย็น ๆ

ส่วนลาบเป็ดที่นี่จะต่างจากลาบเป็ดที่ผมเคยกินมาในหลาย ๆ ที่ เพราะที่ “น้อยลาบเป็ด” จะสับเป็ดละเอียดจนเรียกว่าลาบตามแบบฉบับแท้ ๆ คือเนื้อเป็ดจะถูกสับจนละเอียด รสชาติลาบจะออกกลาง ๆ ไม่เผ็ดมาก เหมาะสำหรับทุกเพศทุกวัย ที่สำคัญเนื้อเป็ดนุ่มและเข้ากับเครื่องปรุงได้ดี แม้ว่าจะยังไม่สุดยอดสำหรับผม แต่ก็ถือว่าอร่อยใช้ได้ และเป็นรสชาติที่ผมคิดว่าคนที่ไม่ชอบเผ็ดจัด ๆ น่าจะชอบมากกว่า

อีกหนึ่งเมนูที่ผมโหวตให้คือ “ส้มตำลาว” ขอนแก่นจะมีความแตกต่างจากตำลาวที่อื่นมาก โดยเฉพาะที่นี่จะเผ็ดมาก ๆ แบบเข็ดฟัน ใครไม่เคยกินเผ็ดแบบอีสานแท้ ๆ อาจต้องเตรียมใจดี ๆ เพราะพริกที่ใส่ในตำลาวขอนแก่นนี่แทบจะเป็นกำมือเลยทีเดียว แต่ถึงจะเผ็ดจนต้องหยุดกินสักพัก ผมว่า “ส้มตำลาว” ขอนแก่นนี่อร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัวจริง ๆ ใครชอบเผ็ดแซ่บ ๆ ต้องมาลองให้ได้

เดินเล่นและกินไปพร้อม ๆ กับสัมผัสวิถีชีวิตขอนแก่น

หลังจากอิ่มอร่อยกับอาหารพื้นบ้านที่ร้านน้อยลาบเป็ดแล้ว ผม mr.hotsia ยังแนะนำให้คุณได้ลองเดินเล่นในย่านศาลหลักเมืองขอนแก่น ที่นี่เป็นจุดศูนย์กลางของเมืองและมีเรื่องราวทางประวัติศาสตร์ที่น่าสนใจมากมาย ถ้าใครชอบเดินถนนคนเดิน ขอนแก่นก็มีถนนคนเดินที่ได้รับความนิยมไม่แพ้ที่ไหนในภาคอีสานเลย ใครอยากรู้บรรยากาศถนนคนเดินยามเย็นผมเคยเขียนเล่าไว้ในบทความ ถนนคนเดินขอนแก่น ซึ่งจะช่วยให้คุณได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ถ้าอยากเติมพลังด้วยอาหารเช้าแบบคนขอนแก่น ผมแนะนำลองไปชิม โจ๊ก จั๊บ เส้น ซึ่งเป็นอาหารเช้ายอดฮิตของชาวขอนแก่น ที่นี่มีร้านเด็ด ๆ รอให้คุณไปลิ้มลองอยู่เต็มที่

ทริปขอนแก่นที่ครบครัน: กิน เที่ยว และออกกำลังกาย

สำหรับใครที่มาเที่ยวขอนแก่นและอยากออกกำลังกายด้วย ผม mr.hotsia เคยเขียนเล่าประสบการณ์เล่นเทนนิสที่สนามเทนนิสในจังหวัดขอนแก่นไว้ด้วย สนามนี้ตั้งอยู่ใกล้กับถนนคนเดิน เดินเสร็จแล้วก็สามารถแวะไปถ่ายรูปหรือช็อปปิ้งตามถนนคนเดินได้ทันที รายละเอียดเพิ่มเติมดูได้ที่ เล่นเทนนิสที่ขอนแก่น สนามเทนนิสในจังหวัดขอนแก่น นะครับ

นอกจากนี้ ถ้าอยากออกนอกเมืองหน่อย ผมแนะนำทริปไปเที่ยว เขื่อนอุบลรัฐ ที่อยู่ไม่ไกลจากตัวเมืองขอนแก่นมากนัก เป็นสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติที่สวยงาม เหมาะสำหรับการพักผ่อนและกินส้มตำริมเขื่อนให้สดชื่นก่อนออกเดินทางต่อ

สรุป: น้อยลาบเป็ด ร้านประจำที่ผมไม่พลาดเมื่อมาเยือนขอนแก่น

ถ้าคุณได้แวะมาเยือนขอนแก่น อย่าลืมแวะร้านน้อยลาบเป็ดกันนะครับ ร้านนี้เหมือนได้ชิมรสชาติอีสานแท้ ๆ ที่ผสมผสานกับบรรยากาศบ้านเก่า ๆ ในเมืองขอนแก่นอย่างกลมกลืน ไม่ว่าจะเป็นลาบเป็ดแบบละเอียด ๆ กระดูกเป็ดทอดกรอบที่กินแล้วติดใจ หรือส้มตำลาวที่เผ็ดจัดจ้าน รวมถึงเมนูเด็ดอีกหลายอย่างที่ผมแนะนำว่าต้องลองให้ครบวงจร รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์อาหารอีสานที่ลึกซึ้งและอร่อยไม่เหมือนใคร

และถ้าอยากรู้จักขอนแก่นในมุมอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ผมแนะนำให้ลองอ่านบทความต่าง ๆ ของผมที่เกี่ยวกับขอนแก่น ไม่ว่าจะเป็น ประวัติของศาลเจ้าพ่อหลักเมืองขอนแก่น หรือ โจ๊ก จั๊บ เส้น อาหารเช้าของชาวขอนแก่น เพื่อให้ทริปของคุณครบเครื่องและสนุกสนานในทุกมิติครับ