กินข้าวกับแม่ภาค 12 ที่สุดของสะเดาน้ำปลาหวาน ต้องพี่แจ๊ดบ้านระกาศ บางบ่อ สมุทรปราการ

กินข้าวกับแม่ภาค 12: สะเดาน้ำปลาหวานที่สุดต้องพี่แจ๊ดบ้านระกาศ บางบ่อ สมุทรปราการ

ถ้าพูดถึงเรื่องกินกับแม่ ผม mr.hotsia มักจะนึกถึงรสชาติที่บ้านเกิด บางบ่อ จังหวัดสมุทรปราการ ที่ซึ่งวิถีชีวิตผูกพันกับน้ำและคลองมาแต่ดั้งเดิม บ้านระกาศ ตำบลเล็กๆ แห่งนี้เป็นเหมือนอาณาจักรของปลาสลิดบางบ่อและของดีอย่าง “สะเดาน้ำปลาหวาน” สูตรเด็ดของพี่แจ๊ด ที่ผมต้องมาเยือนอีกครั้งใน บ้านระกาศ เพื่อกินข้าวกับแม่ในภาค 12 ของซีรีส์นี้

สะเดาในความทรงจำของผมไม่ใช่แค่ผักธรรมดาๆ แต่คือผักพื้นบ้านที่มีรสชาติเผ็ดขมกำลังดี เมื่อนำมาคลุกเคล้ากับน้ำปลาหวานสูตรพิเศษของพี่แจ๊ด บ้านนี้จึงขึ้นชื่อว่าเป็นที่สุดของสะเดาน้ำปลาหวานที่บางบ่อ ใครได้ลองจะต้องติดใจเหมือนผม ไม่ใช่แค่รสชาติหวานเค็มกลมกล่อม แต่ยังสัมผัสถึงความพิถีพิถันของสูตรน้ำปลาหวานที่ใส่ใจทุกรายละเอียด ทั้งความหวานจากน้ำตาลโตนดแท้ น้ำปลาแท้ และความสดของสะเดาที่เด็ดมาจากสวนหลังบ้าน

วิถีชีวิตริมคลองและของอร่อยที่ไม่เหมือนใคร

บ้านระกาศของผมตั้งอยู่ริมคลองสำโรง ซึ่งเป็นสายคลองสำคัญของอำเภอบางบ่อ ชาวบ้านแถวนี้ใช้ชีวิตผูกพันกับน้ำมาตลอด ตั้งแต่สมัยตลาดน้ำยังเฟื่องฟู ตลาดเก่าริมน้ำอย่าง ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่อยู่ไม่ไกล เป็นตัวอย่างชัดเจนของตลาดโบราณที่ชาวบ้านมารวมตัวค้าขายของกินของใช้ในวิถีชีวิตที่เรียบง่าย แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นและรสชาติแท้จริงของท้องถิ่น

ผมจำได้ดีว่าตอนเด็ก วิถีชีวิตริมคลองที่นี่เต็มไปด้วยเสียงเรือแล่นไปมา ชาวบ้านพายเรือไปตลาด บางคนก็เลี้ยงปลาสลิด บางคนทำนาและเลี้ยงปลาในบ่อ ตีนนา หรือบ่อน้ำที่ขุดไว้เลี้ยงปลาและกุ้งแบบผสมผสาน เป็นภูมิปัญญาที่ทำให้เกิดปลาสลิดบางบ่อรสชาติดีที่โด่งดังไปทั่วประเทศและต่างประเทศด้วย ปลาสลิดที่นี่ตัวอ้วนและเนื้อแน่น เพราะน้ำกร่อยที่มีไรแดงเป็นอาหารโปรดของปลา ทำให้ผมรู้สึกภูมิใจในบ้านเกิดทุกครั้งที่ได้กินปลาสลิดบางบ่อ ปลาสลิดบางบ่อ นี่แหละคือของดีที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลอง

ที่สุดของสะเดาน้ำปลาหวานที่บ้านระกาศ

กลับมาที่สะเดาน้ำปลาหวานของพี่แจ๊ด ความพิเศษของน้ำปลาหวานที่นี่คือความหวานกลมกล่อมที่ไม่หวานจนเลี่ยน น้ำปลาที่ใช้เป็นน้ำปลาคุณภาพดี ผสมผสานกับน้ำตาลโตนดและพริกขี้หนูสวนที่ตำสดใหม่ ทำให้ได้รสชาติที่มีมิติและกลิ่นหอมสมุนไพรไทย พี่แจ๊ดเล่าให้ผมฟังว่า เขาใช้สะเดาที่เด็ดจากต้นสดๆ ในสวนหลังบ้าน ปอกเปลือกบางส่วน เพราะสะเดามีรสขมธรรมชาติ เมื่อน้ำปลาหวานเจือจางลงกับความขมของสะเดาแล้ว จะกลายเป็นความอร่อยที่ลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

ผมกับแม่นั่งกินข้าวกันที่บ้านพี่แจ๊ดพร้อมกับสะเดาน้ำปลาหวาน และปลาสลิดทอดกรอบ นี่แหละคือเมนูประจำบ้านของชาวบางบ่อที่ผสมผสานระหว่างความสด ความกรอบ และรสชาติที่เข้มข้นของน้ำปลาหวาน ทำให้มื้อนี้เต็มไปด้วยความสุขและอบอุ่นเหมือนกลับบ้านจริงๆ

การเดินทางและประสบการณ์ท้องถิ่น

การมาเยือนบ้านระกาศนั้นสะดวกมากจากตัวเมืองสมุทรปราการ ใช้เวลาขับรถไม่นานผ่านเส้นทางเลียบคลองสำโรง ที่เต็มไปด้วยสวนเกษตรและทุ่งนาที่ยังคงรักษาวิถีชาวบ้านเอาไว้ เหมือนกับที่ผมเคยเขียนเล่าถึงตลาดโบราณใน ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ที่ยังคงกลิ่นอายความเป็นตลาดริมคลองอย่างเหนียวแน่น

เมื่อมาถึง บ้านระกาศ คุณจะได้สัมผัสบรรยากาศชุมชนริมคลองที่เงียบสงบและอบอุ่น มีร้านอาหารท้องถิ่นที่เน้นวัตถุดิบสดจากสวนและคลองรอบบ้าน ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองชิมสะเดาน้ำปลาหวานที่พี่แจ๊ดทำเอง ที่นี่มีความโดดเด่นไม่เหมือนใคร และยังได้เห็นวิถีชีวิตดั้งเดิมของชาวบางบ่อที่ยังรักษาไว้ได้อย่างดี

ชวนคุณมา “กินข้าวกับแม่” ที่บางบ่อ

ซีรีส์กินข้าวกับแม่ของผมตั้งใจจะพาคุณกลับไปสัมผัสรสชาติบ้านเกิดผ่านมื้ออาหารและเรื่องเล่าที่อบอุ่นใจ “กินข้าวกับแม่ภาค 12” ที่บ้านระกาศ บางบ่อ สมุทรปราการ จึงเป็นอีกหนึ่งบทพิสูจน์ว่าอาหารท้องถิ่นที่ดีไม่ได้อยู่ไกลเกินเอื้อม แค่กลับบ้านเก่า ใกล้ๆ ตัวก็ทำให้ใจอิ่มเอิบและร่างกายเต็มไปด้วยพลัง

ถ้าคุณอยากลองรสชาติสะเดาน้ำปลาหวานที่ผม mr.hotsia ยกให้เป็นที่สุด มาที่บ้านระกาศเลยครับ แล้วอย่าลืมแวะชมวิถีชีวิตริมคลองที่ยังคงความดั้งเดิมและความอบอุ่นอย่างแท้จริง

ติดตามประสบการณ์เดินทางอื่นๆ ของผมได้ที่ บ้านระกาศ, แข่งดักไอ้โง่มิสเตอร์ฮ๊อตเซีย อันเน่ออนทัวร์ บางบ่อ และเรื่องราวเกี่ยวกับ ปลาสลิดบางบ่อ ที่ผมเล่าให้ฟังครับ

สำหรับคลิปวีดีโอ “กินข้าวกับแม่ภาค 12 ที่สุดของสะเดาน้ำปลาหวาน ต้องพี่แจ๊ดบ้านระกาศ บางบ่อ สมุทรปราการ” สามารถชมได้ที่นี่: คลิกดูคลิป