บินมากินแกงเป็ดป้าแจ๊ด เยี่ยมแม่บางบ่อ ซื้อเป็ดมา 3 ตัว จากร้านเตียกุ่ยฮวด แกง 2 ตัวผัดกระเพรา 1 ตัว

บินมากินแกงเป็ดป้าแจ๊ด เยี่ยมแม่บางบ่อ ซื้อเป็ดมา 3 ตัว จากร้านเตียกุ่ยฮวด แกง 2 ตัวผัดกระเพรา 1 ตัว

บางบ่อ สมุทรปราการ ไม่ได้มีดีแค่ปลาสลิดที่โด่งดังหรือบรรยากาศบ้านริมน้ำที่ยังคงรักษาวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมไว้อย่างเหนียวแน่น แต่ยังมีของกินพื้นถิ่นที่ผม mr.hotsia ต้องบอกว่าห้ามพลาดเด็ดขาด โดยเฉพาะแกงเป็ดสูตรเด็ดของ ป้าแจ๊ด ที่ผมบินตรงมาเพื่อชิมโดยเฉพาะครั้งนี้

ก่อนอื่นต้องเล่าให้ฟังว่า ที่บางบ่อเป็นที่ราบลุ่มติดคลองสำโรงและคลองย่อยหลายสาย ที่นี่เคยเป็นแหล่งทำนาปลูกข้าวและเลี้ยงปลาสลิดที่มีชื่อเสียงระดับประเทศ (ถ้าอยากรู้รายละเอียดปลาสลิดบางบ่อ อ่านได้ที่ ปลาสลิดบางบ่อ) ความอุดมสมบูรณ์ของน้ำกร่อยและไรแดงในคลองทำให้ปลาสลิดที่นี่ตัวอ้วนจ้ำม่ำ รสชาติหวานมันไม่เหมือนที่อื่น ผมเองเติบโตที่นี่ เห็นความเปลี่ยนแปลงและยังคงหลงรักทุกอย่างที่นี่เสมอ

ทริปนี้ผมตั้งใจมาเยี่ยมแม่ของผมที่บ้านบางบ่อ และถือโอกาสแวะซื้อเป็ดสดจากร้านดังในท้องถิ่นชื่อ เตียกุ่ยฮวด ร้านนี้เป็นที่รู้จักกันดีในวงคนกินเป็ดในสมุทรปราการ ร้านอยู่ริมถนนใหญ่ คนแวะซื้อกันทั้งวัน ผมซื้อมา 3 ตัว เตรียมจะเอาไปให้ป้าแจ๊ดปรุงอาหารเด็ด ๆ

ป้าแจ๊ดเป็นแม่ครัวคนท้องถิ่นที่ขึ้นชื่อเรื่องแกงเป็ดรสชาติจัดจ้าน กลิ่นเครื่องแกงหอมกรุ่นจนใครได้กลิ่นต้องน้ำลายสอ ผมสั่งแกงเป็ดมา 2 ตัวกับผัดกะเพราจากเป็ดอีก 1 ตัว ซึ่งเมนูผัดกะเพรานี้ผมได้แรงบันดาลใจจากความชอบในผัดกะเพราสไตล์บ้านเกิดที่ใช้ซอสกะเพราสะใจของผมเองด้วย (ถ้าอยากลองซอสกะเพรารสเด็ดแบบนี้ดู ไปดูรายละเอียดได้ที่ ซอสกะเพราสะใจ โดย Mr.hotsia)

ตอนแกงเป็ดเสร็จใหม่ ๆ กลิ่นเครื่องแกงพริกแกงใต้ผสมสมุนไพรไทยอย่างผิวมะกรูด ใบมะกรูด และกะเพราอบอวลในอากาศ ผมลองชิมคำแรก น้ำซุปเข้มข้นรสจัดจ้านแต่ไม่เผ็ดเกินไป เนื้อเป็ดนุ่มกำลังดี ไม่เหม็นสาบเลย ป้าแจ๊ดเล่าให้ฟังว่าเคล็ดลับอยู่ที่การเลือกเป็ดสดจากร้านเตียกุ่ยฮวดที่คัดเป็ดเนื้อแน่น สดใหม่ทุกวัน นอกจากนี้ยังใช้เครื่องแกงที่ตำเองสด ๆ ไม่พึ่งพาพริกแกงสำเร็จรูป ทำให้รสชาติมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวจริง ๆ

ส่วนผัดกะเพรานั้น ผมเองชอบความลงตัวของพริกและใบกะเพราที่ป้าแจ๊ดใช้ ผัดแห้ง ๆ ไม่เน้นน้ำเยิ้มแบบที่เจอทั่วไป ทำให้เนื้อเป็ดผัดกะเพราได้รสเข้มข้นและกลิ่นหอมกะเพราแท้ ๆ ผมกินกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอะไรที่เติมพลังได้ดีมาก ๆ

หลังมื้ออาหาร ผมชวนแม่และครอบครัวออกไปเดินเล่นที่ตลาดเก่าบางบ่อ ไม่ไกลจากบ้านนัก ตลาดนี้ยังคงรักษาสถาปัตยกรรมไม้โบราณแบบดั้งเดิมเอาไว้ได้มาก และบรรยากาศแบบตลาดน้ำที่เคยรุ่งเรืองในอดีตยังสัมผัสได้อย่างชัดเจน (ถ้าอยากชมบรรยากาศตลาดเก่า 150 ปี บางพลี ซึ่งอยู่ไม่ไกลกันนัก ดูได้ที่ ตลาดเก่า 150 ปี บางพลี)

ตลาดบางบ่อที่ผมเดินผ่านนั้นมีของกินพื้นถิ่น ขนมไทย และวัตถุดิบสดใหม่ที่ชาวบ้านในชุมชนใช้ในชีวิตประจำวัน รวมทั้งร้านขายของเก่าและของใช้แบบบ้าน ๆ ที่บอกเล่าถึงวิถีชีวิตแบบเรียบง่ายของคนริมน้ำ ผมชอบเดินตลาดแบบนี้ เพราะมันสัมผัสได้ถึงความเป็นท้องถิ่นจริง ๆ ไม่ใช่ตลาดท่องเที่ยวที่จัดแต่งขึ้น

สำหรับใครที่อยากสัมผัสบรรยากาศบ้านบางบ่อแบบลึกซึ้ง นอกจากมาชิมแกงเป็ดป้าแจ๊ดแล้ว ผมแนะนำให้ลองออกไปเที่ยวคลองสำโรงและคลองรอบ ๆ ที่มีความสงบและเป็นธรรมชาติ พร้อมทั้งไปชมวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงใช้เรือเป็นพาหนะหลักในการเดินทางและค้าขาย (ถ้าอยากรู้เรื่องราวชีวิตริมคลองบางบ่อลึก ๆ อ่านได้จากเรื่อง บ้านระกาศ)

ก่อนจากกัน ผมอยากบอกว่าเสน่ห์ของบางบ่อไม่ได้อยู่แค่ที่อาหารอร่อยหรือวิวสวย แต่มันอยู่ที่ความผูกพันของคนกับบ้านเกิด วิถีชีวิตที่ไม่ถูกกลืนหายไปตามยุคสมัย และรสชาติอาหารที่เล่าเรื่องราวของชุมชนได้อย่างลึกซึ้ง ผม mr.hotsia จะกลับมาเยือนที่นี่อีกแน่นอน พร้อมกับเป็ดอีกหลายตัวจากร้านเตียกุ่ยฮวด และแกงเป็ดรสเด็ดของป้าแจ๊ดที่จะทำให้คุณหลงรักบางบ่อเหมือนผม

ถ้าชอบบทความแบบนี้ อย่าลืมติดตามเรื่องราวการเดินทางของผมที่นี่ และถ้าอยากรู้จักสมุทรปราการมากขึ้น นอกจากบางบ่อยังมีเรื่องสนุก ๆ อย่าง แข่งดักไอ้โง่มิสเตอร์ฮ๊อตเซีย อันเน่ออนทัวร์ บางบ่อ ที่จะทำให้คุณเห็นอีกมุมของชุมชนนี้ด้วยนะครับ