จี่หอย ที่ฮานอย

จี่หอย ที่ฮานอย: อรรถรสยามค่ำคืนริมทางเท้า

สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การเดินทางมาถึงฮานอย เวียดนามเหนือ เมืองหลวงที่เต็มไปด้วยเรื่องราวประวัติศาสตร์และชีวิตผู้คนที่แสนคึกคัก ยามค่ำคืนหนึ่งในความทรงจำที่ชัดเจนและติดตราตรึงใจไม่รู้ลืม คือการได้ลิ้มรส “จี่หอย” หรือหอยย่างริมถนน ที่ไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหาร แต่คือวัฒนธรรมย่อยที่สะท้อนวิถีชีวิตของชาวฮานอยอย่างแท้จริง

ลองนึกภาพตามครับ ผมเดินทางจากสนามบินเข้ามาในตัวเมืองฮานอย ซึ่งถ้าสนใจอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางและที่พักในย่านนี้ แนะนำบทความ แนะนำการเที่ยวฮานอยด้วยตนเอง 2013 และ แบกเป้แบ็กแพ็กเที่ยวฮานอย 2559 ที่ผมเคยเขียนไว้จะช่วยให้คุณเตรียมตัวได้ดีขึ้น

เมื่อค่ำมาถึง ผมเดินออกจากโรงแรมไปยังซอยเล็กซอยน้อยในย่านที่คนท้องถิ่นชอบมาแฮงเอาท์ ที่นี่จะมีโต๊ะเก้าอี้พลาสติกตั้งอยู่ริมฟุตปาท สร้างบรรยากาศชวนคิดถึงร้านหอยต้มในฮอยอัน แต่ที่ฮานอยจะได้กลิ่นและรสชาติที่แตกต่างออกไปอย่างน่าสนใจ “จี่หอย” ที่นี่คือการนำหอยสดหลากหลายชนิดมาปิ้งบนเตาถ่านร้อน ๆ หอมกรุ่นไปทั่วบริเวณ

ผมสั่งหอยจี่มาชุดหนึ่ง หอยแต่ละตัวถูกพ่นด้วยซอสรสเปรี้ยวหวานและพริกขี้หนูสดที่บดละเอียด โรยด้วยผักชีและต้นหอมสดๆ รสชาติจึงกลมกล่อม เข้ากันได้ดีมากกับเบียร์เย็น ๆ ที่ร้านมีบริการ เหล่าคนท้องถิ่นทุกเพศทุกวัยนั่งล้อมวงกินกันอย่างสนุกสนาน บางคนพากันแทะหอยไป คุยไป บรรยากาศแบบนี้เป็นสิ่งที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่ทั่วไป

สิ่งที่ผมชอบมากคือความเรียบง่ายของวิถีชีวิตที่นี่ คนฮานอยไม่ได้รีบร้อน พวกเขามีเวลาให้นั่งคุย หัวเราะ และแบ่งปันเรื่องราวชีวิตกันผ่านโต๊ะเล็ก ๆ ริมทางเท้า ที่มีแสงไฟนีออนสลัว ๆ และเสียงจี่หอยบนเตาแก๊สเป็นดนตรีประกอบ

ทำไมจี่หอยที่ฮานอยถึงโดดเด่นกว่าที่อื่น?

ถ้าคุณเคยไปฮอยอันแล้วได้ลิ้มลองหอยต้ม ผมบอกเลยว่าจี่หอยที่ฮานอยนั้นมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ทำให้ผมต้องกลับมากินอีกหลายครั้ง ความต่างอยู่ที่การใช้เตาถ่านและซอสหมักสูตรเฉพาะของร้านที่มีรสชาติเปรี้ยวอมหวานไม่จัดจ้านเกินไป เหมาะกับทุกเพศทุกวัย ต่างจากหอยต้มที่ฮอยอันซึ่งเน้นความสดและรสชาติเค็ม ๆ เผ็ด ๆ มากกว่า

นอกจากจี่หอยแล้ว บริเวณนี้ยังมีร้านน้ำชาที่วัยรุ่นฮานอยนิยมมานั่งแทะเม็ดก๋วยจี๊ (เม็ดมะม่วงหิมพานต์) กันอย่างชิล ๆ ผมเคยลองนั่งจิบชากับพวกเขาในคืนหนึ่ง บรรยากาศดูแตกต่างจากการกินจี่หอยอย่างสิ้นเชิง เพราะน้ำชาเป็นเครื่องดื่มที่เหมาะกับการพูดคุยเบา ๆ แต่จี่หอยนั้นเหมาะกับการกินแบบสนุกสนานและเสียงหัวเราะลั่น

ประสบการณ์จริงของ mr.hotsia กับจี่หอยที่ฮานอย

ผมจำได้ว่าครั้งหนึ่งตอนพฤษภาคม 2554 ผมนั่งอยู่ริมถนนแห่งหนึ่งในตัวเมืองฮานอย ห่างจากวัดโบราณและตลาดเก่าไม่ไกลนัก เสียงครกตำพริกและเสียงจี่หอยบนเตาถ่านดังขึ้นเรื่อย ๆ กลิ่นหอมของหอยปนกับกลิ่นเครื่องเทศดึงดูดใจจนผมอดใจไม่ไหว ต้องสั่งชุดใหญ่เลยครับ

ตอนนั้นมีคนทั้งวัยรุ่นและผู้ใหญ่รวมถึงนักท่องเที่ยวต่างชาติหลายคนมารวมตัวกันที่นี่ ผมได้พูดคุยแลกเปลี่ยนประสบการณ์กับพวกเขา หลายคนบอกว่าการนั่งกินจี่หอยริมถนนแบบนี้คือการสัมผัสวิถีชีวิตแท้จริงของฮานอย ไม่ใช่แค่การกินอาหารเท่านั้น แต่เป็นการได้อยู่ร่วมกับชุมชน และเข้าใจความเรียบง่ายที่อบอุ่นของคนเมืองนี้

สำหรับใครที่สนใจอยากลองชิมหรืออยากรู้จักฮานอยในมุมลึก ๆ เรื่องของกินและวิถีชีวิต ลองแวะมาเดินเล่นในช่วงค่ำ ย่านที่มีจี่หอยวางขายตามฟุตปาท ผมรับรองเลยว่าคุณจะได้ประสบการณ์ที่ไม่เหมือนใครอย่างแน่นอน

เคล็ดลับการเที่ยวฮานอยและสัมผัสจี่หอยให้เต็มอิ่ม

สำหรับผม mr.hotsia แนะนำว่า ถ้าเพิ่งมาฮานอยครั้งแรกอย่าพลาดที่จะวางแผนเที่ยวให้ครอบคลุมทั้งเมืองและสัมผัสอาหารท้องถิ่นอย่างจี่หอยอย่างน้อยหนึ่งคืน โดยเฉพาะถ้าคุณชอบบรรยากาศชิล ๆ ริมถนน ที่นี่คือคำตอบ

การเดินทางจากสนามบินเข้าเมืองมีหลายตัวเลือก แต่ผมแนะนำให้นั่งรถโดยสารประจำทางสาย 17 เพราะประหยัดและสัมผัสบรรยากาศเมืองไปด้วย หากอยากรู้รายละเอียดเพิ่มเติมเรื่องการเดินทางและที่พักในฮานอย อ่านได้จาก แนะนำการเที่ยวฮานอยด้วยตนเอง 2013 และ แบกเป้แบ็กแพ็กเที่ยวฮานอย 2559 ครับ

นอกจากนี้ หากคุณกำลังวางแผนเที่ยวเวียดนามตอนใต้บ้าง ผมมีบทความแนะนำทัวร์และการเดินทางในโฮจิมินห์ที่น่าสนใจอย่าง ซื้อทัวร์เที่ยวในโฮจิมินห์ และการเดินทางด้วยรถประจำทางจากโฮจิมินห์ไปหวุงเต่าใน บทความนี้ ที่จะช่วยให้การเดินทางของคุณราบรื่นขึ้นด้วยครับ

วิดีโอแนะนำรสชาติอาหารเวียดนามจาก mr.hotsia

ถ้าคุณอยากเห็นหน้าตาและรสชาติอาหารเวียดนามแบบสด ๆ ผมแนะนำให้ลองชมวิดีโอที่ผมรวบรวมไว้ในช่อง YouTube ของผม เช่น หมึกปุ่มย่างเวียดนาม หรือ ข้าวหมกไก่เวียดนาม ที่จะช่วยให้คุณรู้สึกเหมือนได้ไปนั่งกินด้วยกันกับผมเลยทีเดียว

สุดท้ายนี้ การได้มานั่งกินจี่หอยที่ฮานอย ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือการได้เข้าใจวิถีชีวิตคนฮานอยอย่างแท้จริง ที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้สัมผัสด้วยตัวเองสักครั้งครับ