แนมย่างฮานอย

แนมย่างฮานอย: รสชาติแปลกใหม่ของแหนมส้มย่างที่คุณต้องลอง

ถ้าพูดถึงฮานอย เมืองหลวงทางเหนือของเวียดนาม ที่เต็มไปด้วยประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่น่าสนใจ อีกสิ่งหนึ่งที่ผม mr.hotsia ต้องบอกเลยว่าไม่ควรพลาดคือ “แนมย่าง” หรือที่คนเวียดนามเรียกกันว่าแหนมส้มย่าง นี่คืออาหารท้องถิ่นที่มีความเฉพาะตัวและรสชาติแสบทรวงแบบที่ผมเพิ่งได้สัมผัสด้วยตัวเองเมื่อครั้งล่าสุดที่ไปเยือนฮานอย

แนมย่างในฮานอยจะไม่เหมือนแหนมส้มที่เราคุ้นเคยในบ้านเรา เพราะเขาจะนำเนื้อแหนมที่หมักจนได้ที่มาปั้นเป็นก้อนหรือเสียบไม้ย่างบนเตาถ่านไฟแรง ๆ อย่างรวดเร็ว ทำให้ได้กลิ่นหอมไหม้ ๆ ของถ่านและรสเปรี้ยวอมหวานที่ลงตัวมาก ส่วนใหญ่จะเสิร์ฟแบบจิ้มกับน้ำจิ้มเปล่า ๆ ไม่มีผักสดหรือพริกมาให้เหมือนอาหารเวียดนามจานอื่น ๆ ซึ่งผมว่าเป็นเสน่ห์ที่น่าลองมาก เพราะรสชาติความกลมกล่อมของแหนมย่างนั้นโดดเด่นเพียงพอที่จะกินคู่กับน้ำจิ้มเปล่า ๆ ได้แบบไม่ต้องพึ่งอะไรเพิ่มเติม

บรรยากาศกินแนมย่างในซอยเล็ก ๆ ข้างโบสถ์เก่าฮานอย

ผม mr.hotsia มีโอกาสไปลองแนมย่างแบบสะใจในวันเกิดของตัวเองที่ร้านเล็ก ๆ ในซอยข้างโบสถ์เก่าที่ชื่อว่า ฝู๋หย่าเท่อ (Phu Y Te) ย่านที่เต็มไปด้วยซอยเล็กซอยน้อยและกลิ่นอายแบบเมืองเก่าฮานอย ที่นี่มีหนุ่มสาวชาวเวียดนามวัยทำงานมานั่งกินแนมย่างกันเยอะมากบรรยากาศคึกคักและอบอุ่น เหมือนเป็นที่รวมตัวของคนท้องถิ่นที่ชอบกินอาหารอร่อย ๆ ในย่านนี้

ผมแนะนำให้ลองสั่งแนมย่างสัก 10 ไม้ แล้วซื้อพริกสดและผักสดมาด้วยเพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสชาติเผ็ดร้อนตามสไตล์ตัวเอง บางคนอาจจะไม่เคยกินแบบนี้มาก่อน แต่ mr.hotsia บอกเลยว่ามันเป็นประสบการณ์ที่ดีและน่าจดจำมาก รสชาติของแนมย่างที่นี่ไม่เหมือนที่ไหนแน่นอน

ฮานอย: เมืองหลวงที่เต็มไปด้วยความหลากหลายและเสน่ห์

ถ้าคุณเพิ่งเดินทางมาถึงฮานอยและกำลังมองหาที่พักหรืออยากวางแผนเที่ยวในเมืองนี้ ผมเคยเขียนแนะนำไว้ในบทความ เที่ยวฮานอย ซึ่งฮานอยเปรียบเสมือนเชียงใหม่ของเวียดนาม เพราะมีบรรยากาศคล้ายกันคือไม่ร้อนจัดและมีความเป็นเมืองเก่าที่น่าสัมผัส เหมาะสำหรับเป็นฐานที่ตั้งเดินทางไปยังที่เที่ยวอื่น ๆ เช่น ซาปา หรือฮาลองเบย์

การเดินทางมายังฮานอยของผมมักจะสะดวกด้วยสายการบินลาวแอร์ไลน์ หรือบางครั้งก็เดินทางด้วยรถไฟจากเวียงจันทน์ซึ่งถือว่าเป็นทางเลือกที่ให้บรรยากาศท่องเที่ยวแบบแบ็คแพ็กเกอร์แท้ ๆ ถ้าคุณสนใจเรื่องการเดินทางในฮานอย สามารถอ่านเพิ่มได้ที่บทความ แบกเป้แบ็กแพ็กเที่ยวฮานอย 2559 ของผมเอง

สัมผัสวิถีชีวิตและอาหารริมทางในฮานอย

สิ่งที่ผม mr.hotsia ชอบมากเวลามาเที่ยวฮานอย คือการได้เดินชิลล์ ๆ ในซอยเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยร้านอาหารพื้นบ้านและตลาดสด ที่นี่คุณจะได้เห็นชีวิตประจำวันของคนที่นี่อย่างใกล้ชิด รวมทั้งได้ลิ้มรสชาติอาหารที่ไม่เหมือนกับร้านอาหารในเมืองใหญ่ ๆ ทั่วไป แนมย่างก็เป็นหนึ่งในเมนูที่ผมแนะนำให้ลอง เพราะมันสะท้อนถึงวัฒนธรรมการกินแบบเวียดนามเหนืออย่างแท้จริง

ในช่วงกลางคืน บริเวณรอบ ๆ ทะเลสาบคืนดาบและย่านฝู๋หย่าเท่อที่กล่าวถึง จะมีร้านอาหารและบาร์เล็ก ๆ เปิดให้บริการเต็มไปหมด คุณสามารถนั่งจิบเบียร์เย็น ๆ พร้อมกับจิ้มแนมย่างร้อน ๆ ได้อย่างเพลิดเพลิน

ถ้าคุณกำลังวางแผนเที่ยวเวียดนามเหนือ ผมขอแนะนำให้ลองแนมย่างที่ฮานอย

สำหรับใครที่ชอบเที่ยวแบบเจาะลึกและอยากลองอะไรใหม่ ๆ จากประสบการณ์ของผม mr.hotsia การไปกินแนมย่างในซอยเล็ก ๆ ข้างโบสถ์เก่าฮานอย คือหนึ่งในความทรงจำที่ประทับใจมากที่สุดในทริปนี้ และถ้าคุณมีเวลา อย่าลืมแวะไปเดินเล่นในตลาดหรือหาของกินริมทางในฮานอยเพื่อสัมผัสวิถีชีวิตของคนที่นี่อย่างแท้จริง

สุดท้ายนี้ ถ้าคุณชื่นชอบการเดินทางและอาหารเวียดนาม ผมยังมีบทความแนะนำทัวร์ในโฮจิมินห์และข้อมูลท่องเที่ยวอื่น ๆ ที่จะช่วยให้การท่องเที่ยวของคุณสมบูรณ์แบบมากขึ้น ซื้อทัวร์เที่ยวในโฮจิมินห์ หรืออ่านเรื่องราวเกี่ยวกับ ข้อมูลท่องเที่ยวโฮจิมินห์ ก็จะช่วยให้คุณวางแผนได้ดีขึ้นครับ

วีดีโอแนะนำแนมย่างและอาหารเวียดนาม

ถ้าคุณอยากเห็นภาพและบรรยากาศการกินแนมย่างในเวียดนาม ลองดูวีดีโอแนะนำนี้ครับ ผม mr.hotsia ค้นหามาให้เพื่อเพิ่มอรรถรสในการเที่ยวและกินของคุณ
แหนมฟางเวียดนาม - วิดีโอสั้น ๆ ที่แสดงให้เห็นวิธีการกินและบรรยากาศการย่างแหนมในเวียดนาม