อาหารการกินชาวจังหวัดห่านาม

อาหารการกินชาวจังหวัดห่านาม: รสชาติริมทางที่ต้องลองเมื่อมาเยือน

จังหวัดห่านาม (Hà Nam) หนึ่งในจังหวัดที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากกรุงฮานอย เพียง 60 กิโลเมตร เป็นที่รู้จักในหมู่นักเดินทางสายกินอย่างผม mr.hotsia ว่าเป็นแหล่งรวมอาหารท้องถิ่นรสชาติจัดจ้านและบรรยากาศที่อบอุ่นเหมือนบ้านหลังที่สอง เมื่อครั้งที่ผมเดินทางมาถึงเมืองฝูลี่ (Phu Ly) ซึ่งเป็นเมืองหลักของจังหวัดนี้ ผมได้สัมผัสกับวิถีชีวิตและอาหารการกินที่เรียบง่ายแต่เต็มเปี่ยมด้วยความอร่อยและเรื่องราวที่น่าจดจำ

ของทอดริมทาง: แป้งทอดไส้กรอก ที่กินบนมอเตอร์ไซค์ก็ได้

สิ่งที่สะดุดตาผมตั้งแต่ก้าวแรกบนถนนในเมืองฝูลี่ คือร้านขายแป้งทอดไส้กรอกทอดที่กระจายตัวอยู่ริมถนนหลายแห่ง บรรยากาศของร้านเหล่านี้ค่อนข้างเป็นกันเอง ลูกค้าส่วนใหญ่จะนั่งชิดริมถนน หรือไม่ก็หยิบใส่ถุงแล้วขี่มอเตอร์ไซค์ต่อไปกินที่อื่นก็ได้ เพราะอาหารประเภทนี้เหมาะกับการกินแบบกินเร็ว (street food) ไส้กรอกที่อยู่ในแป้งทอดกรอบนั้นมีรสชาติกลมกล่อม เค็มนิดๆ หอมกลิ่นเครื่องเทศ ทอดมาได้กรอบนอกนุ่มใน ผม mr.hotsia ชอบนั่งมอเตอร์ไซค์วนไปตามถนนสายต่างๆ ของเมือง หยุดจอดซื้อแป้งทอดไส้กรอกนี้กินทีละคำ เพลินจนลืมเวลาไปเลยทีเดียว

ร้านไก่ทอด Jollibee: ความคุ้นเคยที่เข้ากันได้ดีในห่านาม

นอกจากอาหารท้องถิ่นแล้ว ผมยังเจอร้านไก่ทอด Jollibee ซึ่งเป็นฟาสต์ฟู้ดชื่อดังจากฟิลิปปินส์ที่ได้รับความนิยมในเวียดนามด้วย บรรยากาศในร้านนี้เป็นที่รวมของคนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวที่อยากหาของกินง่ายๆ รสชาติไก่ทอดที่นี่กรอบนอกนุ่มใน ซอสที่เสิร์ฟคู่กันก็ช่วยเพิ่มรสชาติให้โดดเด่นขึ้น ผม mr.hotsia แนะนำว่าถ้าได้มาเที่ยวที่จังหวัดห่านาม อย่าลืมแวะชิมไก่ทอด Jollibee สดชื่นและอิ่มท้องได้อย่างรวดเร็ว

มื้อเช้าอบอุ่นกับไส้ต้มและข้าวราดแกง

สำหรับมื้อเช้าในห่านาม ผมพบว่าร้านไส้ต้มเป็นที่นิยมมาก โดยเฉพาะในตลาดเช้าและแหล่งชุมชน ร้านเหล่านี้มักเปิดแต่เช้ามืดเพื่อรองรับชาวบ้านและนักท่องเที่ยวที่ตื่นเช้า ไส้ที่ถูกต้มจนเปื่อยนุ่ม รสชาติกลมกล่อมทานคู่กับข้าวสวยร้อนๆ ทำให้มื้อเช้าในจังหวัดนี้แสนอบอุ่นและเต็มไปด้วยพลัง นอกจากนี้ยังมีร้านข้าวราดแกงให้เลือกหลายแห่งในเมืองฝูลี่ ซึ่งผม mr.hotsia ได้ลองชิมแล้วประทับใจในความหลากหลายของเครื่องแกงและวัตถุดิบสดใหม่ที่ใช้ในแต่ละจาน

เดินตลาดเช้าในเมืองฝูลี่: แหล่งอาหารสดและวิถีชีวิตที่น่ารัก

ตลาดเช้าในจังหวัดห่านาม หรือที่ผมเคยเขียนถึงใน ตลาดเช้าจังหวัดห่านาม เป็นสถานที่ที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนรักอาหารและวัฒนธรรม ผม mr.hotsia ชอบเดินชมตลาดนี้ในตอนเช้า อากาศยังเย็นสบายและผู้คนเริ่มออกมาจับจ่ายใช้สอยกันอย่างคึกคัก แม้ตลาดจะยังอยู่ในช่วงฟื้นฟูจากเหตุการณ์ไฟไหม้ แต่บรรยากาศที่นี่ยังคงเต็มไปด้วยชีวิตชีวา และที่น่าประทับใจคือ “ตลาดปลาด้านหลัง” ที่มีปลาสดๆ ตัวโตๆ ให้เลือกซื้อแม่ค้าก็ยิ้มแย้มแจ่มใสพร้อมพูดคุยกับลูกค้าอย่างเป็นมิตร ผมชอบมองดูวิถีชีวิตชาวบ้านที่นี่ เพราะมันทำให้รู้สึกว่าได้สัมผัสกับความจริงแท้ของเมืองฝูลี่และจังหวัดห่านามอย่างแท้จริง

ที่พักและการเดินทาง: พักผ่อนอย่างง่ายดายใกล้ตลาด

สำหรับใครที่สนใจจะมาเยือนจังหวัดห่านามและต้องการที่พักสะดวกสบาย ผม mr.hotsia แนะนำโรงแรม Khach San 30-4 ซึ่งตั้งอยู่ไม่ไกลจากตลาดเช้าและตลาดเย็นของเมืองฝูลี่ ที่นี่ราคาไม่แพง คืนละประมาณ 280,000 ดองเวียดนาม และเหมาะกับนักท่องเที่ยวที่ต้องการสัมผัสบรรยากาศแบบพื้นบ้านและความเป็นมิตรของคนในท้องถิ่น ที่พักในจังหวัดนี้มีจำนวนไม่มากนัก แต่ก็เพียงพอสำหรับการเดินทางท่องเที่ยวแบบสบายๆ

สรุปประสบการณ์กับอาหารและวิถีชีวิตในห่านาม

ถ้าถามผม mr.hotsia ว่าทำไมจังหวัดห่านามถึงน่ามาเยือน นอกจากจะเป็นจังหวัดที่เดินทางง่ายจากฮานอยแล้ว อาหารท้องถิ่นที่นี่ก็เป็นเสน่ห์สำคัญของจังหวัดนี้เลยทีเดียว ทั้งของทอดริมทางอย่างแป้งทอดไส้กรอก ร้านไก่ทอด Jollibee ที่แทรกตัวอยู่ในเมือง และมื้อเช้าที่อบอุ่นกับไส้ต้มและข้าวราดแกง ตลาดเช้าก็เป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ทำให้ผมได้เห็นวิถีชีวิตแท้จริงของชาวบ้านในห่านาม หากใครชอบเที่ยวแบบกินจริงจังและอยากสัมผัสวัฒนธรรมที่แท้จริงของเวียดนามตอนเหนือ ขอให้ลองมาเดินเล่น ชิมของอร่อย และพูดคุยกับชาวเมืองที่นี่ดู รับรองว่าคุณจะได้ประสบการณ์ที่น่าประทับใจไม่ต่างจากผมแน่นอน

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับเมืองฝูลี่และจังหวัดห่านาม สามารถติดตามได้ที่ เมืองฝูลี่ (Phu Ly) จังหวัดห่านาม (Ha Nam) และ ตลาดเช้าจังหวัดห่านาม นอกจากนี้อย่าลืมเตรียมใจมาเปิดรับรสชาติใหม่ๆ และมิตรภาพดีๆ จากชาวห่านามด้วยนะครับ