Bánh xèo in Tam Kỳ หอยทอดเวียดนาม

Bánh xèo เมนูเด็ดหอยทอดแห่ง Tam Kỳ ที่ mr.hotsia ต้องขอลอง

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนามที่ทำให้ผมนึกถึงความเรียบง่ายแต่เต็มเปี่ยมด้วยรสชาติในแบบพื้นบ้าน หนึ่งในนั้นต้องมี Bánh xèo หรือ “หอยทอดเวียดนาม” จากเมือง Tam Kỳ อยู่ในลิสต์อย่างแน่นอนครับ ผม mr.hotsia ได้มีโอกาสเดินทางไปสัมผัสวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่นของที่นี่อย่างใกล้ชิด และอยากเล่าให้ทุกท่านฟังผ่านบทความนี้

Tam Kỳ เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของความเป็นชนบทในเวียดนามตอนกลาง ที่นี่ไม่ได้โด่งดังแค่สถานที่ท่องเที่ยว แต่เรื่องราวของอาหารพื้นบ้านที่ยังคงรสชาติแท้ดั้งเดิมก็ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่ผมชื่นชอบมาก ๆ เวลาผมเดินทาง ผมมักจะมองหาของกินริมทางที่คนท้องถิ่นนิยมทานกัน และ bánh xèo ของ Tam Kỳ ก็ตอบโจทย์นั้นอย่างไม่น่าเชื่อ

เสน่ห์ของ Bánh xèo Tam Kỳ หอยทอดเวียดนามที่ไม่เหมือนใคร

Bánh xèo หรือแป้งทอดกรอบที่ผสมด้วยขมิ้นจนมีสีเหลืองนวล นำไปทอดในกระทะร้อนจนแป้งกรอบฟู และใส่ไส้ด้วยหอยแมลงภู่สด ๆ กุ้ง และถั่วงอก ผสมผสานกับสมุนไพรสดอย่างผักชีฝรั่ง, ใบสะระแหน่ และผักกาดหอม เวลาทานจะจิ้มกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานที่ทำจากน้ำปลา น้ำมะขาม และพริกสด ผสมกันอย่างลงตัว

ใน Tam Kỳ ผมได้แวะร้านหอยทอดเล็ก ๆ ริมถนนที่ดูเหมือนไม่มีอะไรพิเศษ แต่พอชิมเข้าไปเท่านั้นแหละ รสชาติกลับเต็มไปด้วยความสดใหม่ของวัตถุดิบและความพิถีพิถันในการปรุงที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่ ๆ ผมเห็นเจ้าของร้านใช้ความตั้งใจทอดแป้งให้กรอบพร้อมปรุงไส้หอยที่สดสะอาดอย่างละเมียดละไม

ความพิเศษอีกอย่างหนึ่งคือ หอยทอดเวียดนามใน Tam Kỳ นั้นใช้หอยแมลงภู่ที่ค่อนข้างตัวใหญ่และสดมาก ช่วยเพิ่มรสชาติหวานจากทะเลได้อย่างชัดเจน แตกต่างจากหอยทอดในภาคอื่น ๆ ที่มักใช้หอยขนาดเล็กกว่า

วิถีชีวิตคนท้องถิ่นกับอาหารริมทาง

ในช่วงที่ผมเดินลัดเลาะตามถนนเล็ก ๆ ของ Tam Kỳ ผมสังเกตเห็นว่าการกิน bánh xèo ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือกิจกรรมที่คนที่นี่ใช้เชื่อมต่อกัน ไม่ว่าจะเป็นครอบครัวหรือกลุ่มเพื่อนที่มานั่งกินด้วยกัน สร้างบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองอย่างแท้จริง

ร้านหอยทอดที่ผมไปนั่งกินนั้นตั้งอยู่ใกล้กับตลาดเช้าในเมือง ซึ่งเป็นสถานที่ที่ผมเคยเขียนถึงในบทความอื่นเกี่ยวกับ จังหวัดหลั่งเซิน ที่มีความคล้ายคลึงในเรื่องวิถีชีวิตแบบพื้นบ้าน การเดินตลาดและลองชิมอาหารท้องถิ่นถือเป็นหัวใจสำคัญของการเดินทางในเวียดนามเหนือและกลางเลยครับ

การเดินทางและแนะนำให้ลอง

การเดินทางมายัง Tam Kỳ นั้นไม่ยากเลย ผมเลือกเดินทางโดยรถบัสจากเมืองใกล้เคียง และใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง ซึ่งเส้นทางผ่านทิวทัศน์ธรรมชาติที่สวยงามของเวียดนามตอนกลาง ทำให้การเดินทางไม่น่าเบื่อเลย

เมื่อมาถึง ผมแนะนำให้ลองเดินเล่นในตลาดเช้าของเมือง ชิมอาหารท้องถิ่นอย่าง bánh xèo และอย่าลืมแวะชมความงามของเมืองที่ยังคงมีความสงบและความเป็นธรรมชาติอยู่มาก ทั้งนี้หากคุณเคยสนใจเรื่องวัดพุทธหรือสถานที่ศักดิ์สิทธิ์ ก็สามารถวางแผนไปเที่ยว วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่มีบรรยากาศสงบและสวยงาม ไม่ไกลจากเส้นทางนี้เท่าไหร่

สรุปประสบการณ์จาก mr.hotsia

สำหรับผม mr.hotsia การได้ลิ้มลอง bánh xèo ที่ Tam Kỳ ไม่ใช่แค่การกินอาหาร แต่เป็นการได้เรียนรู้วัฒนธรรม ได้สัมผัสวิถีชีวิตคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง อาหารที่นี่ไม่เพียงแต่รสชาติดี แต่เต็มไปด้วยความอบอุ่นจากคนทำและบรรยากาศแบบบ้าน ๆ ที่หาไม่ได้ง่าย ๆ ในเมืองใหญ่

ถ้าใครเดินทางมายังเวียดนามตอนกลาง อย่าพลาดที่จะลองชิมหอยทอดเวียดนามที่ Tam Kỳ ดูครับ รับรองจะติดใจเหมือนผมแน่นอน และถ้าอยากติดตามเรื่องราวการเดินทางและอาหารเวียดนามแบบลึกซึ้ง สามารถดูวิดีโอรีวิวฉบับเต็มได้ที่นี่ Bánh xèo in Tam Kỳ หอยทอดเวียดนาม