กินข้าวราดแกงเวียดนาม บวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เวียดนาม(Vietnam)

กินข้าวราดแกงเวียดนามที่บวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เมืองแห่งรสชาติในเวียดนาม

ถ้าพูดถึงเวียดนาม สาวกอาหารไทยอย่างผม mr.hotsia คงหนีไม่พ้นการตามล่าหาของกินอร่อย ๆ ที่นอกเหนือจากโฮจิมินห์หรือฮานอย และครั้งนี้ผมเดินทางมาถึงเมืองบวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) ซึ่งเป็นเมืองสำคัญในภาคกลางตอนใต้ของเวียดนาม ที่นี่ไม่ได้โด่งดังแค่กาแฟเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นเมืองที่น่าตื่นตาตื่นใจ โดยเฉพาะ “ข้าวราดแกงเวียดนาม” ที่ผมได้ลองแล้วต้องบอกเลยว่าเป็นประสบการณ์ที่ห้ามพลาดถ้าเดินทางมายังเมืองนี้

บวนมาถ็วตเป็นเมืองที่ไม่ค่อยมีนักท่องเที่ยวต่างชาติเยอะนัก ทำให้บรรยากาศยังคงความเป็นท้องถิ่นแท้ ๆ ผมเดินเที่ยวตามตลาดเช้าในเมืองซึ่งเป็นจุดรวมของชาวบ้านในการหาของกิน และเจอร้านข้าวราดแกงเล็ก ๆ หน้าตาเรียบง่าย แต่กลิ่นแกงหอมชวนให้น้ำลายสอทันทีที่เดินผ่าน

รสชาติข้าวราดแกงในแบบฉบับบวนมาถ็วต

แกงที่นี่มีหลากหลาย ทั้งแกงกะหรี่ แกงเผ็ด แกงส้ม และแกงที่ใส่สมุนไพรท้องถิ่นที่ผมไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน เครื่องแกงเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดจัดจนเกินไป ราดบนข้าวสวยร้อน ๆ ที่หุงออกมาหอมและเรียงเม็ดสวยกินคู่กับผักสดที่ทางร้านเตรียมไว้ให้ ผมลองชิมไปหลายอย่าง ทั้งหมูทอดกรอบ ไก่ย่างสมุนไพร และเนื้อวัวตุ๋นเครื่องเทศ กลิ่นหอมของเครื่องแกงผสมผสานกับเนื้อสัตว์ที่นุ่มละมุน ทำให้ผมนั่งกินได้เรื่อย ๆ จนเกลี้ยงจาน

ที่พิเศษมากคือทางร้านจะมีน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานแบบเวียดนาม ซึ่ง mr.hotsia คิดว่าเป็นกุญแจสำคัญที่ทำให้รสชาติข้าวราดแกงเวียดนามที่นี่โดดเด่น ต่างกับราดแกงบ้านเราที่เน้นรสจัดจ้าน แต่ที่บวนมาถ็วตนี้จะเน้นความสมดุลของรสชาติและกลิ่นสมุนไพรที่หลากหลาย

ชีวิตในตลาดและบรรยากาศรอบ ๆ บวนมาถ็วต

หลังจากอิ่มหนำกับข้าวราดแกง ผมเดินเล่นในตลาดสดใกล้ ๆ พบว่าชาวบ้านที่นี่ใช้ชีวิตกันแบบเรียบง่ายและอบอุ่น ตลาดไม่ได้ใหญ่โตเหมือนในเมืองใหญ่ แต่ของสดที่วางขายทั้งผัก ผลไม้ และเนื้อสัตว์ชวนให้ผมหยุดดูอยู่หลายจุด ผมเห็นแม่ค้าหญิงเวียดนามใส่หมวกกรวยกำลังเรียกลูกค้าอย่างเป็นมิตร เหมือนกับที่เคยเจอในตลาดที่ จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งเป็นอีกเมืองหนึ่งในเวียดนามที่ผมเคยไปและประทับใจในบรรยากาศท้องถิ่น

การเดินทางในบวนมาถ็วตไม่ยุ่งยาก ผมใช้มอเตอร์ไซค์เช่าซึ่งสะดวกและคล่องตัวมากสำหรับถนนในเมืองเล็ก ๆ แนะนำให้ลองเดินทางชมเมืองและแวะชิมขนมเวียดนามที่มีขายตามร้านริมถนน นอกจากนี้ยังสามารถแวะไปชิมกาแฟที่ขึ้นชื่อของเมืองได้ด้วย เพราะบวนมาถ็วตถือเป็นเมืองหลวงกาแฟของเวียดนาม ซึ่งผมเคยเล่าไว้ในบทความเกี่ยวกับ ร้านกาแฟในฟานราง ที่ให้บรรยากาศคล้ายกันแต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว

ข้อควรรู้สำหรับนักเดินทางที่อยากลองข้าวราดแกงที่บวนมาถ็วต

สำหรับคนที่อยากลองข้าวราดแกงเวียดนามในบวนมาถ็วต ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้มาช่วงเช้า ๆ เพราะร้านอาหารส่วนใหญ่จะเปิดขายในช่วงเช้าถึงสาย ๆ เท่านั้น หลังจากนั้นร้านจะปิดเร็วเพราะเป็นอาหารที่ทำสดใหม่ทุกวัน นอกจากนี้ราคาก็ไม่แพงมาก สามารถกินได้อิ่มอร่อยในราคาไม่เกิน 50,000 ดองเวียดนาม (ประมาณ 70 บาทไทย) ซึ่งถือว่าคุ้มค่ามากสำหรับรสชาติและบรรยากาศแบบนี้

ถ้าใครวางแผนจะเดินทางต่อไปยังจังหวัดอื่น ๆ ผมแนะนำให้ลองใช้บริการ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่เป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญในภูมิภาคนี้ หรือถ้ามีเวลาหลังจากกินข้าวราดแกงแล้ว อย่าลืมไปเยือน วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ไม่ไกลนักจากบวนมาถ็วต เพื่อเติมเต็มประสบการณ์การเดินทางแบบสมบูรณ์แบบ

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia กับข้าวราดแกงเวียดนามที่บวนมาถ็วต

บวนมาถ็วตสำหรับผมเป็นเมืองที่เต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติที่น่าค้นหา ข้าวราดแกงเวียดนามที่นี่ไม่ได้เป็นแค่ของกินสตรีทฟู้ดทั่วไป แต่คือการผสมผสานของวัฒนธรรมและสมุนไพรท้องถิ่นที่ทำให้ผมรู้สึกถึงความเป็นเวียดนามแท้ ๆ ที่ไม่ค่อยถูกปรุงแต่งมากเกินไปเหมือนแหล่งท่องเที่ยวหลักอื่น ๆ

ใครที่ชอบการเดินทางแบบลึกซึ้ง แวะชิมของกินท้องถิ่น และสัมผัสชีวิตจริงของคนเวียดนาม ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองมาเยือนบวนมาถ็วตสักครั้ง จะได้พบกับมุมมองใหม่ ๆ ของเวียดนามที่คุณไม่เคยรู้มาก่อน แล้วคุณจะหลงรักข้าวราดแกงเวียดนามในแบบที่ผมหลงรักแน่นอน

สำหรับคลิปรีวิวกินข้าวราดแกงเวียดนามที่บวนมาถ็วตแบบสด ๆ จากสนามจริง สามารถชมได้ที่นี่ กินข้าวราดแกงเวียดนาม บวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) ครับ