อาหารเช้าแบบชาวบวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เวียดนาม(Vietnam)

อาหารเช้าแบบชาวบวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) เมืองกาแฟแห่งเวียดนาม

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงฮานอย โฮจิมินห์ หรือเมืองชายทะเลญาจาง แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว อาหารเช้าที่เมืองบวนมาถ็วต (Buôn Ma Thuột) กลับเป็นความทรงจำที่ติดตราตรึงใจไม่แพ้ที่ไหน ๆ ในประเทศนี้เลยครับ เมืองนี้ตั้งอยู่ในภาคกลางตอนใต้ของเวียดนาม เป็นเมืองที่มีชื่อเสียงเรื่องกาแฟระดับโลก แต่สิ่งที่ mr.hotsia อยากเล่าคืออาหารเช้าของคนท้องถิ่นที่นี่ ซึ่งแตกต่างและเต็มไปด้วยเสน่ห์มากกว่าที่คิด

เช้าวันหนึ่งที่บวนมาถ็วต ผมตื่นแต่เช้าเดินไปยังตลาดเช้าเล็ก ๆ ใจกลางเมือง ที่นี่จะมีร้านอาหารท้องถิ่นเปิดขายตั้งแต่ตีห้า กลิ่นหอมของกาแฟคั่วใหม่ลอยมาแตะจมูก ผมเลยต้องขอกาแฟสักแก้วก่อนเลย กาแฟเวียดนามที่นี่ไม่เหมือนที่อื่น เพราะใช้เมล็ดกาแฟอาราบิก้าคุณภาพสูง ผสมกับกรรมวิธีการชงแบบดริปช้า ๆ ทำให้กาแฟมีรสชาติกลมกล่อมเข้มข้นมาก ส่วนใหญ่ร้านกาแฟจะขายคู่กับเบเกอรี่อบกรอบ หรือขนมปังบัน (Bánh mì) ที่เป็นขนมปังฝรั่งเศสกรอบนอกนุ่มใน

สำหรับอาหารเช้าที่บวนมาถ็วต ผมได้ลองชิม “บั๋นเซียว” หรือแป้งทอดกรอบใส่ไส้หมูและผักสด ราดด้วยน้ำจิ้มพริกหวานรสเปรี้ยวหวาน เป็นเมนูง่าย ๆ ที่คนท้องถิ่นกินกันทุกวัน อีกอย่างที่ไม่ควรพลาดคือ "โจ๊กเวียดนาม" หรือ "cháo" ซึ่งจะทำจากข้าวตุ๋นละเอียดใส่หมูสับและสมุนไพรท้องถิ่น รสชาตินุ่มละมุนลิ้น ช่วยให้ร่างกายอบอุ่นและพร้อมลุยกับวันใหม่

นอกจากนี้ mr.hotsia ยังได้พบกับร้านขาย “ขนมจีน” แบบบวนมาถ็วต ที่เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปเข้มข้นที่ใส่เครื่องเทศและสมุนไพรหลากหลายชนิด รสชาตินี้แตกต่างจากขนมจีนในภาคอื่นของเวียดนามอย่างชัดเจน ผสมกับผักสดและถั่วงอกกรอบ ๆ ทำให้มื้อเช้าของผมที่นี่เต็มไปด้วยความสดชื่นและสุขภาพดี

ถ้าใครเป็นแฟนอาหารเช้าแบบง่าย ๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติและวัฒนธรรมท้องถิ่น เมืองบวนมาถ็วตคือจุดหมายที่ควรมากินให้ได้สักครั้งครับ ที่นี่ไม่ใช่แค่เมืองกาแฟ แต่ยังเป็นเมืองของอาหารเช้าที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่คุณจะไม่มีวันลืม

วิถีชีวิตชาวบวนมาถ็วตในยามเช้า

การเดินตลาดเช้าที่บวนมาถ็วต ทำให้ mr.hotsia ได้เห็นภาพชีวิตประจำวันที่เรียบง่ายแต่เปี่ยมไปด้วยความอบอุ่น ผู้คนที่นี่ส่วนใหญ่เป็นชาวบวนที่ยังคงรักษาวิถีดั้งเดิมเอาไว้มาก ใครที่ชอบถ่ายภาพหรือศึกษาวิถีชุมชน จะพบว่าสิ่งที่นี่ไม่เหมือนเมืองใหญ่ทั่วไป บรรยากาศตลาดเต็มไปด้วยเสียงคุยกันเบา ๆ ของแม่ค้าพ่อค้าและกลิ่นสมุนไพรสด ๆ ที่ใช้ประกอบอาหาร

ผมยังได้พูดคุยกับผู้สูงอายุท้องถิ่นที่เล่าถึงประวัติความเป็นมาของอาหารเช้าแบบบวนมาถ็วต และวิธีการทำขนมพื้นบ้านที่ส่งต่อกันมาหลายชั่วอายุคน ทำให้รู้สึกว่าการกินอาหารเช้าที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องของการเติมพลังงาน แต่เป็นการสัมผัสวัฒนธรรมที่ลึกซึ้งและมีชีวิต

ถ้าคุณอยากสัมผัสบรรยากาศแบบนี้อย่างเต็มที่ mr.hotsia แนะนำให้มาเที่ยวในช่วงเช้าตรู่ เพราะตลาดจะคึกคักและมีอาหารสดใหม่ให้เลือกมากมาย ต่างจากช่วงสาย ๆ ที่ร้านจะเริ่มทยอยปิดไปบ้างแล้ว

เชื่อมต่อการเดินทางและแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียง

บวนมาถ็วตตั้งอยู่ไม่ไกลจากเมืองดาลัดที่มีชื่อเสียงเรื่องวัดพุทธสวย ๆ อย่าง วัดตังแลม (Truc Lam Temple) ซึ่ง mr.hotsia ได้เคยเยือนมาแล้ว การมาเยือนบวนมาถ็วตจะทำให้ทริปเวียดนามตอนกลางตอนใต้ของคุณครบเครื่องทั้งวัฒนธรรม กาแฟ และธรรมชาติ

ถ้าคุณสนใจเส้นทางเดินทางที่สะดวก บวนมาถ็วตยังมีสถานีขนส่งที่เชื่อมต่อกับเมืองอื่น ๆ ในภาคใต้เวียดนาม เช่นเมืองหวิงลอง ที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ถือเป็นจุดเชื่อมต่อที่สะดวกสบายสำหรับนักเดินทางสายบู๊ทริป

สำหรับใครที่ชื่นชอบทะเลและบรรยากาศชายหาดที่เงียบสงบ เมืองญาจางที่มี ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach) ก็เป็นอีกจุดหมายที่ mr.hotsia อยากแนะนำให้แวะไปชมความงามหลังอิ่มอร่อยกับอาหารเช้าที่บวนมาถ็วต

บทสรุปจาก mr.hotsia

สำหรับ mr.hotsia การได้กินอาหารเช้าในแบบฉบับของชาวบวนมาถ็วตไม่ใช่แค่การเติมพลัง แต่เป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ในเส้นทางเวียดนามที่แตกต่างจากเมืองท่องเที่ยวหลัก ๆ ที่เราเคยรู้จัก การเดินตลาดเช้า การคุยกับคนท้องถิ่น การลิ้มรสกาแฟหอมกรุ่นพร้อมอาหารพื้นบ้านที่หากินยาก เป็นสิ่งที่ทำให้ทริปของผมมีชีวิตชีวาและน่าจดจำมากขึ้น

ถ้าคุณกำลังวางแผนไปเวียดนาม mr.hotsia ขอแนะนำให้เก็บบวนมาถ็วตไว้ในลิสต์สถานที่ต้องไปสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้ง แล้วคุณจะรู้ว่าอาหารเช้าในเมืองกาแฟแห่งนี้มีอะไรที่มากกว่าที่ตาเห็นและลิ้นสัมผัส