อร่อยสองรสพร้อมกันในปากขนมแป้งมงกุฎเวียดนาม Dong Hoi candy

อร่อยสองรสพร้อมกันในปากขนมแป้งมงกุฎเวียดนาม Dong Hoi candy

ถ้าพูดถึงของหวานเวียดนามที่ผม mr.hotsia เจอระหว่างเดินทางท่องเที่ยวในเวียดนามเหนือและกลาง หนึ่งในของกินเล่นที่ติดใจจนต้องหยิบกล้องมาบันทึกคือ “ขนมแป้งมงกุฎ” หรือ Dong Hoi candy ขนมที่ดูธรรมดาแต่รสชาติไม่ธรรมดาเลยครับ

ผมได้ลองชิมขนมนี้ครั้งแรกที่ตลาดท้องถิ่นแห่งหนึ่งในเมือง Dong Hoi ซึ่งเป็นเมืองชายฝั่งทะเลในเวียดนามกลาง ถึงแม้จะไม่ใช่จังหวัดที่ผมพักเป็นหลัก แต่การเดินทางผ่านและได้ลิ้มรสขนมนี้ทำให้ผมนึกถึงความหลากหลายของวัฒนธรรมอาหารเวียดนามอย่างแท้จริง

ขนมแป้งมงกุฎมีลักษณะเป็นแป้งที่นุ่มและบาง เหมือนแผ่นแป้งบางๆ ห่อไส้หวานไว้ข้างใน ไส้ที่พบโดยทั่วไปคือถั่วเขียวกวนและมะพร้าวขูดผสมกับน้ำตาล เมื่อลองกัดลงไปในคำแรกจะได้รสหวานมันจากมะพร้าวและถั่วเขียวที่หอมกรุ่น แต่พอเคี้ยวไปอีกหน่อย กลิ่นหอมของแป้งที่อบจนกรอบนิดๆ เริ่มแทรกซึมเข้ามาในปาก เพิ่มมิติความอร่อยที่แตกต่างอย่างน่าประหลาดใจ รสชาติสองแบบนี้ผสมผสานกันได้อย่างลงตัวจนผมแทบไม่อยากวางขนมชิ้นนี้เลยครับ

สิ่งที่ชอบอีกอย่างคือความละมุนของแป้งที่ไม่หวานจนเกินไป เหมาะกับคนที่ชอบของหวานแบบพอดีๆ ไม่เลี่ยน แถมยังให้ความรู้สึกสดใหม่ เพราะขนมนี้ทำสดๆ ขายตามตลาดท้องถิ่น ไม่ได้บรรจุกล่องแพ็คเกจเหมือนขนมโรงงานทั่วไป

การเดินทางในเวียดนามของผมหลายครั้งมักจะเน้นเรื่องวัฒนธรรมอาหารพื้นเมือง และ Dong Hoi candy ก็เป็นหนึ่งในของกินเล่นที่สะท้อนถึงความใส่ใจในวัตถุดิบและการปรุงที่ลงตัวได้อย่างดีเยี่ยม เหมือนกับที่ผมเคยเจอในจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ซึ่งเป็นอีกจังหวัดที่มีอาหารและขนมพื้นเมืองที่น่าสนใจไม่แพ้กัน จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม นั่นเอง

เดินตลาด Dong Hoi กับความรู้สึกของ mr.hotsia

ผมชอบเดินเล่นในตลาดท้องถิ่น เพราะได้กลิ่นอายและวิถีชีวิตของคนพื้นถิ่นจริงๆ ที่ตลาด Dong Hoi นอกจากจะได้ลิ้มลองขนมแป้งมงกุฎแล้ว ยังมีอาหารทะเลสดๆ ที่เพิ่งขึ้นจากทะเลขายกันให้เห็นเต็มไปหมด ทั้งหมึกปุ่มย่างที่หอมกรุ่น หรือผัดผักสดรสชาติเฉพาะตัวของเวียดนามกลาง

ถ้าคุณสนใจเรื่องอาหารทะเลเวียดนาม แนะนำให้ลองดูวีดีโอที่ผมเคยถ่ายไว้เกี่ยวกับ หมึกปุ่มย่างเวียดนาม ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ใครได้ลองต้องติดใจเหมือนกัน

สภาพอากาศตอนที่ผมไป Dong Hoi คือตอนหน้าร้อน แต่นั่นก็ไม่ได้ทำให้การเดินตลาดหรือการกินของหวานรู้สึกเหนื่อยหรือร้อนจนเกินไป เพราะสายลมทะเลช่วยให้บรรยากาศสดชื่นขึ้นมาก ที่นี่ไม่วุ่นวายเหมือนเมืองใหญ่ แต่มีเสน่ห์แบบเรียบง่าย เหมาะสำหรับคนที่อยากหนีความวุ่นวายและสัมผัสวิถีชีวิตพื้นบ้านจริงๆ

เชื่อมต่อประสบการณ์กับการเดินทางในเวียดนาม

สำหรับนักเดินทางที่ชอบลุยและค้นหาของกินพื้นเมืองแนะนำให้ลองวางแผนแวะไปยังตลาดเช้าในเมืองต่างๆ ที่ผมเคยแนะนำไว้ในเว็บ เช่น ตลาดเช้ามุกดาหาร ที่มีของกินหลากหลาย หรือจะข้ามไปสัมผัสบรรยากาศวัดพุทธในเมืองดาลัด วัดพุทธในเมืองดาลัด ก็เป็นอีกจุดหมายที่ให้ความสงบและได้เรียนรู้วัฒนธรรมท้องถิ่นควบคู่ไปด้วย นอกจากนั้นยังมีเรื่องของการเดินทางที่สะดวกสบาย เช่นที่สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่ผมเคยใช้บริการมาแล้ว

ผม mr.hotsia มองว่าการกินขนมแป้งมงกุฎเวียดนาม Dong Hoi candy ไม่ได้เป็นแค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นการได้สัมผัสกับวัฒนธรรมการกินที่มีความละเอียดอ่อนและลึกซึ้งในแบบของเวียดนาม ซึ่งนักเดินทางอย่างเราควรจะเปิดใจลองสัมผัสอย่างเต็มที่

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia กับ Dong Hoi candy

ถ้าใครมีโอกาสได้ไปเวียดนาม อย่าลืมหยุดรถหรือเดินเข้าตลาดท้องถิ่นแล้วลองชิมขนมแป้งมงกุฎ Dong Hoi candy ดูสักครั้ง คุณจะได้สัมผัสรสชาติที่หวานมันสองแบบในคำเดียวเหมือนที่ผมเคยประทับใจ และยังได้เห็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายแต่มีเสน่ห์ของคนเวียดนามผ่านอาหารและขนมท้องถิ่นเหล่านี้

ผม mr.hotsia หวังว่าประสบการณ์เล็กๆ นี้จะช่วยเติมเต็มการเดินทางของคุณให้สนุกและลึกซึ้งยิ่งขึ้น ถ้าอยากติดตามเรื่องราวท่องเที่ยวและอาหารเวียดนามเพิ่มเติม อย่าลืมตามอ่านบทความอื่นๆ ของผมด้วยนะครับ