Eating Chicken Rice กินข้าวมันไก่หมกผัก ข้าวนุ่ม หอมสุดๆ ที่เวียดนาม

Eating Chicken Rice กินข้าวมันไก่หมกผัก ข้าวนุ่ม หอมสุดๆ ที่เวียดนาม

ถ้าพูดถึงเมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติที่จับใจคนเดินทางอย่างผม mr.hotsia คงต้องยกให้ “ข้าวมันไก่หมกผัก” ที่เวียดนาม เมนูนี้แม้จะดูธรรมดา แต่ซ่อนความละเมียดละไมในทุกคำที่ได้กิน ข้าวนุ่ม หอมกลิ่นเครื่องเทศแบบหมกผักที่ไม่เหมือนใคร ทำให้ผมต้องหยุดเดินเพื่อหยิบช้อนขึ้นมากินซ้ำอีกหลายคำ

ครั้งหนึ่งผมเดินทางมาถึงจังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งเป็นจังหวัดที่ไม่ได้ดังในเรื่องอาหารมากนัก แต่กลับมีร้านข้าวมันไก่หมกผักที่ทำให้ผมประทับใจมาก ร้านนี้ตั้งอยู่ริมถนนใกล้ตลาดท้องถิ่น ทำให้บรรยากาศการกินดูมีชีวิตชีวาและอบอุ่นเหมือนนั่งกินข้าวกับคนในชุมชนท้องถิ่นจริงๆ

สิ่งที่ทำให้ข้าวมันไก่หมกผักเวียดนามแตกต่างจากที่อื่น คือการใช้ผักสดและเครื่องเทศเฉพาะตัวที่หมกผสมกับข้าว ทำให้ข้าวนุ่มและมีกลิ่นหอมฟุ้ง ไม่เหมือนข้าวมันไก่แบบไทยที่เคยกินมา ไก่ที่เสิร์ฟมาก็เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ กินคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานและผักสดสับละเอียด เพิ่มความสดชื่นและตัดเลี่ยนได้อย่างดี

เมนูนี้เหมาะกับการกินตอนกลางวันหลังจากเดินเที่ยวสำรวจเมืองหลั่งเซิน ที่ผมเคยพักโรงแรม Hoang Son ใจกลางเมือง (อ่านเพิ่มเติมเรื่อง จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) เพราะสะดวกเดินมาหาของกินง่ายๆ และยังได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวเวียดนามแท้ๆ ในตลาดที่อยู่ใกล้ๆ กัน นอกจากข้าวมันไก่หมกผักแล้ว บริเวณนี้ยังมีอาหารท้องถิ่นอีกหลายอย่างให้ลองชิม ทั้งเป็ดย่างที่หลั่งเซินขึ้นชื่อ หรือจะลองเมนูทะเลสดๆ ที่เมืองใกล้เคียงอย่างญาจาง (Nha Trang) ก็เป็นตัวเลือกที่ดี (อ่านเรื่อง ทะเลญาจาง)

ผมเองก็ชอบสังเกตว่าร้านข้าวมันไก่แต่ละร้านจะมีสูตรหมกผักและข้าวที่แตกต่างกันออกไป บางร้านจะหมกข้าวกับกลิ่นกระเทียมและขิงอย่างเข้มข้น บางร้านจะใส่ใบเตยหรือใบเตยลาวเพื่อเพิ่มความหอมจางๆ ที่สัมผัสได้ตั้งแต่คำแรกที่กิน ซึ่งทำให้เมนูนี้ไม่เคยน่าเบื่อสำหรับผมเลยแม้แต่น้อย

การกินข้าวมันไก่หมกผักในเวียดนามเป็นเหมือนการเดินทางผ่านรสชาติที่หลากหลายและลึกซึ้ง ยิ่งถ้าได้ลองกินในร้านเล็กๆ ที่คนท้องถิ่นแวะเวียนมากินเป็นประจำ จะยิ่งเข้าใจว่าความอร่อยที่แท้จริงไม่ได้อยู่ที่การตกแต่งหรือความหรูหรา แต่เป็นความตั้งใจและฝีมือที่สั่งสมมานานของคนทำอาหาร

ในเส้นทางเดินทางของผม mr.hotsia ยังได้ลองชิมข้าวหมกไก่เวียดนามในหลายเมือง ตั้งแต่เมืองหลั่งเซินไปจนถึงเวียดนามใต้ ที่มีรสชาติเฉพาะตัวแตกต่างกันไปตามวัตถุดิบและวัฒนธรรมท้องถิ่น ผมแนะนำว่าถ้าคุณอยากเจอรสชาติที่แท้จริงของเวียดนาม นอกจากการไปเที่ยวชมวัดพุทธในดาลัด (วัดพุทธในเมืองดาลัด) หรือเดินเล่นตลาดท้องถิ่นแล้ว อย่าลืมหาโอกาสลิ้มลองข้าวมันไก่หมกผักในร้านเล็กๆ เหล่านี้ด้วย

ก่อนจากกัน ผมขอฝากคลิปวิดีโอที่ผมถ่ายไว้ตอนกินข้าวมันไก่หมกผักนี้ไว้ให้ได้ชมกันด้วยครับ จะได้เห็นภาพบรรยากาศจริงและความนุ่มหอมของข้าวที่ผมพูดถึง Eating Chicken Rice กินข้าวมันไก่หมกผัก ข้าวนุ่ม หอมสุดๆ ที่เวียดนาม ลองชมแล้วจะรู้ว่ารสชาติแบบนี้มีเสน่ห์ขนาดไหน

สำหรับใครที่วางแผนจะเดินทางไปเวียดนาม อย่าลืมเตรียมซิมอินเตอร์เน็ตที่สะดวกสบายสำหรับท่องเที่ยวและค้นหาข้อมูลระหว่างทางได้ง่ายๆ ดูได้ที่ ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม ที่ผมเคยใช้มาแล้วสะดวกมากๆ นะครับ

สุดท้ายนี้ การกินข้าวมันไก่หมกผักที่เวียดนามไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือการสัมผัสความเรียบง่ายที่เต็มไปด้วยความลึกซึ้งของวัฒนธรรมท้องถิ่น ที่คุณจะได้พบเจอระหว่างทาง เหมือนกับที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสมาแล้วในจังหวัดหลั่งเซินและเมืองอื่นๆ ของเวียดนาม หวังว่าคุณจะได้มีโอกาสไปลองชิมและเดินทางแบบนี้ด้วยตัวเองเร็วๆ นี้ครับ