เปรี้ยวอมหวานมะนาวแก้วเวียดนามทำกันเห็นๆ eating lemon sweet

เปรี้ยวอมหวานมะนาวแก้วเวียดนาม ทำกันเห็นๆ กับ mr.hotsia

ครั้งนี้ผม mr.hotsia มีโอกาสเดินทางมาเยือนประเทศเวียดนามอีกครั้ง หนึ่งในความประทับใจที่อยากเล่าให้ฟังแบบไม่เหมือนใคร คือการได้พบกับ “มะนาวแก้ว” หรือมะนาวเชื่อมที่มีรสเปรี้ยวอมหวาน กลิ่นหอมชัดเจน รสชาติที่กินแล้วสดชื่นไม่เหมือนใคร เหมือนกับได้สัมผัสชีวิตและวัฒนธรรมของคนเวียดนามผ่านของกินง่ายๆนี้เอง

ผมเจอมะนาวแก้วนี้ในตลาดท้องถิ่นแห่งหนึ่งซึ่งไม่ได้ระบุชัดเจนว่าคือจังหวัดไหน แต่บรรยากาศโดยรอบทำให้นึกถึงความคล้ายคลึงกับตลาดในจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ที่ผมเคยไปมาเมื่อปี 2558 (ถ้าอยากอ่านเรื่องราวจากเมืองนั้นดูได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) มะนาวแก้วที่นี่เขาทำกันสด ๆ เห็นขั้นตอนการทำกันอยู่ข้างถนนเลย มีการนำมะนาวสดมาผ่าครึ่ง แล้วแช่ในน้ำเชื่อมจนเปลือกมะนาวใสขึ้น รสชาติจะออกเปรี้ยวอมหวานกำลังดี ไม่เลี่ยน เป็นของว่างที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบอะไรสดชื่นและไม่หนักท้อง

สิ่งที่ผมชอบมากคือวิธีการขายที่เปิดโอกาสให้เราได้ดูขั้นตอนการทำจริง ๆ ไม่ใช่แค่ซื้อแล้วกินอย่างเดียว ที่นี่คุณจะได้เห็นเจ้าของร้านตั้งแต่นำมะนาวสด ๆ มาล้างสะอาด ผ่าครึ่ง แกะเมล็ดด้วยมืออย่างประณีต ก่อนจะนำไปแช่ในน้ำเชื่อมที่เคี่ยวจนข้นหนืดแต่ไม่เหนียวข้นเกินไป การทำแบบนี้ต้องใช้ความใจเย็นและความชำนาญสูง เพราะถ้าเชื่อมนานเกินไปเปลือกจะขม และถ้าไม่พอรสชาติจะไม่หวานกำลังดี

ผมลองซื้อกลับมาเก็บไว้กินตอนเช้า ได้รสชาติที่เปรี้ยวอมหวานสดชื่นจริง ๆ ต่างจากมะนาวเชื่อมที่เคยกินในไทยอย่างเห็นได้ชัด และที่น่าสนใจคือมะนาวแก้วเวียดนามนี้เขาไม่ได้ใส่สารกันบูดหรือสารเคมีมากมายเหมือนบางที่ ทำให้กินแล้วรู้สึกปลอดภัยและยังได้กลิ่นธรรมชาติของมะนาวแท้ ๆ

บรรยากาศตลาดและวิถีชีวิตที่เชื่อมโยงกับมะนาวแก้ว

ตลาดที่ผมไปเยือนนั้นคล้ายกับตลาดในจังหวัดหลั่งเซินที่มีการค้าขายกันอย่างคึกคักและเป็นกันเอง สินค้าในตลาดส่วนใหญ่เป็นของสด ของกินพื้นเมือง และผลไม้ตามฤดูกาล บรรยากาศเต็มไปด้วยความวุ่นวายของเสียงพูดคุยและกลิ่นหอมของอาหารท้องถิ่นที่กำลังถูกปรุงสด ๆ ผมเดินผ่านร้านขายเป็ดย่างที่มีกลิ่นหอมลอยมาไกล ๆ ซึ่งเป็นอีกหนึ่งเอกลักษณ์ของหลั่งเซินที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม

ในตลาดนี้เอง ผมพบว่า “มะนาวแก้ว” เป็นของว่างที่ชาวบ้านชื่นชอบและนิยมซื้อกลับบ้านหรือซื้อฝากเพื่อนฝูง เป็นขนมที่ทำง่ายแต่มีเอกลักษณ์ รสชาติไม่เหมือนใคร และเป็นตัวแทนของความเป็นเวียดนามในด้านอาหารพื้นบ้าน นอกจากนี้ยังได้เห็นการขายของแบบไม่เร่งรีบ ผู้คนที่นี่ใจดีและพร้อมจะเล่าเรื่องราวของอาหารให้ฟังอย่างเป็นกันเอง

ทำไมมะนาวแก้วถึงมีเสน่ห์สำหรับนักเดินทางอย่าง mr.hotsia

สำหรับผมแล้ว มะนาวแก้วเป็นมากกว่าของหวานธรรมดา มันคือส่วนหนึ่งของประสบการณ์ที่บอกเล่าวิถีชีวิตของคนเวียดนามผ่านรสชาติที่เปรี้ยวอมหวานและกลิ่นหอมสดชื่น การได้เห็นขั้นตอนการทำด้วยตา และได้พูดคุยกับคนขาย ทำให้ผมรู้สึกใกล้ชิดกับวัฒนธรรมมากขึ้น

ถ้าใครมีโอกาสไปเยือนเวียดนาม อย่าลืมหาของกินง่าย ๆ อย่างมะนาวแก้วมาลองชิมกันครับ มันอาจจะดูเหมือนของธรรมดา แต่ความเปรี้ยวหวานที่ลงตัวนั้นจะทำให้คุณติดใจได้ไม่ยาก นอกจากนี้ เวียดนามยังมีอาหารพื้นเมืองอีกมากมายที่น่าสนใจ เช่น หมึกปุ่มย่าง หรือข้าวหมกไก่ที่ผมเคยชวนไปดูในวีดีโอของผมบน YouTube (หมึกปุ่มย่างเวียดนาม และ ข้าวหมกไก่เวียดนาม)

เชื่อมต่อประสบการณ์เที่ยวเวียดนามกับ mr.hotsia

ถ้าอยากจะลองสัมผัสบรรยากาศตลาดแบบนี้อีก ไม่ไกลจากที่ผมเจอมะนาวแก้วก็ยังมีตลาดเช้าและสถานที่ท่องเที่ยวที่น่าสนใจอีกมาก เช่น ตลาดเช้ามุกดาหาร หรือวัดพุทธในเมืองดาลัดที่ผมเคยเขียนเล่าไว้ (ตลาดเช้ามุกดาหาร, วัดพุทธในเมืองดาลัด) รวมถึงสถานีขนส่งและจุดต่อรถในเมืองหวิงลองที่น่าสนใจสำหรับคนชอบเดินทางแบบผม (สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง)

ผม mr.hotsia เชื่อว่าการท่องเที่ยวที่ดีไม่ใช่แค่การไปถ่ายรูปหรือไปสถานที่ดัง ๆ แต่คือการได้สัมผัสวิถีชีวิตจริง ได้ลองกินของกินที่คนท้องถิ่นกินกัน และได้พูดคุยแลกเปลี่ยนเรื่องราวกับคนในพื้นที่ มะนาวแก้วเวียดนามจึงเป็นอีกหนึ่งเรื่องเล่าที่ผมภูมิใจนำเสนอให้ทุกคนได้รู้จักและอยากลอง

ถ้าคุณอยากเห็นขั้นตอนการทำมะนาวแก้วและบรรยากาศตลาดที่ผมพูดถึง สามารถชมได้ในวีดีโอที่ผมทำไว้บน YouTube ชื่อ “เปรี้ยวอมหวานมะนาวแก้วเวียดนามทำกันเห็นๆ eating lemon sweet” (คลิกดูวีดีโอ) รับรองว่าได้อารมณ์เปรี้ยวอมหวานติดปากติดใจแน่นอนครับ