eating Nem Nuong กินสุดยอดแหนมเนืองแท้ในเวียดนาม เมืองตวีฮวาTuy Hoa จ ฝูเอียนPhu Yen

กินสุดยอดแหนมเนืองแท้ในเวียดนาม ที่เมืองตวีฮวา จังหวัดฝูเอียน

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางลัดเลาะเวียดนามตอนกลางมาจนถึงเมืองตวีฮวา (Tuy Hoa) จังหวัดฝูเอียน (Phu Yen) ซึ่งเป็นเมืองชายฝั่งที่ยังคงความเงียบสงบและธรรมชาติที่สวยงาม แต่ที่ทำให้ผมต้องหยุดอยู่ที่นี่นานขึ้นก็คืออาหารพื้นถิ่นที่ขึ้นชื่ออย่าง “แหนมเนือง” หรือ Nem Nuong ที่นี่เค้าทำแหนมเนืองกันอย่างแท้จริง ไม่ใช่แค่ของกินเล่น แต่เป็นมื้อที่ผมยกให้เป็นสุดยอดประสบการณ์กินที่น่าจดจำในเวียดนาม

ถ้าใครเคยกินแหนมเนืองในไทย อาจจะคุ้นเคยกับรสชาติที่ปรับให้เข้ากับคนไทย แต่ที่ตวีฮวานี้แหนมเนืองแท้ๆ จะมีความแตกต่างทั้งในส่วนของกุ้งหมัก หมูย่าง และน้ำจิ้มที่เข้มข้นกลมกล่อมจนผมต้องยกนิ้วให้ อุปกรณ์ครบเครื่องทั้งแผ่นแป้งบางๆ ผักสดหลากหลายและสมุนไพรพื้นบ้านที่หาไม่ได้ง่ายๆ นอกจากรสชาติที่ลงตัวแล้ว การนั่งกินแหนมเนืองริมถนนในซอยเล็กๆ ที่มีคนท้องถิ่นแวะเวียนมากินกันไม่ขาดสาย ทำให้บรรยากาศนั้นดูมีชีวิตชีวาและอบอุ่นมากกว่าร้านดังๆ ในเมืองใหญ่หลายแห่งเสียอีก

เดินทางมาถึงตวีฮวา และบรรยากาศในเมือง

ผมเลือกเดินทางโดยรถบัสจากเมืองไกลในเวียดนามกลาง มาถึงสถานีขนส่งตวีฮวา ช่วงเย็นของวันที่อากาศยังไม่ร้อนจนเกินไป ผมเดินสำรวจตลาดท้องถิ่นและถนนคนเดินเล็กๆ ที่นี่เป็นเมืองชายฝั่งที่ไม่แออัดเหมือนญาจาง (Nha Trang) หรือดานัง แต่มีเสน่ห์ในแบบที่ผมชอบ — เรียบง่ายและอบอุ่น เหมาะกับการชิมอาหารและลองพูดคุยกับคนท้องถิ่น

ถ้าใครสนใจอยากลองประสบการณ์กินแบบผม mr.hotsia แนะนำให้เดินทางมาที่ตลาดเช้าในเมือง หรือหาตามร้านริมถนนที่ชาวบ้านแนะนำ เพราะแหนมเนืองที่นี่จะสดใหม่และปรุงด้วยวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีคุณภาพ ต่างจากร้านใหญ่ในเมืองใหญ่ที่มักทำเพื่อรองรับนักท่องเที่ยวมากกว่า

รสชาติแหนมเนืองที่ต้องลอง

แหนมเนืองที่ตวีฮวาไม่ได้มาแค่หมูย่างและแป้งห่อธรรมดาอย่างที่คิด แต่หมูจะถูกหมักกับเครื่องเทศเฉพาะตัวจนได้รสชาติเปรี้ยวหวานกลมกล่อม กุ้งหมักที่ย่างบนเตาถ่านส่งกลิ่นหอมกรุ่น น้ำจิ้มที่นี่มีทั้งแบบหวานและเปรี้ยว มีถั่วลิสงคั่วบดโรยหน้ารวมถึงพริกสดให้เลือกเติมตามใจชอบ ผักสดที่ใช้ก็หลากหลาย ทั้งสะระแหน่ ใบบัวบก ใบชะพลู และผักกาดหอม ที่สำคัญคือความสดใหม่ที่ทำให้ทุกคำที่กินรู้สึกสดชื่นและชุ่มฉ่ำในปาก

ผมจำได้ว่าระหว่างกินแหนมเนืองจานแรกในซอยเล็กๆ ผมได้คุยกับเจ้าของร้านที่เป็นครอบครัวเล็กๆ เค้าบอกว่าแหนมเนืองของที่นี่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน และใช้วัตถุดิบในท้องถิ่นทั้งหมดเพื่อรักษาคุณภาพเอาไว้ให้เหมือนเดิม ผมฟังแล้วรู้สึกว่าการกินแหนมเนืองที่นี่ไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่มันคือการสัมผัสวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนเวียดนามแท้ๆ ที่ยังคงความเป็นเอกลักษณ์

เชื่อมต่อกับการเดินทางและแหล่งท่องเที่ยวใกล้เคียง

สำหรับคนที่ชอบเที่ยวผม mr.hotsia ขอแนะนำว่าเมืองตวีฮวาแห่งนี้นอกจากจะมีแหนมเนืองเด็ดแล้ว ยังเหมาะกับการเป็นจุดแวะพักก่อนจะเดินทางต่อไปยังชายหาดสวยๆ ของเวียดนามกลางหรือจะมุ่งหน้าสู่จังหวัดใกล้เคียงเช่นหลั่งเซิน ที่ผมเคยเขียนไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ซึ่งมีภูเขาสวยและบรรยากาศที่ต่างออกไป

หรือถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศเป็นทะเลทรายและภูเขา ผมแนะนำให้ลองแวะเมืองดาลัดและชมวัดพุทธที่สวยงามอย่าง วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ผมเคยได้สัมผัสมา และไม่ควรพลาดการเดินทางไปทะเลญาจางที่มีชายหาดสวยและกิจกรรมหลากหลาย ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach) ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตวีฮวาเท่าไรนัก

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

การได้กินแหนมเนืองแท้ที่ตวีฮวา มันมากกว่าการกินอาหารจานหนึ่ง มันคือการได้สัมผัสวิถีชีวิตของชาวเวียดนามอย่างแท้จริง ได้รู้จักกับวัฒนธรรมการกินที่แตกต่างจากที่อื่น และยังได้เห็นความอุดมสมบูรณ์ของวัตถุดิบท้องถิ่นที่ถูกถ่ายทอดผ่านเมนูง่ายๆ แต่เต็มไปด้วยรสชาติและความหมาย

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินและชอบเดินทางแบบผม mr.hotsia อยากให้ลองมาที่นี่สักครั้งแล้วจะรู้ว่า “แหนมเนือง” ของเวียดนามนั้นมีอะไรให้ค้นหาและหลงใหลมากกว่าที่คิด

สำหรับใครที่อยากชมบรรยากาศการกินแหนมเนืองที่ตวีฮวาแบบเต็มอรรถรส สามารถดูคลิปผมได้ที่นี่ eating Nem Nuong กินสุดยอดแหนมเนืองแท้ในเวียดนาม เมืองตวีฮวาTuy Hoa จ ฝูเอียนPhu Yen