eating roasted duck กินแปลกเป็ดอบโอ่งจิ้มกิมจิเวียดนาม

กินแปลกเป็ดอบโอ่งจิ้มกิมจิเวียดนามกับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม หลายคนมักนึกถึงเฝอ ขนมเบื้อง หรือปอเปี๊ยะสด แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การได้ลิ้มลองเป็ดย่างสูตรเด็ดที่ไม่เหมือนใครในเวียดนามเหนือ โดยเฉพาะเป็ดอบโอ่งจิ้มกิมจิรสแซ่บ ถือเป็นประสบการณ์ที่ต้องเก็บไว้ในความทรงจำ

ครั้งหนึ่งผมเดินทางไปยัง จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งเป็นเมืองชายแดนที่มีความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหารการกินที่แตกต่างจากที่อื่นอย่างชัดเจน ที่นี่ไม่ได้มีแค่ภูเขาสวยงามและแม่น้ำ Ky Cung ไหลผ่านเมืองเท่านั้น แต่ยังมีอาหารพื้นถิ่นที่น่าตื่นตาตื่นใจ โดยเฉพาะเป็ดอบโอ่งที่ผมพบเจอในตลาดเช้าของเมืองหลั่งเซิน

เป็ดอบโอ่ง สูตรเด็ดจากหลั่งเซิน

เป็ดอบโอ่งที่นี่ไม่เหมือนเป็ดย่างทั่วไปที่เคยกินมา เพราะใช้โอ่งดินเผาอบในเตาแบบดั้งเดิม กลิ่นหอมของเนื้อเป็ดที่ผ่านการหมักเครื่องเทศเวียดนามอย่างละเอียดซึมเข้าไปในเนื้ออย่างลึกซึ้ง รสชาติออกเค็มหวานลงตัว หนังเป็ดกรอบแต่ไม่แข็งจนเกินไป เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เป็นความรู้สึกที่ทำให้ผมอยากกินซ้ำหลายจาน

ส่วนหัวใจสำคัญที่ทำให้เป็ดอบโอ่งจานนี้พิเศษขึ้น คือ “น้ำจิ้มกิมจิ” ที่ไม่ใช่กิมจิแบบเกาหลีทั่วไป แต่เป็นกิมจิสไตล์เวียดนามที่ปรับรสให้เข้ากับเนื้อเป็ด ความเผ็ดร้อนและเปรี้ยวหวานของน้ำจิ้มช่วยตัดเลี่ยนได้อย่างดีเยี่ยม พอกัดเนื้อเป็ดลงไปพร้อมจิ้มกิมจิ ผมแทบจะลืมความเหนื่อยล้าจากการเดินทางไปเลยทีเดียว

ตลาดหลั่งเซิน จุดเริ่มต้นของมื้อพิเศษ

ผม mr.hotsia เล่าขนาดนี้ ต้องบอกว่าตลาดหลั่งเซินเป็นสถานที่ที่เหมาะมากสำหรับคนที่ชอบเดินลุยหาของกินของสดและอาหารท้องถิ่น ตลาดตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินจากโรงแรม Hoang son ที่ผมพักเพียงไม่กี่นาทีเท่านั้น ในตลาดมีทั้งของสด ผัก ผลไม้ และอาหารปรุงสำเร็จให้เลือกมากมาย แต่สิ่งที่ผมติดใจที่สุดคือร้านเป็ดอบโอ่งที่เปิดเตาอบในโอ่งดินเผากลางตลาด กลิ่นอบอวลไปทั่วบริเวณ

การมาที่นี่ไม่ได้เพียงแต่กินเป็ดอบโอ่งอย่างเดียว แต่ยังเป็นโอกาสได้สัมผัสกับวิถีชีวิตชาวบ้านในจังหวัดหลั่งเซิน ตั้งแต่เสียงผู้คนต่อรองราคาสินค้า กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ลอยมาในอากาศ และความหลากหลายของอาหารที่บางครั้งผมเองก็ยังไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน

ทริปเดินทางและแนะนำสำหรับคนอยากลอง

ถ้าคุณอยากตามรอยความอร่อยแบบผม mr.hotsia แนะนำให้ไปช่วงเช้าเพราะเป็ดอบโอ่งจะสดใหม่และร้อน ๆ จากเตา บางร้านอาจหมดเร็ว เพราะเป็นของดีและมีไม่มากนัก โดยเฉพาะในช่วงหน้าร้อนที่อากาศในหลั่งเซินค่อนข้างร้อนอบอ้าว การกินอาหารรสจัดและเป็ดอบร้อน ๆ ช่วยให้สดชื่นและอิ่มอร่อยแบบไม่เหมือนใคร

สำหรับการเดินทางมาหลั่งเซิน ผมพักที่โรงแรม Hoang son ที่ราคาไม่แพงและเดินทางสะดวก ใกล้ตลาดมาก เดินชิลล์ในเมืองก็สนุก ตกเย็นผมมักชอบนั่งริมแม่น้ำ Ky Cung เพื่อคลายร้อนและชมวิวเมืองที่เงียบสงบ

เชื่อมต่อกับทริปเวียดนามเหนือและเรื่องราวอื่น ๆ

ถ้าคุณสนใจเรื่องราวท่องเที่ยวในเวียดนามเหนือเพิ่มเติม ผมมีบทความแนะนำ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่เล่าถึงวิถีชีวิตและสถานที่น่าสนใจในเมืองนี้อย่างละเอียด หรือถ้าชอบวิวธรรมชาติและวัดพุทธสวย ๆ ก็ลองดู วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ผมเคยเดินทางไปมาแล้ว ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่น่าประทับใจในเวียดนาม

ส่วนใครที่สนใจเรื่องการเดินทางในเวียดนามตอนใต้ เช่น การใช้บริการขนส่งหรือสถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ก็สามารถอ่านได้ที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง(Vinh Long bus station) ที่ผมได้แชร์ประสบการณ์ตรงจากสนามจริงไว้เช่นกัน

วิดีโอแนะนำจาก mr.hotsia

สำหรับคนที่อยากเห็นภาพและบรรยากาศการกินเป็ดอบโอ่งแบบสด ๆ ผมทำคลิปวิดีโอ eating roasted duck กินแปลกเป็ดอบโอ่งจิ้มกิมจิเวียดนาม ไว้ให้ดูด้วย จะได้เห็นวิธีการกินและรสชาติที่ผมบรรยายอย่างละเอียด

สรุปประสบการณ์

เป็ดอบโอ่งจิ้มกิมจิในหลั่งเซินไม่ใช่แค่เมนูเด็ดที่ผม mr.hotsia ประทับใจเพียงอย่างเดียว แต่มันคือหน้าต่างที่เปิดให้เห็นวิถีชีวิตและวัฒนธรรมท้องถิ่นของเวียดนามเหนือที่ยังคงรักษาเอกลักษณ์ไว้อย่างดี การได้ลิ้มลองอาหารที่ทำจากใจ ปรุงด้วยภูมิปัญญาท้องถิ่น พร้อมกับบรรยากาศตลาดสดและเมืองเล็ก ๆ ที่มีเสน่ห์ ทำให้ทริปนี้กลายเป็นความทรงจำที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้ไปสัมผัสด้วยตัวเอง