Eating saigon street food กินขนมครกหน้ากุ้งโฮจิมินห์

กินขนมครกหน้ากุ้งที่โฮจิมินห์กับ mr.hotsia

โฮจิมินห์ เมืองใหญ่ใจกลางเวียดนามใต้ ไม่เพียงแต่จะมีความคึกคักของชีวิตและวัฒนธรรมที่หลากหลาย แต่ยังเป็นสวรรค์ของนักชิมที่หลงใหลในอาหารริมทางแบบสตรีทฟู้ด ที่นี่ mr.hotsia มีโอกาสได้ลิ้มลองขนมครกหน้ากุ้งหนึ่งในของว่างสุดคลาสสิกที่ไม่ควรพลาดเมื่อมาเยือนซาอี๊ง (Saigon) หรือชื่อที่คนไทยคุ้นเคยคือ โฮจิมินห์ซิตี้

ผมเดินทอดน่องตามตรอกซอกซอยในย่านตลาดเก่า ย่านที่ชีวิตผู้คนยังคงดำเนินอย่างเรียบง่าย ท่ามกลางเสียงรถจักรยานยนต์และกลิ่นหอมของเครื่องเทศและอาหารที่ลอยมาในอากาศ ขนมครกหน้ากุ้งที่ผมเจอเป็นร้านเล็ก ๆ ตั้งอยู่ริมทางเดิน มีแม่ค้าร่างเล็กผิวคล้ำยืนผัดแป้งในกระทะขนมครกดั้งเดิมทรงกลมขนาดเล็กหลายหลุม ด้วยไฟที่ควบคุมอย่างเชี่ยวชาญจนขนมกรอบนอกนุ่มใน และหน้ากุ้งที่สดใหม่ถูกจัดวางอย่างสวยงามบนขนมแต่ละชิ้น พร้อมทั้งโรยต้นหอมและพริกป่นเล็กน้อย เพิ่มความจัดจ้านให้ลงตัว

ความพิเศษของขนมครกที่นี่คือการใช้กุ้งสดตัวเล็ก ๆ ที่หวานฉ่ำแทนหน้าขนมครกแบบไทย ๆ ที่จะใช้มะพร้าวขูดหรือถั่วบด ทำให้รสชาติที่ได้มีความแตกต่างและน่าประทับใจมาก mr.hotsia ชอบที่สุดคือเวลาที่กัดแป้งกรอบ ๆ พร้อมกับรสหวานของกุ้งและกลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ซึมลึกลงไปในทุกคำ

การสั่งขนมครกหน้ากุ้งที่โฮจิมินห์ไม่ยุ่งยากเลยครับ แม่ค้าพูดภาษาอังกฤษได้นิดหน่อย และราคาก็ไม่แพงมาก เพียงชิ้นละไม่กี่หมื่นดอง (ประมาณ 10-15 บาท) คุณก็ได้ลิ้มรสชาติแท้ ๆ ของเวียดนามใต้ที่แท้จริง

เดินเล่นตลาดและเรียนรู้วัฒนธรรมสตรีทฟู้ด

หลังจากอิ่มอร่อยกับขนมครกหน้ากุ้งแล้ว ผมเดินต่อไปยังตลาดสดใกล้เคียง ที่นี่เป็นอีกจุดที่แสดงให้เห็นวิถีชีวิตคนท้องถิ่นอย่างชัดเจน ตลาดที่มีชื่อเสียงในโฮจิมินห์นั้นมีทั้งของสด อาหารแห้ง รวมถึงร้านขายอาหารข้างทางที่สลับสับเปลี่ยนกันไปตามเวลา mr.hotsia ชอบเดินสำรวจตลาดเหล่านี้เพราะจะได้เห็นของกินหลากหลายชนิดที่ไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน

ถ้าใครมีเวลามากพอ แนะนำให้ลองเดินทางไปยังจังหวัดใกล้เคียงอย่าง หลั่งเซิน ด้วยนะครับ ที่นั่นนอกจากจะมีธรรมชาติสวยงามและวัดวาอารามที่น่าสนใจแล้ว ยังมีอาหารท้องถิ่นที่รสชาติจัดจ้านและแปลกใหม่อีกด้วย

โฮจิมินห์ เมืองแห่งรสชาติที่คุณไม่ควรพลาด

ในฐานะคนเดินทางที่ชอบกินและลองของใหม่ ๆ อย่าง mr.hotsia ขอยืนยันว่าการทานขนมครกหน้ากุ้งริมถนนในโฮจิมินห์นั้นเป็นประสบการณ์ที่คุ้มค่ามาก เพราะมันไม่ได้เป็นเพียงแค่อาหารว่าง แต่ยังเป็นการสัมผัสวัฒนธรรมและชีวิตของคนที่นี่ผ่านรสชาติที่แท้จริง

ถ้าคุณกำลังวางแผนมาเยือนเวียดนามใต้ อย่าลืมแวะมาเดินตลาดและลิ้มลองสตรีทฟู้ดที่นี่ จะได้สัมผัสบรรยากาศเหมือนกับ mr.hotsia ที่เดินเล่นและกินขนมครกหน้ากุ้งในวันฟ้าครึ้มที่ซาอี๊งนี้เอง

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมและเคล็ดลับการเดินทางไปยังโฮจิมินห์และจังหวัดต่าง ๆ ในเวียดนามใต้ สามารถดูได้ที่บทความอื่น ๆ ของผม เช่น สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง หรือถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศไปทะเลก็ลองดูที่ ทะเลญาจาง ที่ซึ่งวิวสวยและอาหารทะเลสดใหม่รอคุณอยู่ครับ

วีดีโอแนะนำ

ถ้าอยากเห็นภาพการกินขนมครกหน้ากุ้งแบบสด ๆ จากมือผม mr.hotsia สามารถชมได้ใน Eating saigon street food กินขนมครกหน้ากุ้งโฮจิมินห์ ที่ผมถ่ายทำเอง เพื่อให้คุณได้สัมผัสบรรยากาศและความอร่อยแบบเต็มอิ่ม