eating sweet squid กินหมึกหวานในเมืองควีเยิน เวียดนาม

กินหมึกหวานในเมืองควีเยิน เวียดนาม: ประสบการณ์ลิ้มรสที่ไม่เหมือนใครโดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเวียดนามเหนือ หลายคนอาจจะนึกถึงเมืองหลั่งเซินที่ผมเคยเล่าไว้ก่อนหน้านี้ใน จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม แต่การเดินทางครั้งล่าสุดของ mr.hotsia พาผมไปสู่เมืองเล็ก ๆ ที่ชื่อว่า “ควีเยิน” (Qui Yen) ซึ่งแม้จะไม่ค่อยมีใครรู้จัก แต่กลับมีเสน่ห์ในเรื่องของอาหารทะเลสดใหม่ โดยเฉพาะเมนูเด็ดที่ผมอยากแนะนำอย่าง “หมึกหวาน” ที่กินแล้วต้องติดใจจนอยากบอกต่อ

มาถึงควีเยินในช่วงบ่ายอากาศกำลังเย็นสบาย กลิ่นทะเลโชยมาแตะจมูก ผมเดินผ่านตลาดสดริมทะเลที่เต็มไปด้วยพ่อค้าแม่ค้าเรียงรายขายอาหารทะเลสด ๆ และหมึกที่นี่ถือว่าเป็นหนึ่งในของดีประจำท้องถิ่น หมึกหวานในเวียดนามเหนือจะแตกต่างจากหมึกย่างทั่วไปที่ผมเคยกินในเมืองใหญ่อย่างไซง่อนหรือฮานอย เพราะที่นี่ หมึกจะถูกหมักด้วยสูตรพิเศษที่ผสมผสานน้ำตาลปี๊บและเครื่องเทศท้องถิ่นจนได้รสชาติหวาน ๆ เค็ม ๆ กลมกล่อมไม่เหมือนใคร

ผมเลือกหมึกปุ่มตัวเล็ก ๆ ที่ถูกย่างบนเตาถ่านร้อน ๆ กลิ่นหอมของหมึกย่างลอยคลุ้งไปทั่วบริเวณ พร้อมกับน้ำจิ้มซีฟู้ดรสจัดจ้านที่เสิร์ฟมาพร้อมกัน ทุกคำที่กัดลงไปคือความสดใหม่ของทะเลผสมกับความหวานละมุนของหมึก ทำให้ผมแทบไม่อยากวางตะเกียบเลยทีเดียว

ในขณะที่นั่งกินหมึกหวานริมทะเล ผมเห็นวิถีชีวิตของชาวบ้านที่นี่ซึ่งเรียบง่ายและผูกพันกับทะเลอย่างลึกซึ้ง บางคนพายเรือหาปลากลับมา ขณะที่แม่ค้าตั้งเตาย่างหมึกขายในตลาด ผมจึงรู้สึกว่าการเดินทางของ mr.hotsia ครั้งนี้ไม่ได้แค่กินอร่อย แต่ยังได้ซึมซับวัฒนธรรมและจิตวิญญาณของคนท้องถิ่นไปพร้อมกัน

การเดินทางและแนะนำที่พักในละแวกใกล้เคียง

สำหรับใครที่สนใจมาลิ้มลองหมึกหวานแบบนี้ การเดินทางมาที่ควีเยินไม่ยากนัก โดยสามารถนั่งรถจากเมืองหลั่งเซินซึ่งผมเคยพักที่โรงแรม Hoang Son ที่สะดวกและราคาไม่แพงประมาณคืนละ 600 บาท โรงแรมตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินเท้าไม่กี่นาทีถึงตลาดสดและร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่ง อ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับจังหวัดหลั่งเซิน ที่ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวงดงามอย่างภูเขาเหมาซานและถ้ำ Nhi Thanh ที่น่าสนใจ

หลังจากกินหมึกหวานจนพุงกาง ผมยังแนะนำให้ลองเดินเล่นชมบรรยากาศชายทะเลควีเยินในช่วงเย็น ที่นี่มีความสงบและมีกลิ่นอายของวิถีชุมชนประมงอย่างแท้จริง แตกต่างจากเมืองท่องเที่ยวใหญ่ ๆ อย่างญาจางที่ผมเคยเล่าไว้ใน ทะเลญาจาง ที่แม้จะสวยงามแต่ค่อนข้างคึกคักและท่องเที่ยวมากขึ้น

หมึกหวาน กับวิธีกินแบบ mr.hotsia

ผมอยากเล่าถึงเทคนิคกินหมึกหวานแบบฉบับ mr.hotsia ที่ผมใช้ทุกครั้งที่ไปเยือนเวียดนามเหนือ คือการเลือกหมึกปุ่มไซส์พอดีคำที่ย่างจนหนังกรอบแต่เนื้อยังชุ่มฉ่ำ กินคู่กับผักสดหลากหลายชนิด เช่น ใบสะระแหน่ ผักชี และแตงกวา เพื่อช่วยตัดรสหวานของหมึกให้บาลานซ์ลงได้ดี นอกจากนี้ น้ำจิ้มซีฟู้ดที่ใส่พริกขี้หนูสด กระเทียมสับ และน้ำมะนาว ต้องเปรี้ยวจี๊ดจ๊าดช่วยเพิ่มความสดชื่นแก่จานนี้อย่างแท้จริง

ผมยังทดลองกินหมึกหวานพร้อมข้าวเหนียวร้อน ๆ ได้อารมณ์เหมือนกินอาหารพื้นบ้านที่แท้จริง ซึ่งต่างจากการกินหมึกย่างทั่ว ๆ ไปที่มักจะเน้นแค่กับเบียร์เย็น ๆ เท่านั้น

วิดีโอและแหล่งข้อมูลเพิ่มเติม

สำหรับใครที่อยากเห็นบรรยากาศการกินหมึกหวานแบบสด ๆ จากเมืองควีเยิน mr.hotsia ขอแนะนำวิดีโอ eating sweet squid กินหมึกหวานในเมืองควีเยิน เวียดนาม ที่ผมถ่ายไว้เอง เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสความน่ากินและความสนุกของการเดินทางครั้งนี้อย่างเต็มที่

สรุปประสบการณ์กินหมึกหวานที่ควีเยิน

ถ้าคุณหลงใหลในรสชาติอาหารทะเลสด ๆ และอยากลองอะไรที่แตกต่างจากที่เคยกินในเวียดนาม เมืองควีเยินกับหมึกหวานคือคำตอบที่ mr.hotsia ขอแนะนำอย่างไม่ลังเล การเดินทางมาเยือนที่นี่จึงไม่เพียงแค่เรื่องกิน แต่ยังเป็นการเปิดใจรับรู้วิถีชีวิตชาวบ้านริมทะเล การผจญภัยที่เต็มไปด้วยรสชาติและกลิ่นอายของทะเลที่แท้จริง

สำหรับนักเดินทางที่อยากศึกษาเส้นทางและที่พักเพิ่มเติม สามารถดูรายละเอียดการเดินทางในจังหวัดใกล้เคียงอย่างหลั่งเซินได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม หรือถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศไปชมวัดสวย ๆ ในเวียดนามเหนือ ลองแวะชม วัดพุทธในเมืองดาลัด ซึ่งผมเคยเล่าประสบการณ์ไว้เช่นกัน

สุดท้ายนี้ mr.hotsia ขอฝากไว้ว่า การกินหมึกหวานในเมืองควีเยินไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่มันคือประสบการณ์เดินทางที่ทำให้ผมได้สัมผัสความจริงใจของชาวเวียดนามเหนือในมุมที่ไม่ค่อยมีใครรู้จัก และผมเชื่อว่าทุกคนที่ได้มา จะรักมันไม่แพ้กันแน่นอน