eating Vietnamese foods

กินอาหารเวียดนามกับ mr.hotsia: ลิ้มรสชาติจากถนนสู่จาน

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม หลายคนคงนึกถึง “เฝอ” หรือ “ปอเปี๊ยะสด” แต่สำหรับผม mr.hotsia การกินอาหารเวียดนามคือการเดินทางที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายของวัฒนธรรม วิถีชีวิต และรสชาติที่หลากหลายซึ่งผสานกันอย่างลงตัว ผมเคยเดินทางไปยังหลายจังหวัดในเวียดนาม แต่ละที่ก็มีความแตกต่างในเรื่องอาหารการกินที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะการได้ลองชิมอาหารข้างทางในตลาดหรือร้านเล็ก ๆ ที่คนท้องถิ่นเลือกกินกันจริง ๆ

ผมเองเคยมีโอกาสไปเยือนจังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งเป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ติดชายแดนจีน และมีชื่อเสียงเรื่องเป็ดย่างและภูเขาที่สวยงาม การกินอาหารในหลั่งเซินจึงมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ที่นี่ ผมจำได้ว่ามีร้านเป็ดย่างเล็ก ๆ ที่กลิ่นหอมเตะจมูกตั้งแต่ก้าวแรกที่เดินเข้าไปในตลาดกลางเมืองหลั่งเซิน คุณจะได้เห็นเป็ดย่างสีทองกรอบถูกหั่นแบบสด ๆ บนเขียง เสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยและน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ให้รสเปรี้ยวนำหวานตามอย่างลงตัว ถ้าอยากสัมผัสบรรยากาศแบบนี้ลองดูเรื่องราวการเดินทางที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ได้ครับ

เดินตลาด ชิมของกินริมทาง

การเดินตลาดเช้าในเวียดนามถือเป็นการเปิดประตูสู่โลกของอาหารเวียดนามแท้ ๆ ผมชอบเดินสำรวจตลาดเช้าเพราะมันคือพื้นที่ที่คนท้องถิ่นมาซื้อของสด อาหารปรุงเสร็จ และที่สำคัญมีร้านขายอาหารที่เปิดตั้งแต่เช้าไปจนถึงสาย ๆ ที่ตลาดเช้าจะได้เห็นทั้งปอเปี๊ยะสด ก๋วยเตี๋ยว น้ำจิ้มรสเด็ด รวมทั้งผลไม้ตามฤดูกาล ที่ผมมักจะเจอในตลาดเช้าคือข้าวหมกไก่เวียดนาม ซึ่งเนื้อไก่จะนุ่มและหอมเครื่องเทศมาก ต่างจากข้าวหมกไก่ของบ้านเราอย่างชัดเจน

ถ้าใครสนใจอยากรู้รายละเอียดของตลาดเวียดนามและจุดเช็คอินที่ไม่ควรพลาด ลองอ่านบทความเกี่ยวกับ ตลาดเช้ามุกดาหาร เพื่อเปรียบเทียบบรรยากาศและรสชาติอาหารริมทางกับตลาดในเวียดนามกันดูครับ

อาหารทะเลและของว่างที่ไม่ควรพลาด

เวียดนามเป็นประเทศที่มีแนวชายฝั่งยาว ทำให้อาหารทะเลสดใหม่มีให้เลือกหลากหลาย ผมเคยไปเที่ยวทะเลญาจางซึ่งเป็นเมืองชายทะเลที่ขึ้นชื่อเรื่องอาหารทะเลสด ๆ และบาร์บีคิวริมชายหาด ที่นี่มีร้านขายหมึกปุ่มย่างที่ผมยังจำรสชาติได้ดี หมึกย่างที่นี่ไม่เหมือนที่ไหน กลิ่นหอมของถ่านไม้และเครื่องเทศเวียดนาม ทำให้หมึกนุ่มและหวานมาก กินคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานลงตัวสุด ๆ สำหรับคนที่ชอบอาหารทะเล แนะนำว่าต้องลองครับ

ถ้าสนใจรายละเอียดเกี่ยวกับทะเลญาจางและอาหารทะเลริมชายหาด นี่คือ ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach) ที่ผมเคยไปสัมผัสบรรยากาศและอาหารทะเลสดๆ มาเล่าให้ฟัง

ของกินข้างทาง: ความอร่อยในทุกมื้อที่เดินผ่าน

อีกหนึ่งสิ่งที่ผมชอบมากคือการเดินกินอาหารตามร้านเล็ก ๆ ตามถนน ในเวียดนาม ร้านข้าวมันไก่ก็มีให้เห็นทั่วไปแต่รสชาติไม่เหมือนบ้านเรา ข้าวที่นี่จะหอมกลิ่นเครื่องเทศแบบเวียดนาม ไก่จะนุ่มและน้ำจิ้มรสชาติจัดจ้าน ผมเคยถ่ายวีดีโอขณะกินข้าวหมกไก่เวียดนามไว้ด้วย ใครอยากเห็นบรรยากาศและรสชาติที่ผมพูดถึงลองดูในยูทูบ ข้าวหมกไก่เวียดนาม ได้ครับ

ไม่เพียงเท่านั้น ผมยังได้ลองชิมหมึกปุ่มย่างที่เวียดนามเหนือ รสชาติของหมึกสดหวานผสมผสานกับเครื่องเทศและกลิ่นย่างถ่านที่ชวนให้น้ำลายไหล หมึกปุ่มย่างนี้ถือเป็นหนึ่งในอาหารที่ผมประทับใจมาก ใครชอบอาหารทะเลต้องลองไม่ผิดหวังครับ ดูคลิปที่ผมกินหมึกปุ่มย่างได้ที่นี่ หมึกปุ่มย่างเวียดนาม

สถานที่กินและเดินทางสะดวก

สำหรับนักเดินทางที่อยากเที่ยวเวียดนามและกินอาหารท้องถิ่นแบบลึกซึ้ง ผมอยากแนะนำให้ลองพักในเมืองที่เดินทางสะดวก อย่างเช่น ผมเคยพักที่โรงแรมเล็ก ๆ ในเมืองเหวียตจี่ จังหวัดฟู้เถาะ ซึ่งโรงแรมนี้เป็น guest house ที่เจ้าของดูแลเอง น้ำอุ่น อินเทอร์เน็ตใช้ได้ และราคาก็ไม่แพงมาก เหมาะสำหรับนักเดินทางที่อยากใช้ชีวิตแบบคนท้องถิ่นจริง ๆ อ่านข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับที่พักได้ที่ แนะนำโรงแรมในเมืองเหวียตจี่

ในด้านการเดินทาง สถานีขนส่งเมืองหวิงลองก็เป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญที่นักเดินทางใช้เป็นฐานในการออกไปสำรวจเมืองอื่น ๆ รอบ ๆ ซึ่งสะดวกมาก มีทั้งรถแท็กซี่และมอเตอร์ไซค์รับจ้างให้บริการ อ่านเรื่องราวการเดินทางและเทคนิคการใช้รถแท็กซี่ในหวิงลองได้ที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง

สรุปประสบการณ์กินอาหารเวียดนามกับ mr.hotsia

สำหรับผม การกินอาหารเวียดนามไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นเรื่องของการได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมผ่านจานอาหารที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยเรื่องราว ตั้งแต่เป็ดย่างในหลั่งเซิน ข้าวหมกไก่ริมทาง หมึกปุ่มย่างที่หอมกรุ่น ไปจนถึงปอเปี๊ยะสดและอาหารทะเลที่ญาจาง ทุกจานล้วนสะท้อนความหลากหลายของเวียดนามในมุมที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสและอยากเล่าให้ทุกคนฟัง

ถ้าคุณกำลังวางแผนเดินทางไปเวียดนาม อย่าลืมเผื่อเวลาสำหรับการเดินตลาด ชิมของกินตามทาง และลองร้านเล็ก ๆ ที่คนท้องถิ่นเลือก เพราะนั่นแหละคือหัวใจของอาหารเวียดนามแท้ ๆ ที่จะทำให้คุณหลงรักประเทศนี้อย่างไม่รู้ตัว