French Baguette vietnam style(บั๋นหมี่ออบรา)

French Baguette Vietnam Style: บั๋นหมี่ออบลา รสชาติที่ต้องลองจากแดนเวียดนาม

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อนๆ ไปรู้จักกับอาหารริมทางที่ผมหลงรักมากในเวียดนาม นั่นก็คือ “บั๋นหมี่ออบลา” หรือ French Baguette Vietnam Style ขนมปังฝรั่งเศสที่เวียดนามนำมาปรับแต่งจนกลายเป็นเมนูที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวและรสชาติอร่อยล้ำอย่างน่าประทับใจ

แม้เวียดนามจะไม่ได้ระบุจังหวัดชัดเจนสำหรับเมนูนี้ แต่หากใครเคยเดินทางผ่านจังหวัดทางตอนเหนืออย่าง หลั่งเซิน หรือเมืองต่างๆ ในเวียดนามเหนือ จะเห็นได้ว่าบั๋นหมี่เป็นอาหารที่พบเจอได้ง่ายในตลาดเช้าและริมถนนทั่วไป ผมเองเคยลองกินครั้งแรกตอนเดินทางผ่านเมืองหลั่งเซิน จังหวัดที่มีภูมิประเทศเป็นเนินเขาสูงและอากาศอบอ้าวในบางช่วงปี แต่ความร้อนนั้นก็ไม่ได้ทำให้รสชาติของบั๋นหมี่ลดลงเลยครับ

บั๋นหมี่ออบลา คืออะไร? ทำไมผมถึงชอบ?

คำว่า “บั๋นหมี่” ในภาษาเวียดนามหมายถึงขนมปังฝรั่งเศสที่มีเปลือกกรอบและเนื้อขนมปังด้านในนุ่มฟู ส่วนคำว่า “ออบลา” หมายถึงไข่ดาวที่ใส่เพิ่มเข้าไปในแซนด์วิชนี้ ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารเช้าที่สมบูรณ์แบบและหาได้ง่ายตามร้านรถเข็นริมถนนหรือร้านอาหารเล็กๆ ในเมืองเวียดนาม

ผม mr.hotsia ชอบบั๋นหมี่ออบลามาก เพราะรสชาติกลมกล่อมระหว่างขนมปังกรอบๆ กับไข่ดาวที่ทอดมาแบบหอมมัน นอกจากไข่แล้ว ยังมีไส้ต่างๆ เช่น หมูย่าง หมูแผ่น ผักสดต่างๆ เช่น แตงกวา ผักชี และน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ช่วยเติมเต็มรสชาติให้จานนี้ไม่เหมือนใคร ความพิเศษคือความกรอบของขนมปังที่ยังคงความสดใหม่ ทำให้เวลาคุณกัดแต่ละครั้งได้เสียงกรอบกรุบและรสสัมผัสที่น่าตื่นเต้นอย่างแท้จริง

เดินเล่นตลาดเช้า แล้วเจอบั๋นหมี่ออบลา

ถ้าอยากสัมผัสชีวิตเวียดนามแบบแท้จริง ผมแนะนำให้ไปเดินตลาดเช้าในเมืองหรือจังหวัดที่ไม่ไกลจากชายแดนจีนอย่าง หลั่งเซิน นอกจากจะได้เห็นวิถีชีวิตของชาวบ้านแล้ว ยังมีโอกาสได้ชิมบั๋นหมี่ออบลาแบบสดใหม่จากร้านรถเข็นที่เปิดขายตั้งแต่เช้ามืด ผมเดินไปในตลาดและเลือกซื้อบั๋นหมี่ร้านหนึ่งที่เจ้าของร้านเป็นคุณยายใจดี ทอดไข่ดาวสดใหม่ทุกครั้งที่มีลูกค้าสั่ง

การเดินตลาดในหลั่งเซินนั้นเป็นประสบการณ์ที่ผมประทับใจมาก เพราะนอกจากบั๋นหมี่แล้ว ยังมีอาหารท้องถิ่นอีกหลายอย่างให้เลือกชิม รวมถึงเป็ดย่างที่หลั่งเซินขึ้นชื่อด้วย ซึ่งถ้าเพื่อนๆ สนใจลองอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับจังหวัดนี้ ผมเคยเขียนเล่าไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่จะช่วยให้เห็นภาพรวมของเมืองและแหล่งท่องเที่ยวต่างๆ ได้ดียิ่งขึ้น

วิธีเดินทางและคำแนะนำจาก mr.hotsia

สำหรับใครที่อยากลองกินบั๋นหมี่ออบลาแบบต้นตำรับ ผมแนะนำให้เดินทางไปยังเมืองใหญ่หรือเมืองท่องเที่ยวในเวียดนามตอนเหนือ ที่มีตลาดเช้าและร้านขายอาหารริมทางเยอะๆ อย่างเช่น หลั่งเซิน หรือเมืองดาลัดที่มีวัดพุทธที่น่าสนใจและบรรยากาศดี วัดพุทธในเมืองดาลัด เป็นอีกที่หนึ่งที่ผมแวะไปพักใจและกินของอร่อยในเวียดนาม

บั๋นหมี่ออบลาเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับมื้อเช้า หรือจะเป็นของว่างระหว่างวันก็ยังได้ เพราะน้ำหนักไม่มากและให้พลังงานพอเหมาะ ผมมักจะสั่งพร้อมกาแฟเวียดนามรสเข้มข้น กินไปเดินชมเมืองไป บรรยากาศแบบนี้คือสิ่งที่ทำให้ผมชอบเวียดนามมากๆ

ทริคเล็กๆ น้อยๆ จาก mr.hotsia

เวลาสั่งบั๋นหมี่ในเวียดนาม อย่าลืมพูดคำว่า “ออบลา” เพื่อเพิ่มไข่ดาวเข้าไปในแซนด์วิช จะได้รสชาติครบถ้วนและฟินยิ่งขึ้น อีกอย่างที่ควรระวังคือเลือกกินกับร้านที่ดูสะอาดและทำสดใหม่ เพราะขนมปังบั๋นหมี่ถ้าเก็บไว้นานจะเสียความกรอบ และไข่ดาวอร่อยๆ ก็ต้องทำใหม่ทุกครั้ง

ถ้าเพื่อนๆ สนใจเรื่องอินเทอร์เน็ตและวิธีติดต่อสื่อสารช่วงเดินทางในเวียดนาม อย่าลืมดูบทความ ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม ที่ผมเคยรีวิวไว้ จะช่วยให้เดินทางและหาของกินอร่อยๆ ได้ง่ายขึ้นมากครับ

สรุป

บั๋นหมี่ออบลาเป็นตัวอย่างอาหารเวียดนามที่ผสมผสานวัฒนธรรมฝรั่งเศสเข้ากับรสชาติท้องถิ่นได้อย่างลงตัว มันไม่ใช่แค่ขนมปังธรรมดา แต่เป็นมื้ออาหารที่เล่าเรื่องราวของประวัติศาสตร์และวิถีชีวิตของคนในเวียดนามได้อย่างดี ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลองชิมเมื่อมีโอกาสเดินทางไปเวียดนาม รับรองว่าความกรอบนอกนุ่มในของบั๋นหมี่พร้อมไข่ดาวจะทำให้คุณติดใจเหมือนผมแน่นอนครับ

หากสนใจเรื่องราวท่องเที่ยวเวียดนามเพิ่มเติม สามารถตามอ่านบทความอื่นๆ ที่ผมเขียนไว้ เช่น สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง หรือ ทะเลญาจาง เพื่อวางแผนทริปเวียดนามของคุณได้อย่างสนุกและมีข้อมูลครบถ้วนครับ