Fried banana(กล้วยแขกเวียดนาม)

กล้วยแขกเวียดนาม: ขนมทอดที่ Mr.hotsia ต้องลองในเมืองลักย้า

สำหรับผม mr.hotsia ที่ได้มีโอกาสเดินทางไปทั่วเวียดนาม การได้ลิ้มลองอาหารท้องถิ่นถือเป็นไฮไลต์เสมอ หนึ่งในขนมทอดที่ผมประทับใจมากคือ "กล้วยแขกเวียดนาม" หรือ Fried banana ที่เมืองลักย้า (Rach Gia) เมืองเล็ก ๆ ทางใต้ของเวียดนาม ซึ่งเป็นจุดแวะพักสำหรับนักเดินทางที่ต่อเรือไปยังเกาะฟู้ก๊วก หรือชายแดนกัมพูชา

กล้วยแขกเวียดนามที่นี่แตกต่างจากกล้วยแขกของไทยโดยสิ้นเชิง กล้วยที่ใช้จะยาวและเรียวยาวกว่าของไทยและของเขมรที่ผมเคยเห็น กล้วยจะถูกหั่นเป็นชิ้นยาว ๆ ทอดในแป้งกรอบที่บางและไม่อมน้ำมัน ทำให้กินแล้วไม่เลี่ยน ที่สำคัญ กลิ่นหอมของกล้วยสุกผสมกับความกรอบของแป้งทอดทำให้ผมหยุดไม่ได้เลยระหว่างเดินเที่ยวตลาดเมืองนี้

ผมจำได้ว่าตอนเดินชิล ๆ ที่ตลาดใหญ่ของลักย้า กล้วยแขกทอดร้อน ๆ ถูกเรียงรายอยู่เต็มถาดในร้านข้างทาง บรรยากาศเต็มไปด้วยความคึกคักของชาวบ้านที่มาจับจ่ายซื้อของ ผมสั่งใส่ถุงมาชิมทันที กล้วยแขกที่นี่ไม่ได้หวานมาก ทำให้กินง่ายและเข้ากับสภาพอากาศร้อนชื้นของเวียดนามใต้ได้ดีมาก

เมืองลักย้าแห่งนี้ แม้จะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวยอดนิยมเหมือนจังหวัดอื่น ๆ แต่ผมกลับรู้สึกว่าได้สัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่นอย่างแท้จริง ชาวบ้านที่นี่ยังคงทักทายและยิ้มแย้ม แม้จะไม่ค่อยคุ้นกับนักท่องเที่ยวมากนัก ตลาดเมืองลักย้าเป็นสถานที่ที่ผมแนะนำให้แวะชม นอกจากกล้วยแขกแล้ว ยังมีร้านขายน้ำตาลสดที่ผมลองแล้วติดใจ รวมถึงอาหารท้องถิ่นอย่างเป็ดย่างที่มีชื่อเสียง และก๋วยเตี๋ยววิญญาณปูที่รสชาติแตกต่างจากบ้านเรามาก (ใครสนใจลองอ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่ผมเขียนไว้)

การเดินทางและบรรยากาศในเมืองลักย้า

ผมเดินทางมาที่ลักย้าด้วยรถบัสและเรือจากเมืองใกล้เคียง การเดินทางไม่ลำบากนักเพราะเมืองนี้เป็นจุดต่อเรือที่สำคัญ แต่เมื่อมาถึงแล้ว ผมรู้สึกว่าเมืองนี้ยังคงความเป็นตัวเองสูงมาก ไม่ได้ถูกปรับแต่งเพื่อการท่องเที่ยวแบบครึกครื้นเหมือนเมืองอื่น ๆ ที่ผมเคยไปอย่างญาจาง (Nha Trang) หรือดาลัด (ซึ่งผมเคยเขียนถึงวัดพุทธสวย ๆ ไว้ที่ วัดพุทธในเมืองดาลัด)

ในช่วงที่ผมไป อากาศร้อนอบอ้าวพอสมควร แต่ไม่ถึงกับทรมานเหมือนในฤดูร้อนของกรุงเทพฯ ตลาดกลางเมืองและริมถนนเต็มไปด้วยกลิ่นหอมของอาหารและของหวานทอดอย่างกล้วยแขก กลิ่นที่อบอวลทำให้ผมเดินเล่นอย่างไม่เร่งรีบ แวะถ่ายรูปและพูดคุยกับคนขายกล้วยแขกที่ยิ้มแย้มแจ่มใสและใจดีมาก

กล้วยแขกเวียดนาม กับความแตกต่างที่น่าประทับใจ

สิ่งที่ผมชอบมากคือแป้งทอดที่บางกรอบ ไม่เหมือนกล้วยแขกบ้านเราที่แป้งจะหนาและบางครั้งทอดอมน้ำมัน กล้วยแขกเวียดนามทำให้ผมรู้สึกว่าเป็นขนมที่กินได้เรื่อย ๆ ไม่เลี่ยน และยังได้รสชาติหวานธรรมชาติของกล้วยสุกเต็ม ๆ

นอกจากนี้ กล้วยที่ใช้ยังเป็นกล้วยที่มีลักษณะเฉพาะ คือยาวและเรียว ทำให้สามารถทอดได้ทั้งชิ้นยาว ไม่ต้องหั่นชิ้นเล็ก ๆ เหมือนบ้านเรา เวลาคีบกินจึงรู้สึกฟินไปอีกแบบ

ใครมาเที่ยวเวียดนามใต้และมีโอกาสผ่านเมืองลักย้า ผมแนะนำให้ลองชิมกล้วยแขกทอดนี้ดูสักครั้ง รับรองว่าคุณจะติดใจเหมือน mr.hotsia ผมแน่นอน

เชื่อมโยงประสบการณ์กับเวียดนามตอนเหนือและใต้

แม้ผมจะเพิ่งพูดถึงเมืองลักย้าในเวียดนามใต้ แต่ประสบการณ์กินขนมทอดและอาหารท้องถิ่นของเวียดนามนั้นหลากหลายและน่าสนใจมาก หากใครสนใจบรรยากาศเมืองภูเขาและวัดสวย ๆ ของเวียดนามตอนเหนือ ลองอ่านเรื่องราวของผมที่ จังหวัดหลั่งเซิน ที่มีทั้งภูเขาและอาหารท้องถิ่นน่าสนใจ หรือจะไปเยือนเมืองดาลัดที่มีวัดพุทธสวยงามอย่าง วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ผมเคยเขียนไว้

สำหรับนักเดินทางที่ชอบทะเลและชายหาด การแวะชม ทะเลญาจาง ก็เป็นอีกหนึ่งตัวเลือกที่ดี ผมเคยไปพักผ่อนและชมวิวทะเลที่นั่นในบรรยากาศสงบและสวยงาม นอกจากนี้ ยังมีสถานีขนส่งเมืองหวิงลองที่สะดวกสำหรับเดินทางต่อไปยังจังหวัดต่าง ๆ ใกล้เคียง (สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง)

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia กับกล้วยแขกเวียดนาม

กล้วยแขกเวียดนามในเมืองลักย้า เป็นขนมทอดที่ผมไม่คิดว่าจะประทับใจมากขนาดนี้ กล้วยทอดกรอบนอกนุ่มใน รสชาติกลมกล่อม ไม่หวานเลี่ยนจนเกินไป และที่สำคัญคือได้สัมผัสกับบรรยากาศตลาดท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยความจริงใจของผู้คน เวียดนามเป็นประเทศที่มีอาหารและวัฒนธรรมที่หลากหลาย การเดินทางและลองชิมของกินข้างทางแบบนี้เป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia อยากแนะนำให้ทุกคนได้ลอง

ถ้าใครมีเวลามากพอ แนะนำให้วางแผนเดินทางไปชมเมืองและตลาดในเวียดนามหลาย ๆ จุดพร้อมกับลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่แตกต่างกันไป รับรองว่าแต่ละที่จะมีเสน่ห์และรสชาติที่ไม่เหมือนกันแน่นอนครับ

สำหรับข้อมูลและเรื่องราวการเดินทางในเวียดนามที่ผม mr.hotsia เคยเขียนไว้ สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม และ วัดพุทธในเมืองดาลัด ซึ่งจะช่วยให้คุณเห็นภาพรวมของประเทศนี้ได้ดีขึ้นครับ