เป็ดย่างน่ากินมาก grilling duck vietnam

เป็ดย่างน่ากินมาก กับประสบการณ์การกินเป็ดย่างสไตล์เวียดนามที่หลั่งเซิน

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงเฝอหรือบั๋นหมี่ แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว “เป็ดย่าง” กลับเป็นหนึ่งในเมนูที่ต้องลองเมื่อได้มาเยือนเวียดนาม โดยเฉพาะเป็ดย่างที่ผมมีโอกาสได้ลิ้มลองจากจังหวัดหลั่งเซิน จังหวัดชายแดนทางตอนเหนือของเวียดนามที่ผมเคยเดินทางมาเมื่อปี 2558

หลั่งเซินเป็นเมืองที่มีภูมิประเทศเป็นเนินเขาสลับซับซ้อน และยังติดชายแดนประเทศจีน ความโดดเด่นด้านอาหารของที่นี่คือเป็ดย่างที่มีรสชาติและกลิ่นหอมเฉพาะตัว ผมเดินทางมาถึงเมืองหลั่งเซินในช่วงหน้าฝน อากาศไม่ร้อนมาก เหมาะกับการเดินเล่นตลาดและชิมของอร่อยริมทาง

ผมพักที่โรงแรม Hoang Son ใกล้ตลาดกลางเมือง การที่โรงแรมอยู่ใจกลางเมืองทำให้ผมสามารถเดินออกไปสัมผัสบรรยากาศของตลาดได้ง่าย ๆ และเป็ดย่างที่นี่ก็หาไม่ยากเลย

กลิ่นหอมยั่วยวนใจจากเตาย่างริมตลาด

สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจในเป็ดย่างเวียดนามที่หลั่งเซินคือกลิ่นหอมของเครื่องเทศและการย่างที่ทำให้หนังเป็ดกรอบกำลังดี ผมยืนดูช่างย่างเป็ดปิ้งอยู่ข้างตลาดกลางเมือง ใกล้กับแม่น้ำ Ky Cung ที่ไหลผ่านใจกลางเมือง กลิ่นเป็ดย่างหอมโชยไปทั่วบริเวณ ทำให้ผมอดใจไม่ไหวต้องสั่งเป็ดย่างจานใหญ่และข้าวสวยร้อน ๆ มานั่งกินที่ร้านเล็ก ๆ ริมตลาด

เป็ดย่างที่นี่จะถูกหมักด้วยเครื่องเทศแบบเวียดนามที่มีความเข้มข้นแต่ไม่เผ็ดจัด รสชาติกลมกล่อม ผิวหนังเป็ดกรอบนิด ๆ เนื้อในยังนุ่มชุ่มฉ่ำ น้ำราดเป็ดที่ราดมาเพิ่มรสชาติยิ่งทำให้จานนี้กลายเป็นอาหารจานโปรดของผมในทริปนี้เลยครับ

บรรยากาศตลาดและวิถีชีวิตท้องถิ่น

บรรยากาศตลาดในเมืองหลั่งเซินนั้นเต็มไปด้วยสีสันและเสียงพูดคุยของชาวบ้านที่มาจับจ่ายใช้สอย ผมเดินชมของสดทั้งผัก ผลไม้ อาหารทะเล และที่ขาดไม่ได้คือร้านขายเป็ดย่างที่คึกคักมากในช่วงเย็น

ที่นี่เป็ดย่างไม่ได้เป็นแค่อาหารจานด่วน แต่เป็นส่วนหนึ่งของวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการกินของคนท้องถิ่น ผมได้พูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าบ้าง ได้รู้ว่าร้านเป็ดย่างเหล่านี้มีสูตรเฉพาะตัวที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ซึ่งทำให้แต่ละร้านมีเอกลักษณ์ที่ต่างกันไป

หลังจากอิ่มอร่อยกับเป็ดย่าง ผมยังใช้เวลาสำรวจรอบ ๆ เมืองหลั่งเซิน และอยากแนะนำให้เพื่อน ๆ ที่สนใจลองอ่านเรื่องราวเพิ่มเติมเกี่ยวกับจังหวัดนี้ได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม บนเว็บไซต์ของผมครับ

เคล็ดลับการเดินทางและแหล่งกินเป็ดย่างที่ต้องลอง

การเดินทางมายังจังหวัดหลั่งเซินนั้นสะดวก โดยเฉพาะถ้าคุณเดินทางจากฮานอย สามารถนั่งรถบัสหรือรถไฟมาถึงได้ไม่ยาก ส่วนที่พักอย่างโรงแรม Hoang Son ที่ผมเลือกพักนั้นมีราคาย่อมเยาและเดินทางสะดวก ใกล้ตลาดและแหล่งของกินเด็ด ๆ

สำหรับเป็ดย่างสุดอร่อย ผมแนะนำให้มองหาร้านที่ตั้งอยู่ริมตลาดกลางเมืองหรือบริเวณถนนที่คนเดินผ่านเยอะ ๆ เพราะร้านเหล่านี้จะย่างเป็ดสดใหม่ตลอดเวลา นอกจากเป็ดย่างแล้ว อย่าลืมลองอาหารเวียดนามอื่น ๆ เช่น หมึกปุ่มย่าง หรือข้าวหมกไก่ ซึ่งผมเคยบันทึกคลิปและเล่าไว้ในช่อง YouTube และเว็บไซต์ของผมด้วยเช่นกัน

สรุปประสบการณ์เป็ดย่างเวียดนามจาก mr.hotsia

เป็ดย่างที่หลั่งเซินไม่ใช่แค่เมนูธรรมดา ๆ แต่เป็นประสบการณ์การกินที่ผม mr.hotsia จะจดจำไปอีกนาน กลิ่นหอมของเครื่องเทศที่ผสมผสานกับความกรอบนอกนุ่มในของเนื้อเป็ดนั้นเป็นอะไรที่หาไม่ได้จากที่อื่นง่าย ๆ

ถ้าใครมีโอกาสมาเวียดนามเหนือ อย่าพลาดแวะมาลองเป็ดย่างที่หลั่งเซิน ร้านเป็ดย่างริมตลาดกลางเมืองจะเป็นจุดเริ่มต้นที่ดีของการเปิดโลกอาหารเวียดนามแบบที่ไม่ลอย ๆ แต่เข้าถึงวิถีชีวิตจริง ๆ ของคนท้องถิ่น

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและการเดินทางในเวียดนามเหนือ รวมถึงเคล็ดลับต่าง ๆ ที่ผมรวบรวมไว้ สามารถติดตามได้ที่เว็บไซต์ของผม hotsia.com และชมคลิปเป็ดย่างเวียดนามที่ผมถ่ายไว้ได้ที่ เป็ดย่างน่ากินมาก grilling duck vietnam ครับ