กินขนมเวียดนามหน่อยฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม

กินขนมเวียดนามหน่อยฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปเยือนเมืองฮอยอัน (Hội An) เมืองเก่าแก่ของเวียดนามที่อบอวลไปด้วยเสน่ห์ของวัฒนธรรมและอาหารท้องถิ่นที่น่าหลงใหล การได้ลิ้มลองขนมเวียดนามแท้ ๆ ที่นี่จึงเป็นประสบการณ์ที่ผมไม่อยากพลาดเลยสักครั้ง

ฮอยอันไม่ได้เป็นแค่เมืองท่องเที่ยวที่มีสถาปัตยกรรมแบบโบราณสวยงามเท่านั้น แต่ยังเป็นสวรรค์ของคนชอบกินขนมหวานด้วย บรรดาร้านขนมเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ตามตรอกซอกซอยของเมืองเก่าเสิร์ฟขนมเวียดนามหลากหลายชนิดที่ผสมผสานความหวานมันอย่างลงตัว ผมเดินเล่นไปตามถนนสายเล็ก ๆ ที่ปูด้วยหินเก่าแก่ กลิ่นหอมของขนมอบและน้ำกะทิสดลอยมาแตะจมูก ชวนให้อยากหยุดลิ้มลองทันที

หนึ่งในขนมที่ผมเจอและอยากแนะนำคือ บานห์คาว (Bánh Cao) หรือขนมชั้นเวียดนาม ที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำกะทิ มีสีสวยงามจากธรรมชาติ เช่น สีเขียวจากใบเตย และสีม่วงจากดอกอัญชัน รสสัมผัสนุ่ม ๆ หวานละมุน กลิ่นหอมของกะทิช่วยเพิ่มความพิเศษให้กับขนมนี้อย่างมาก ผม mr.hotsia นั่งจิบกาแฟเวียดนามร้อน ๆ คู่กับขนมชั้นร้านเล็ก ๆ ริมถนน ยิ่งทำให้รู้สึกถึงความสุขที่แท้จริงของการเดินทาง

นอกจากนี้ยังมี บานห์เดือก (Bánh Đúc) ขนมที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าเช่นกัน แต่มีเนื้อสัมผัสที่ต่างออกไป ตัวขนมจะนิ่มหนึบคล้ายเจลลี่ ราดด้วยน้ำจิ้มหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ดเล็กน้อย เป็นขนมที่ผมลองกินเจอในตลาดเช้าเล็ก ๆ ของฮอยอัน บรรยากาศที่คนท้องถิ่นมาซื้อของสดและขนมที่นี่ทำให้รู้สึกเหมือนได้ซึมซับวิถีชีวิตจริง ๆ ของคนเวียดนาม

พูดถึงตลาดเช้าแล้ว ผมยังนึกถึงประสบการณ์ที่เคยไปเยือน ตลาดเช้ามุกดาหาร ในเวียดนามเหนือ ที่บรรยากาศคึกคักและเต็มไปด้วยอาหารพื้นเมืองเหมือนกัน ซึ่งถ้าคุณชอบบรรยากาศตลาดสดและของกินพื้นบ้าน ฮอยอันก็ไม่ทำให้ผิดหวังเลยครับ

ถ้าคุณเดินสำรวจไปเรื่อย ๆ ในฮอยอัน จะเจอร้านขนมแบบโบราณหลายร้านที่ยังคงใช้สูตรดั้งเดิมและวิธีทำแบบโฮมเมด ผม mr.hotsia ชอบแวะคุยกับเจ้าของร้านที่มักจะเป็นผู้หญิงกลางคนหรือผู้สูงอายุ ซึ่งพวกเขาจะเล่าเรื่องราวของขนมแต่ละชนิดให้ฟังอย่างภูมิใจ และบางครั้งก็ได้สูตรลับที่เก็บมานานหลายชั่วอายุคนมาอย่างไม่ปิดบัง

เรื่องของการเดินทางมายังฮอยอันก็สะดวกมาก ผมเองเคยเดินทางจากจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ที่อยู่ในภาคเหนือของเวียดนาม ซึ่งเป็นจังหวัดที่มีภูเขาสวยงามและวัฒนธรรมท้องถิ่นที่น่าสนใจ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับนักเดินทางสายลุยที่อยากสัมผัสเวียดนามเหนือก่อนจะลงใต้ไปฮอยอัน

ฮอยอันยังเป็นเมืองที่เหมาะกับการเดินเที่ยวชิล ๆ เพราะถนนในเมืองเก่าปูด้วยหินโบราณและเต็มไปด้วยร้านอาหาร ร้านกาแฟ รวมถึงร้านขายขนมหวานสไตล์เวียดนามที่ทำสดใหม่ทุกวัน ผม mr.hotsia จำได้ว่าหนึ่งในร้านที่ประทับใจมากคือร้านที่ขาย บานห์โย (Bánh Yếu) ขนมที่ทำจากข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลมะพร้าว รสชาติหวานกลมกล่อม กินคู่กับชาเขียวร้อน ๆ เหมาะสำหรับช่วงบ่ายที่อยากพักเติมพลัง

ถ้าคุณอยากลองประสบการณ์กินขนมเวียดนามในฮอยอันที่เต็มไปด้วยกลิ่นอายความเป็นท้องถิ่นแท้ ๆ ผมแนะนำให้เดินชมเมืองเก่าช่วงเช้าและบ่าย แล้วแวะชิมขนมตามร้านที่ดูคนท้องถิ่นแวะเวียนเข้าออกบ่อย ๆ จะได้สัมผัสความอร่อยและความจริงใจของคนทำขนมโดยตรง

ในช่วงที่ผม mr.hotsia ไปเที่ยวฮอยอัน ผมยังได้เห็นการเตรียมตัวสำหรับเทศกาลโคมไฟ ซึ่งเป็นช่วงที่เมืองนี้จะสว่างไสวไปด้วยโคมสีสันสดใสและบรรยากาศโรแมนติก แม้จะไม่ใช่ช่วงเทศกาล ผมก็ยังเห็นโคมไฟแขวนอยู่ตามร้านค้าและบ้านเรือน สร้างบรรยากาศอบอุ่นและเป็นกันเองเหมือนนั่งกินขนมกับเพื่อนเก่าในบ้านหลังใหญ่

สำหรับใครที่ต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางในเวียดนามและจุดท่องเที่ยวอื่น ๆ ที่น่าสนใจ ผม mr.hotsia ขอแนะนำให้ลองอ่านบทความเกี่ยวกับ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่เป็นจุดต่อรถสำคัญในภาคใต้ของเวียดนาม หรือถ้าชอบชายทะเลต้องไม่พลาด ทะเลญาจาง ซึ่งเป็นจุดพักผ่อนที่ได้รับความนิยมมากอีกแห่งหนึ่ง

ท้ายที่สุดแล้ว การเดินทางไปฮอยอันและลิ้มลองขนมเวียดนามที่นี่ทำให้ผม mr.hotsia รู้สึกได้ถึงความอบอุ่นของวัฒนธรรมท้องถิ่นและความตั้งใจในงานฝีมืออาหารที่สืบทอดกันมาอย่างยาวนาน ถ้าคุณวางแผนจะไปเวียดนาม อย่าลืมให้เวลาสักนิดเพื่อชิมขนมและสัมผัสบรรยากาศเมืองเก่านี้ด้วยตัวเองครับ รับรองว่าความทรงจำและรสชาติหวาน ๆ แบบนี้จะติดตัวคุณไปนานแสนนาน

สำหรับคลิปวีดีโอสั้น ๆ ที่ผม mr.hotsia บันทึกตอนกินขนมเวียดนามในฮอยอัน สามารถติดตามได้ที่นี่ กินขนมเวียดนามหน่อยฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม ที่จะพาคุณไปสัมผัสบรรยากาศจริง ๆ ด้วยตาและเสียงครับ