กินเนื้อกระทะเวียดนามในฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม

กินเนื้อกระทะเวียดนามในฮอยอัน (Hội An) เมืองแห่งรสชาติที่ไม่ควรพลาด

ถ้าพูดถึงเวียดนามในมุมของ mr.hotsia หนึ่งในความทรงจำที่ยังติดตาและติดใจจนต้องกลับมาเล่าให้ฟังคือประสบการณ์กินเนื้อกระทะที่เมืองโฮอี้อัน (Hội An) เมืองเก่าที่เต็มไปด้วยเสน่ห์และรสชาติอาหารเวียดนามแท้ ๆ ที่หาจากที่อื่นได้ยากมากในโลกนี้

โฮอี้อันไม่ได้เป็นแค่เมืองท่องเที่ยวเก่าแก่ที่มีตึกโบราณสวยงาม แต่ยังเป็นสวรรค์ของคนชอบกินอาหารริมทางและอาหารท้องถิ่นแบบจัดเต็ม ผมเองมีโอกาสเดินซอกแซกตึกเก่า ตลาด และร้านอาหารเล็ก ๆ ในซอยลึก ๆ จนได้เจอกับร้านเนื้อกระทะเวียดนามที่กลิ่นหอมยั่วน้ำลายตั้งแต่หน้าร้าน

เนื้อกระทะแบบเวียดนามไม่เหมือนกับที่เราเคยกินในไทยครับ ที่นี่ใช้กระทะเหล็กทรงตื้นแต่มีส่วนเว้าตรงกลางสำหรับวางน้ำซุปและผักต่าง ๆ รอบ ๆ กระทะจะเป็นพื้นที่สำหรับย่างเนื้อวัวที่สไลซ์มาอย่างบางพอดีคำ น้ำจิ้มที่นี่จะมีทั้งซอสพริก, น้ำจิ้มซีอิ๊ว และน้ำจิ้มเปรี้ยวหวานที่ผสมถั่วป่นละเอียดเข้ากันได้ดีกับเนื้อย่าง

ผมจำได้เลยว่าการกินเนื้อกระทะในฮอยอันนั้นต้องมีผักสดหลากหลายชนิดเสิร์ฟมาคู่กัน ทั้งผักชีฝรั่ง, ใบโหระพา, ใบสะระแหน่ และผักกาดขาวที่ช่วยตัดรสชาติเนื้อย่างให้สดชื่นขึ้น ไม่ต้องกลัวเลี่ยน แม้แต่คนที่ไม่ค่อยชอบกินผักยังต้องยอมใจให้กับความสดของผักท้องถิ่นที่นี่

ระหว่างที่ผมกำลังย่างเนื้อบนกระทะร้อน ๆ กลิ่นหอมของเนื้อที่ซึมเข้ากับน้ำซุปและผักลอยฟุ้งไปทั่วร้าน เป็นบรรยากาศที่ทำให้นึกถึงความเรียบง่ายของชีวิตและวัฒนธรรมอาหารเวียดนามที่ผสมผสานอย่างลงตัว

ที่น่าสนใจคือราคาอาหารที่นี่ไม่แพงเลย เมื่อเทียบกับความสดใหม่และความใส่ใจในรสชาติ ผมเองลองเดินดูหลายร้านก่อนจะเลือกนั่งที่ร้านหนึ่งในตลาดท้องถิ่นซึ่งคนท้องถิ่นแนะนำมา ที่นั่นผมได้พูดคุยกับเจ้าของร้านผู้ใจดีซึ่งเล่าให้ฟังว่าเนื้อที่ใช้เป็นเนื้อวัวท้องถิ่นที่ผ่านการหมักสูตรเฉพาะของครอบครัวมานานหลายปี ทำให้เนื้อมีความนุ่มไม่เหม็นสาบและเต็มไปด้วยรสชาติที่ลึกซึ้ง

ถ้าใครสนใจอยากลองชิมอาหารเวียดนามแบบลึกซึ้งกว่านี้ mr.hotsia แนะนำให้เดินทางมาเที่ยวที่ จังหวัดหลั่งเซิน ที่มีบรรยากาศและรสชาติอาหารเวียดนามเหนือที่แตกต่างกันไป หรือถ้าอยากสัมผัสความสงบทางจิตใจหลังจากอิ่มท้องแล้ว วัดพุทธในเมืองดาลัด Truc Lam Temple ก็เป็นสถานที่ที่ควรแวะไปเยี่ยมชม

วิถีชีวิตและการเดินทางในฮอยอัน

ฮอยอันเป็นเมืองที่เดินทางสะดวกและเหมาะกับการสำรวจด้วยเท้าอย่างแท้จริง ผมเดินเล่นตามถนนเล็ก ๆ ที่เรียงรายไปด้วยร้านรวงและตลาดสดที่มีทั้งผัก ผลไม้ และอาหารทะเลสดใหม่ มันเป็นความรู้สึกที่ต่างจากการเดินในเมืองใหญ่ที่วุ่นวายมาก

น้ำจิ้มและเครื่องเคียงที่ได้ลิ้มลองในแต่ละมื้อจะเปลี่ยนไปตามฤดูกาลและวัตถุดิบท้องถิ่นที่มีในวันนั้น ๆ ผมจึงแนะนำให้ลองเลือกนั่งกินตามร้านเล็ก ๆ ที่ดูคึกคักและมีคนท้องถิ่นมากินเยอะ ๆ ซึ่งมักจะเป็นร้านที่รสชาติแท้จริงและราคาย่อมเยามากกว่า

สำหรับการเดินทาง mr.hotsia ใช้รถบัสและมอเตอร์ไซค์เช่าขี่เที่ยวรอบเมืองและใกล้เคียง ซึ่งสะดวกและประหยัดมาก และถ้าชื่นชอบทะเลใกล้ ๆ ก็สามารถแวะไปที่ชายหาดญาจางซึ่งมีบรรยากาศสงบและวิวทะเลสวย ๆ ได้ไม่ไกลนัก ทะเลญาจาง ถือเป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่เหมาะสำหรับพักผ่อนหลังจากเที่ยวในเมืองโฮอี้อัน

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

เนื้อกระทะเวียดนามในฮอยอันไม่ใช่แค่เมนูอาหารธรรมดา แต่เป็นประสบการณ์ที่ผมรู้สึกว่าได้ซึมซับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตของคนเวียดนามอย่างแท้จริง กลิ่นหอมของเนื้อย่าง, ความสดของผัก และรสชาติที่กลมกล่อมชวนติดใจ ทำให้ผมอยากกลับไปซ้ำอีกหลายครั้ง

ถ้าคุณเป็นคนชอบเดินทางและอยากลองอะไรใหม่ ๆ ที่ไม่ใช่แค่ของกินทั่วไป ขอแนะนำให้ลองมาที่โฮอี้อันแล้วลิ้มรสเนื้อกระทะเวียดนามดูสักครั้ง รับรองว่าจะเป็นความทรงจำที่กินใจไม่รู้ลืม

และถ้าต้องการข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับทริปเวียดนามของผม หรือแนะนำที่พัก ร้านกาแฟ และซิมมือถือสำหรับนักท่องเที่ยว สามารถอ่านเพิ่มเติมได้ที่ ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม และ ร้านกาแฟในฟานราง ซึ่งเป็นแหล่งข้อมูลที่ผมรวบรวมไว้เพื่อช่วยให้การเดินทางของคุณสะดวกสบายขึ้น