บ้านหมี่หรือข้าวจี่หรือขนมปังฝรั่งเศสในเวียดนาม ฮอยอัน (Hội An) เวียดนาม

บ้านหมี่ ข้าวจี่ ขนมปังฝรั่งเศสในฮอยอัน: รสชาติที่ผสมผสานวัฒนธรรมเวียดนาม

เมื่อ mr.hotsia เดินทางมายังเมืองฮอยอัน (Hội An) หนึ่งในมรดกโลกของเวียดนามที่เต็มไปด้วยเสน่ห์ของเมืองเก่าที่ยังคงรักษาความเป็นเอกลักษณ์เอาไว้ได้อย่างดี สิ่งหนึ่งที่ผมไม่พลาดคือการลิ้มลองอาหารท้องถิ่นที่เรียกได้ว่าเป็นไฮไลท์ของที่นี่ นั่นก็คือ “บ้านหมี่” หรือที่บางคนเรียกกันว่า “ข้าวจี่” และ “ขนมปังฝรั่งเศส” ซึ่งเป็นตัวแทนของความผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมเวียดนามกับอิทธิพลฝรั่งเศสในยุคอาณานิคม

บ้านหมี่หรือข้าวจี่ในฮอยอันมีความพิเศษตรงที่ไม่ได้เป็นแค่ข้าวที่จี่บนเตาถ่านธรรมดา แต่จะใช้ข้าวเหนียวคลุกเคล้ากับเครื่องเทศและเนื้อสัตว์ต่าง ๆ แล้วนำไปจี่จนหอมกรุ่น รสชาติจึงมีความกลมกล่อมและสัมผัสที่กรอบนอกนุ่มใน ด้านขนมปังฝรั่งเศสก็ไม่เหมือนกับที่พบในกรุงฮานอยหรือโฮจิมินห์ เพราะที่นี่จะใส่ไส้ที่หลากหลาย เช่น หมูย่าง ไส้กรอก หรือผักสดสลัดรวมถึงน้ำจิ้มสูตรเฉพาะตัวที่เพิ่มความเปรี้ยวหวานเค็มลงตัวอย่างไม่น่าเชื่อ

วิถีชีวิตริมถนนและตลาดท้องถิ่นของฮอยอัน

สิ่งที่ mr.hotsia ชอบที่สุดในการเดินทางครั้งนี้คือการได้สัมผัสกับวิถีชีวิตริมถนนในฮอยอัน ซึ่งเต็มไปด้วยซุ้มขายอาหารเล็ก ๆ ที่ทอดตัวอยู่ตามตรอกซอกซอยของเมืองเก่า ร้านบ้านหมี่และข้าวจี่เหล่านี้มักจะเปิดตั้งแต่เช้าตรู่จนถึงบ่ายแก่ ๆ โดยมีกลิ่นหอมของข้าวจี่และขนมปังอบใหม่ ๆ ลอยมาแตะจมูกจนอดใจแทบไม่ไหว

นอกจากบ้านหมี่แล้ว ตลาดเช้าของฮอยอันยังเป็นอีกหนึ่งสถานที่ที่ mr.hotsia ไม่เคยพลาด สำหรับใครที่สนใจวิถีชีวิตและอาหารท้องถิ่น ผมขอแนะนำให้ลองเดินเล่นที่นี่ในตอนเช้า เพราะนอกจากจะเจอของสด ผักผลไม้แปลก ๆ แล้ว ยังมีอาหารเวียดนามแท้ ๆ ให้ชิมอีกมากมาย เช่น เฝอ ก๋วยเตี๋ยวเรือ และแน่นอนว่าขนมปังฝรั่งเศสสูตรฮอยอันก็หาได้ในตลาดเช้านี้เช่นกัน

ฮอยอันและความเชื่อมโยงกับจังหวัดอื่นในเวียดนาม

แม้ฮอยอันจะเป็นเมืองเล็ก ๆ แต่ความหลากหลายทางวัฒนธรรมและอาหารทำให้ที่นี่โดดเด่นไม่แพ้จังหวัดอื่น ๆ ที่ mr.hotsia เคยเดินทางมา เช่น จังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยเล่าไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่มีบรรยากาศและอาหารที่แตกต่างกันออกไป หรือแม้กระทั่งเมืองดาลัดที่มีวัดพุทธและธรรมชาติสวยงามอย่างที่ผมเคยได้เขียนถึงใน วัดพุทธในเมืองดาลัด การเดินทางในเวียดนามจึงเหมือนการค้นพบความหลากหลายของชีวิตและรสชาติที่เชื่อมโยงกันอย่างน่าทึ่ง

เคล็ดลับของ mr.hotsia ในการลิ้มลองบ้านหมี่และขนมปังฝรั่งเศสในฮอยอัน

สำหรับคนที่อยากตามรอย mr.hotsia ในการลิ้มรสบ้านหมี่และขนมปังฝรั่งเศสที่ฮอยอัน ผมแนะนำให้มาช่วงเช้าตรู่หรือช่วงบ่ายแก่ ๆ ที่เป็นเวลาที่ร้านเหล่านี้จะทำสดใหม่ อาหารจะอร่อยมากขึ้นเมื่อได้ทานตอนร้อน ๆ และอย่าลืมหยิบขวดน้ำจิ้มที่มีรสชาติเฉพาะตัวของแต่ละร้านไปด้วย เพราะมันจะเพิ่มมิติให้กับรสชาติของบ้านหมี่และขนมปังได้อย่างไม่น่าเชื่อ

นอกจากนี้ ถ้าคุณเดินทางจากเมืองอื่น ๆ ของเวียดนาม เช่นจากโฮจิมินห์ หรือฮานอย มาเที่ยวฮอยอัน อย่าลืมเตรียมความพร้อมเรื่องการเดินทางและข้อมูลที่เป็นประโยชน์ เช่น ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม ที่ผมเคยรีวิวไว้ใน ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม เพื่อให้การติดต่อและค้นหาข้อมูลในท้องถิ่นง่ายและสะดวกขึ้น

บทส่งท้าย: ฮอยอัน เมืองเล็กกับรสชาติที่ยิ่งใหญ่

สำหรับ mr.hotsia ฮอยอันไม่ใช่แค่เมืองเก่าที่มีตึกเก่าแก่และบรรยากาศโรแมนติกเท่านั้น แต่ยังเป็นเมืองที่ผสมผสานรสชาติของอาหารและวัฒนธรรมได้อย่างลงตัว บ้านหมี่ ข้าวจี่ และขนมปังฝรั่งเศสที่นี่จึงไม่ใช่แค่ของกินธรรมดา แต่เป็นประสบการณ์ที่ผมอยากชวนทุกคนมาสัมผัสด้วยตัวเอง

ถ้าใครสนใจอยากรู้จักฮอยอันและเวียดนามในมุมมองของ mr.hotsia มากขึ้น อย่าลืมติดตามบทความอื่น ๆ ที่ผมเคยเขียนเกี่ยวกับสถานที่ต่าง ๆ ในเวียดนาม เช่น สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง หรือ ทะเลญาจาง เพื่อวางแผนทริปเวียดนามที่หลากหลายและอิ่มเอมไปกับรสชาติและวัฒนธรรมที่ลึกซึ้ง

สุดท้ายนี้ ถ้าคุณอยากเห็นภาพและบรรยากาศจริง ๆ ที่ผมเคยสัมผัส ลองดูคลิปวิดีโอบ้านหมี่และข้าวจี่ในฮอยอันที่ผมทำไว้ใน YouTube ได้ที่ บ้านหมี่หรือข้าวจี่หรือขนมปังฝรั่งเศสในเวียดนาม ฮอยอัน รับรองว่าจะช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับการเที่ยวเวียดนามของคุณได้ไม่มากก็น้อยครับ