มันแซวอาหารเวียดนามฮอยอัน (Hội An) จังหวัดกว๋างนาม (Quang Nam) เวียดนาม

มันแซวอาหารเวียดนามที่ฮอยอัน จังหวัดกว๋างนาม โดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงความงดงามของธรรมชาติ ประวัติศาสตร์ และวัฒนธรรมที่ลึกซึ้ง แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว สิ่งที่ชวนหลงใหลไม่แพ้กัน คือ “อาหารเวียดนาม” โดยเฉพาะที่เมืองฮอยอัน (Hội An) จังหวัดกว๋างนาม (Quang Nam) แห่งนี้ ที่ผมเพิ่งได้ไปสัมผัสมาเมื่อไม่นานนี้ด้วยตัวเอง

ฮอยอันเป็นเมืองมรดกโลกที่มีเสน่ห์ทั้งในเรื่องสถาปัตยกรรมโบราณและวิถีชีวิตแบบดั้งเดิม แต่สำหรับผมแล้ว การเดินเล่นในตลาดท้องถิ่นและชิมอาหารตามร้านเล็ก ๆ คือความสุขแท้จริงที่ทำให้รู้สึกว่าได้ใกล้ชิดกับคนท้องถิ่นที่สุด

เสน่ห์ของอาหารฮอยอันในสายตา mr.hotsia

ครั้งแรกที่ผมเดินผ่านตลาดเช้าในฮอยอัน กลิ่นหอมของสมุนไพรสดและเครื่องเทศลอยมาเตะจมูกทันที ร้านค้ารอบ ๆ เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ผักสด ปลาสด หมูย่าง และขนมเวียดนามที่ทำมืออย่างพิถีพิถัน ผมได้ลอง “ข้าวหมกไก่เวียดนาม” ที่หอมเครื่องเทศและข้าวหุงนุ่มละมุนลิ้น พร้อมกับ “หมึกปุ่มย่าง” ที่ย่างจนหอม กรอบนอกนุ่มใน เค็มนิด ๆ หวานหน่อย ๆ เป็นรสชาติที่ไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

ในยามค่ำคืน ฮอยอันจะเปลี่ยนโฉมเป็นเมืองแห่งแสงไฟโคมลอยที่สวยงาม ร้านอาหารริมแม่น้ำจะเปิดไฟสลัว ๆ พร้อมเสียงดนตรีพื้นเมืองเบา ๆ ผมเลือกนั่งที่ร้านริมแม่น้ำเพื่อชิม “มันแซว” หรือของว่างขึ้นชื่อที่ทำจากมันหวานบดผสมแป้งแล้วทอดจนกรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่มีรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดกำลังดี กลายเป็นรสชาติที่อยากกินซ้ำทุกครั้งที่มาเยือน

วิถีชีวิตและการเดินทางในฮอยอันกับ mr.hotsia

สิ่งที่ผมชอบมากอีกอย่างคือการได้เดินเล่นชมเมืองเก่าที่ยังคงรักษาเสน่ห์ความคลาสสิคเอาไว้ได้อย่างดี ถนนเส้นเล็ก ๆ ที่ปูด้วยหินก้อนใหญ่ พ่อค้าแม่ค้าขายของสดกันอย่างเป็นกันเอง ผมได้พูดคุยแลกเปลี่ยนกับชาวบ้านและได้รู้จักวัฒนธรรมการกินอาหารของเขาอย่างลึกซึ้ง

การเดินทางมาฮอยอันไม่ยากครับ ผมลงเครื่องที่เมืองดานัง จากนั้นนั่งรถบัสหรือแท็กซี่มาแค่ประมาณ 30 กิโลเมตรเท่านั้น ซึ่งสะดวกมาก และถ้าอยากชมบรรยากาศเมืองอื่น ๆ ในจังหวัดกว๋างนาม ผมขอแนะนำให้ลองไปเที่ยวจังหวัดหลั่งเซินที่อยู่ไม่ไกลกันด้วยครับ ซึ่งผมเคยเขียนไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่นั่นมีวิวภูเขาสวยงามและอาหารพื้นเมืองที่แปลกใหม่ไม่แพ้กัน

แนะนำเมนูเด็ดและที่กินในฮอยอันโดย mr.hotsia

ถ้าไปฮอยอันแล้วไม่ลอง “บานห์เบิ่ญ” (Bánh bèo) หรือขนมถ้วยนึ่งที่ทำจากแป้งข้าวเจ้า โรยหน้าด้วยกุ้งแห้งและหัวไชเท้ากับน้ำจิ้มหวาน ๆ ถือว่าพลาดมาก ร้านเล็ก ๆ ในซอยแคบ ๆ ที่ผมแวะกินนั้นรสชาติกลมกล่อมจนต้องกลับไปซ้ำหลายวัน

อีกเมนูที่ผมประทับใจคือ “ก๋วยจั๊บฮอยอัน” เส้นก๋วยจั๊บเหนียวนุ่ม น้ำซุปเข้มข้นใส่หมูย่างและผักสด เสิร์ฟพร้อมพริกสดและมะนาว ใครชอบรสจัดจ้านต้องจัดเต็มครับ

สำหรับคอกาแฟ ฮอยอันก็ไม่ทำให้ผิดหวัง ผมได้ลองกาแฟเวียดนามที่ร้านเล็ก ๆ ริมถนน กาแฟเข้มข้น หวานมันจากนมข้นหวาน เป็นเครื่องดื่มที่เติมพลังให้ผมตลอดวัน และถ้าอยากชิลล์ ๆ แบบไม่ไกลมากนัก ผมแนะนำให้ไปอ่านเรื่องราว ร้านกาแฟในฟานราง ที่ผมเคยเขียนไว้ด้วย เผื่อมีโอกาสได้แวะไปต่อเนื่อง

บทส่งท้ายจาก mr.hotsia : ฮอยอัน เมืองแห่งรสชาติและวัฒนธรรม

สำหรับ mr.hotsia ฮอยอันไม่ใช่แค่เมืองท่องเที่ยวธรรมดา แต่เป็นเมืองที่เต็มไปด้วยความอบอุ่นของผู้คนและรสชาติอาหารที่ล้ำลึกมากกว่าที่คิด ทุกคำที่กินคือประสบการณ์ที่บอกเล่าเรื่องราวของชุมชนและวัฒนธรรมที่สืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน

ถ้าคุณอยากสัมผัสความเป็นเวียดนามแท้ ๆ นอกเหนือจากแค่ภาพสวย ๆ ในอินสตาแกรม อย่าลืมเก็บฮอยอันไว้ในลิสต์การเดินทางครั้งต่อไป และอย่าลืมติดตามเรื่องราวอาหารและการเดินทางของผมได้ที่ hotsia.com นะครับ

สำหรับคลิปมันแซวอาหารเวียดนามที่ฮอยอัน สามารถดูได้ที่นี่ มันแซวอาหารเวียดนามฮอยอัน (Hội An) จังหวัดกว๋างนาม (Quang Nam) เวียดนาม เพื่อช่วยให้เห็นภาพบรรยากาศจริงแบบที่ผมสัมผัสมา