หาปลาฮอยอัน (Hội An) จังหวัดกว๋างนาม (Quang Nam) เวียดนาม

หาปลาฮอยอัน (Hội An) เมืองเก่าที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์แห่งจังหวัดกว๋างนาม

ผม mr.hotsia มีโอกาสได้เดินทางไปเยือนเมืองฮอยอัน จังหวัดกว๋างนาม ประเทศเวียดนาม และต้องบอกเลยว่า ที่นี่ไม่ใช่แค่เมืองเก่าธรรมดา แต่มันเต็มไปด้วยบรรยากาศของชีวิตประจำวันที่ผสมผสานกับเสน่ห์ทางวัฒนธรรม อาหาร และวิถีชุมชนที่น่าหลงใหลจนผมต้องเล่าต่อให้ฟัง

ถึงฮอยอัน...เมืองเก่าที่ไม่เคยหลับใหล

ฮอยอันเป็นเมืองที่มีชื่อเสียงในฐานะเมืองมรดกโลกของยูเนสโก ซึ่งผมเดินทางมาในช่วงเย็น แสงแดดอ่อนๆ สาดส่องบนถนนหินเก่าแก่ที่ทอดยาวไปตามแม่น้ำทูโบน (Thu Bon River) ผมเดินเล่นชมสถาปัตยกรรมแบบเก่าที่ผสมผสานระหว่างจีน ญี่ปุ่น และยุโรปอย่างลงตัว บ้านไม้เก่าที่ทาสีเหลืองสดใสกับหน้าต่างไม้สีเขียวเข้มเป็นภาพที่น่าจดจำมาก

บรรยากาศตลาดที่นี่คึกคักตลอดวัน ตั้งแต่ตลาดเช้ายันตลาดกลางคืน ผมได้มีโอกาสลองเดินตลาดเช้า พบกับพ่อค้าแม่ค้าที่ขายของสด ทั้งผัก ผลไม้ และที่ขาดไม่ได้คืออาหารเวียดนามท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมเครื่องเทศและสมุนไพรสดใหม่ ใครที่สนใจเรื่องการเดินทางและอาหารแบบลึกซึ้ง แนะนำลองอ่านที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ที่ผมเคยเล่าไว้ครับ

หาปลาฮอยอัน: ประสบการณ์จับปลาท้องถิ่นที่ไม่ควรพลาด

หนึ่งในกิจกรรมที่ผมประทับใจมากที่สุดที่ฮอยอัน คือการหาปลาริมแม่น้ำกับชาวบ้านท้องถิ่น ช่วงเช้าตรู่ ผมออกเรือไปกับชาวประมงพื้นบ้าน อุปกรณ์ก็ง่ายๆ แค่แหและตาข่ายเล็กๆ พร้อมกับความรู้จากชาวบ้านที่บอกเล่าถึงวิธีการจับปลาในแม่น้ำทูโบน บรรยากาศเต็มไปด้วยความสงบและเสียงนกร้อง เป็นช่วงเวลาที่ผมรู้สึกว่าได้สัมผัสกับวิถีชีวิตที่แท้จริงของคนฮอยอัน

หลังจากจับปลามาได้แล้ว ชาวบ้านจะพาไปทำอาหารแบบง่ายๆ ที่ริมฝั่งแม่น้ำ โดยใช้วัตถุดิบสดใหม่จากแม่น้ำและสวนครัวรอบๆ ตัว ผมได้ลองชิมปลาย่างที่หอมกรุ่นกับสมุนไพรท้องถิ่น จิ้มกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดของชาวบ้าน เป็นรสชาติที่ไม่เคยลืมเลยครับ

อาหารฮอยอัน ที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

นอกจากการหาปลาแล้ว อาหารที่ฮอยอันก็เป็นอีกหนึ่งเสน่ห์ที่ผมไม่อยากให้พลาด โดยเฉพาะ “ก๋วยจั๊บฮอยอัน” หรือที่เรียกในท้องถิ่นว่า “Cao Lau” ซึ่งเป็นก๋วยเตี๋ยวเส้นหนาหนึบที่ทำจากแป้งข้าวเจ้าผสมกับน้ำจากบ่อน้ำพุธรรมชาติในจังหวัดกว๋างนามเท่านั้น ราดด้วยน้ำซุปกลมกล่อม พร้อมกับหมูย่างและผักสดกรอบๆ รสชาตินี้จะทำให้คุณรู้สึกเหมือนได้กินอาหารที่มีเพียงที่นี่ที่เดียวจริงๆ

อีกหนึ่งเมนูที่ผมติดใจคือ “Banh Mi” ขนมปังเวียดนามที่มีไส้หลากหลาย ทั้งหมูย่าง หมูหยอง และผักดอง เสิร์ฟพร้อมกับซอสสูตรเฉพาะของร้านริมถนน โซ้ยไปคำแรก รู้เลยว่าฮอยอันไม่ได้มีดีแค่ความสวยงามของเมืองเก่าแต่ยังมีอาหารที่รสชาติอร่อยล้ำลึกอีกด้วย

เดินเล่นชมวิถีชีวิตกลางคืนฮอยอัน

เมื่อค่ำคืนมาเยือน ผมเดินเล่นชมตลาดกลางคืนที่มีแสงไฟโคมแดงสวยงามประดับเรียงรายตามถนน เสียงดนตรีพื้นเมืองและกลิ่นอาหารย่างลอยมาในอากาศ ชาวบ้านและนักท่องเที่ยวผสมผสานกันอย่างกลมกลืน ผมได้ลองชิมหมึกปุ่มย่างที่ร้านริมทาง รสชาติหวานนิดๆ เค็มหน่อยๆ กินคู่กับเบียร์เย็นๆ เป็นอะไรที่เข้ากันสุดๆ คุณสามารถดูประสบการณ์การกินหมึกปุ่มย่างของผมได้จากวิดีโอใน นี้ ครับ

การเดินทางมายังฮอยอันและความเชื่อมโยงกับจังหวัดอื่นๆ

ฮอยอันตั้งอยู่ไม่ไกลจากเมืองดานัง ซึ่งเป็นเมืองใหญ่ที่มีสนามบินนานาชาติ และยังเชื่อมต่อกับสถานที่ท่องเที่ยวอื่นๆ ของเวียดนามได้สะดวก เช่น ทะเลญาจางที่ผมเคยไปสัมผัสบรรยากาศทะเลสวยๆ ที่ ทะเลญาจาง หรือถ้าคุณสนใจวัดพุทธที่มีความสงบและสวยงาม ผมแนะนำวัดตังแลมในเมืองดาลัดที่ผมเคยเขียนเอาไว้ใน วัดพุทธในเมืองดาลัด ซึ่งล้วนแต่เป็นสถานที่ที่ทำให้ผมได้เห็นอีกมุมหนึ่งของวัฒนธรรมเวียดนามอย่างลึกซึ้ง

หากคุณเดินทางด้วยรถบัส การใช้บริการที่สถานีขนส่งเมืองหวิงลองก็เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สะดวกสบายในการเดินทางต่อไปยังเมืองต่างๆ ของเวียดนามใต้ ผมเองได้ใช้บริการสถานีแห่งนี้มาแล้วและเขียนเล่าไว้ที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง เพื่อช่วยแนะนำเส้นทางสำหรับคนที่อยากผจญภัยด้วยตัวเอง

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

สำหรับผม ฮอยอันไม่ใช่แค่เมืองเก่าที่สวยงาม แต่เป็นเมืองที่มีชีวิต มีวิถีชุมชนและวัฒนธรรมที่เปิดโอกาสให้นักเดินทางอย่างผมได้สัมผัสอย่างแท้จริง ไม่ว่าจะเป็นการหาปลาในแม่น้ำ การลิ้มรสอาหารท้องถิ่นบนถนนเล็กๆ หรือการเดินเล่นท่ามกลางแสงไฟโคมแดงในยามค่ำคืน ทุกอย่างที่นี่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปยังยุคอดีตที่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ของเวียดนามอย่างแท้จริง

ถ้าคุณกำลังมองหาประสบการณ์ที่ไม่ใช่แค่ท่องเที่ยวแบบผ่านๆ ฮอยอัน คือคำตอบที่คุณต้องลองมาสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้งในชีวิตครับ