ใบชาสดต้มกินได้แบบเวียดนาม Ha tinh Vietnam tea

ใบชาสดต้มกินได้แบบเวียดนาม Ha Tinh Vietnam Tea

ผม mr.hotsia เดินทางผ่านเวียดนามหลายจังหวัด แต่ครั้งนี้ขอเล่าประสบการณ์แปลกใหม่ที่ได้พบใน Ha Tinh ซึ่งเป็นจังหวัดที่หลายคนอาจจะไม่ค่อยคุ้นชื่อ แต่ที่นี่มีเรื่องราวเกี่ยวกับใบชาสดที่น่าทึ่งมาก โดยเฉพาะวิธีการกินใบชาสดแบบเวียดนามที่ผมไม่เคยเจอที่ไหนมาก่อน

Ha Tinh เป็นจังหวัดที่ตั้งอยู่ทางตอนกลางของเวียดนาม แม้จะไม่โด่งดังเท่ากับเมืองท่องเที่ยวอย่างดาลัด หรือหลั่งเซิน แต่ที่นี่มีวิถีชีวิตที่เรียบง่ายและเต็มไปด้วยธรรมชาติ ในการเดินทางครั้งนี้ ผมได้มีโอกาสพูดคุยกับชาวบ้านที่นี่เกี่ยวกับใบชา ซึ่งต่างจากชาที่เราเคยดื่ม เพราะที่นี่เขานำใบชาสดมาต้มแล้วกินเลย ไม่ใช่แค่ชงดื่มเหมือนทั่วๆ ไป

ใบชาสดต้มกินได้แบบเวียดนามใน Ha Tinh นั้น เป็นเทคนิคดั้งเดิมที่ส่งต่อกันมาช้านาน ชาวบ้านจะเด็ดใบชาสดที่ยังเขียวสดและนำมาต้มในหม้อใบใหญ่ ใส่เพียงน้ำเปล่าและเกลือเล็กน้อย กลิ่นที่อบอวลในหม้อชานั้นหอมกรุ่นและสดชื่นมาก แตกต่างจากกลิ่นชาแห้งที่เราคุ้นเคย พอใบชาต้มสุกแล้ว จะนำใบเหล่านั้นมารับประทานแทนผัก ซึ่งมีรสชาติขมอ่อนๆ แต่ก็มีความหวานละมุนและกรอบนิด ๆ เป็นอาหารที่บำรุงร่างกายและเต็มไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ

ผม mr.hotsia ได้ลองกินใบชาต้มพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรพื้นบ้าน ซึ่งคล้ายๆ น้ำจิ้มซีฟู้ดของเวียดนามที่มีรสเปรี้ยวเผ็ดแซ่บ ผสมกับกระเทียมและพริกสด รสชาติจึงกลมกล่อมและตัดเลี่ยนได้ดีมาก ใบชาที่ต้มแล้วจึงไม่ใช่แค่ของกินเล่น แต่สามารถเป็นอาหารหลักในมื้อง่าย ๆ ของชาวบ้านได้อย่างสมบูรณ์แบบ

การได้สัมผัสวิธีการกินใบชาสดใน Ha Tinh ทำให้ผมนึกถึงการเดินทางไปยังจังหวัดอื่นๆ ของเวียดนามที่ผมเคยไป เช่น ใน จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งมีภูมิประเทศเป็นเนินเขาและมีอากาศร้อนอบอ้าว คล้ายกับ Ha Tinh ที่นี่ก็มีวัฒนธรรมการกินและดื่มชาแบบพื้นเมืองที่หลากหลาย แต่ไม่เคยเห็นวิธีต้มกินใบชาสดแบบนี้มาก่อน

ในเวียดนามเหนือที่ผมเคยเดินทางผ่าน เช่นในเมืองหลั่งเซิน ผมมักจะเห็นชาวบ้านใช้ใบชาสดเพื่อชงน้ำชาแบบธรรมดา หรือกินเป็นผักเคียงกับอาหารอื่นๆ แต่การนำใบชาสดมาต้มกินเลยนั้นเป็นเรื่องที่น่าตื่นเต้นมาก เพราะมันแสดงให้เห็นว่าชาวบ้านที่นี่รู้จักใช้ทรัพยากรธรรมชาติอย่างคุ้มค่าและสร้างสรรค์อาหารที่เรียบง่ายแต่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง

นอกจากใบชาสดต้มกินได้แล้ว Ha Tinh ยังมีตลาดพื้นเมืองให้ผมได้แวะเวียนอย่างสนุกสนาน ตลาดในชนบทของเวียดนามมักจะเป็นศูนย์กลางของกิจกรรมท้องถิ่น ที่นี่ผมได้เห็นชาวบ้านนำผักสด ผลไม้ และอาหารพื้นเมืองมาขายกันอย่างคึกคัก บรรยากาศในตลาดไม่ต่างจากที่ผมเคยเจอใน สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง หรือแม้แต่ใน ทะเลญาจาง ที่ผู้คนเข้ามาจับจ่ายใช้สอยกันอย่างคึกคัก

การเดินทางใน Ha Tinh ค่อนข้างสะดวก แม้จะไม่ใช่เมืองใหญ่เหมือนโฮจิมินห์หรือฮานอย แต่ถ้าคุณอยากสัมผัสชีวิตแบบชาวบ้านแท้ๆ และลองอาหารพื้นเมืองแบบไม่ซ้ำใคร ใบชาสดต้มกินได้แบบเวียดนามใน Ha Tinh คือประสบการณ์ที่คุณไม่ควรพลาด

สำหรับนักท่องเที่ยวที่สนใจอยากลองชิมใบชาสดต้มกินนี้ ผมแนะนำให้ลองเดินทางไปตามหมู่บ้านหรือชุมชนเล็กๆ ใน Ha Tinh แล้วลองสอบถามชาวบ้านว่ามีใบชาสดต้มขายหรือไม่ เพราะส่วนใหญ่จะเป็นเมนูท้องถิ่นที่ไม่ค่อยมีในร้านอาหารทั่วไป

สุดท้ายนี้ ใครที่ชอบตามรอยผม mr.hotsia อยากให้ลองเปิดใจและสัมผัสกับวัฒนธรรมที่แตกต่างของเวียดนามในมุมที่ไม่ค่อยมีใครพูดถึง การได้กินใบชาสดต้มแบบนี้ถือเป็นการเปิดประสบการณ์ใหม่ๆ ในการเดินทาง และยังเป็นการเรียนรู้วิถีชีวิตของคนเวียดนามอย่างลึกซึ้งอีกด้วย

ถ้าคุณสนใจอยากอ่านเรื่องราวการเดินทางในเวียดนามเพิ่มเติม ผมมีบทความน่าสนใจเกี่ยวกับ จังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยไปพักโรงแรม Hoang Son และสัมผัสกับวิถีชีวิตท้องถิ่น หรือถ้าอยากชมวัดพุทธสวยๆ ในเมืองดาลัดก็ลองคลิกอ่านได้ที่ วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ผมเคยไปเยือนมาแล้ว จะช่วยให้คุณเห็นมุมมองของเวียดนามที่หลากหลายยิ่งขึ้น

สำหรับคลิปวีดีโอที่ผมถ่ายระหว่างเดินทางใน Ha Tinh กับใบชาสดต้มกินได้แบบเวียดนาม สามารถดูได้ที่นี่ ใบชาสดต้มกินได้แบบเวียดนาม Ha tinh Vietnam tea จะได้เห็นบรรยากาศสดๆ และวิธีการกินจริงๆ จากผม mr.hotsia