กินเฝอกุ้งโฮจิมินห์ (Ho Chi Minh City)

กินเฝอกุ้งโฮจิมินห์ เมืองนี้ของจริงต้องลอง

โฮจิมินห์ซิตี้ เมืองที่ผม mr.hotsia เดินทางมาย่ำเท้าครั้งล่าสุด เหมือนจะรู้จักกันดีในฐานะเมืองใหญ่ใจกลางเวียดนามใต้ แต่สิ่งหนึ่งที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้สัมผัส คือการกินเฝอกุ้ง ที่เรียกได้ว่าเป็นสตรีทฟู้ดที่มีเสน่ห์เฉพาะตัวของที่นี่ และไม่ต้องไปไกลถึงตลาดหรือร้านหรู แค่เดินในซอยเล็ก ๆ บริเวณถนนกลางเมืองก็เจอแล้ว

การกินเฝอกุ้งในโฮจิมินห์ ไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่เป็นเรื่องของบรรยากาศ วิถีชีวิต และกลิ่นอายของเมืองที่ผสมผสานระหว่างความวุ่นวายกับความอบอุ่นของผู้คน ผมจำได้ว่าครั้งที่นั่งกินเฝอกุ้งข้างถนนริมทางเล็กๆ ที่มีเสียงจอแจของรถมอเตอร์ไซค์และเสียงคนคุยกัน ผมแทบลืมไปเลยว่ากำลังอยู่ในเมืองใหญ่

เฝอกุ้งที่โฮจิมินห์ อะไรทำให้เด็ด?

แน่นอนว่า “เฝอ” เป็นอาหารเวียดนามที่ผมเจอได้แทบทุกที่ แต่ที่โฮจิมินห์ เฝอกุ้งจะพิเศษกว่าเพราะกุ้งสด ๆ ตัวโต ๆ ที่ลวกมาแบบพอดี ๆ ไม่สุกจนแข็งจนเกินไป น้ำซุปเข้มข้นกลมกล่อมด้วยรสชาติของกุ้งสดและเครื่องเทศท้องถิ่นที่ผสมผสานอย่างลงตัว ผม mr.hotsia มักจะสั่งเฝอกุ้งมาพร้อมกับผักสดหลากหลายชนิด ทั้งใบโหระพา ถั่วงอก และผักชี ที่ช่วยเพิ่มความสดชื่นให้กับจานเฝอหนึ่งชาม

การกินเฝอในโฮจิมินห์มักจะมีเส้นเฝอที่เหนียวนุ่ม ไม่เหมือนกับที่ผมเคยกินในจังหวัดอื่น ๆ เช่นใน จังหวัดหลั่งเซิน ที่เส้นอาจจะหนากว่าและน้ำซุปมีรสชาติแตกต่างกันไป การได้ลองเปรียบเทียบรสชาติเหล่านี้ทำให้เห็นความหลากหลายของอาหารเวียดนามอย่างแท้จริง

ตลาดริมถนนและการเดินทางในโฮจิมินห์

หลังจากกินเฝอกุ้งเสร็จ ผม mr.hotsia ก็เดินลัดเลาะไปตามตลาดสดและซอยเล็ก ๆ ในเมืองโฮจิมินห์ ซึ่งแต่ละที่เต็มไปด้วยความคึกคักของพ่อค้าแม่ค้าและผู้คนที่มาซื้อของสด ผัก ผลไม้ และอาหารท้องถิ่น ผมได้เห็นวิถีชีวิตชาวบ้านที่ยังคงเรียบง่ายแม้ในเมืองที่ใหญ่โตนี้

สำหรับการเดินทางในโฮจิมินห์ ผมมักเลือกใช้มอเตอร์ไซค์รับจ้าง เพราะสะดวกและเข้าถึงซอยเล็กซอยน้อยได้ดี หรือถ้าใครยังไม่คุ้นเคย สามารถใช้บริการแท็กซี่ของ Mai Linh ที่มีมาตรฐานดีกว่าและราคามาตรฐานกว่า แต่ต้องระวังเรื่องการสื่อสารเล็กน้อย เพราะบางครั้งชื่อถนนหรือสถานที่อาจคล้ายกันจนพาไปผิดที่ ผมเคยเจอเหตุการณ์คล้าย ๆ กันตอนเดินทางจาก สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่ทำให้ต้องแก้ปัญหากันพอสมควร

ความน่าสนใจของโฮจิมินห์ นอกจากเฝอกุ้ง

โฮจิมินห์ไม่ได้มีดีแค่ของกิน แต่ยังมีสถานที่ท่องเที่ยวทางประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมที่น่าสนใจ เช่น พิพิธภัณฑ์สงคราม โบสถ์นอร์ทเทอดาม และตลาดเบนถันที่เป็นแหล่งช็อปปิ้งยอดนิยมของนักท่องเที่ยวและคนท้องถิ่น

ถ้าอยากพักผ่อนก่อนหรือหลังการลุยกินเฝอกุ้ง ผมแนะนำให้ลองไปสำรวจโซนที่พักและคาเฟ่ต่าง ๆ ที่มีบรรยากาศชิล ๆ บางทีการนั่งจิบกาแฟเวียดนามแบบเข้มข้นท่ามกลางเสียงจอแจของเมืองก็เป็นความสุขที่หาไม่ได้ง่าย ๆ

คลิปแนะนำสำหรับคนอยากตามรอย

สำหรับใครที่อยากเห็นภาพบรรยากาศและวิธีการกินเฝอกุ้งแบบ mr.hotsia ผมแนะนำให้ดูคลิปนี้เลยครับ กินเฝอกุ้งโฮจิมินห์ (Ho Chi Minh City) ที่ผมบันทึกไว้เอง จะได้เห็นทั้งรสชาติและสภาพแวดล้อมจริง ๆ ที่ไม่สามารถบรรยายผ่านตัวหนังสือได้หมด

สรุปส่งท้าย

ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบลองอาหารท้องถิ่นและอยากสัมผัสชีวิตจริง ๆ ในเมืองเวียดนามใต้ โฮจิมินห์กับเฝอกุ้งคือคำตอบที่ mr.hotsia ขอแนะนำ ไม่ต้องไปไกล ไม่ต้องหรูหรา แค่เดินตามถนนและแวะชิมตามร้านเล็ก ๆ คุณก็จะได้พบกับรสชาติที่แท้จริงและความอบอุ่นของเมืองนี้อย่างแน่นอน