กินเฝอกุ้งไซ่ง่อน โฮจิมินห์ (Ho Chi Minh City)

กินเฝอกุ้งไซ่ง่อน โฮจิมินห์ กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารริมทางที่ผม mr.hotsia ประทับใจมากในเวียดนาม หนึ่งในเมนูที่ต้องแวะชิมเมื่อมาถึงโฮจิมินห์ซิตี้ก็คือ “เฝอกุ้งไซ่ง่อน” หรือที่คนเวียดนามเรียกกันว่า Phở Tôm นี่แหละครับ ไม่ใช่แค่ซุปก๋วยเตี๋ยวธรรมดา แต่เป็นเรื่องราวของวัฒนธรรมการกินที่ผสมผสานกับวิถีชีวิตของคนเมืองนี้อย่างลึกซึ้ง

ผมเดินเล่นในซอยเล็กๆ ย่านไซ่ง่อน ย่านที่นักท่องเที่ยวอาจจะยังไม่ค่อยรู้จักดีนัก แต่สำหรับคนท้องถิ่นแล้ว ที่นี่คือแหล่งรวมอาหารสดใหม่และราคาถูก ผมเจอร้านเล็กๆ ที่มีหม้อซุปเดือดปุดๆ กลิ่นเครื่องเทศหอมอบอวลตั้งแต่ยังไม่ทันได้นั่งลง บรรยากาศแบบนี้แหละที่ผมชอบ จะว่าไปแล้ว โฮจิมินห์ซิตี้นั้นเป็นเมืองที่น่าตื่นเต้นสำหรับคนชอบกิน เพราะอาหารริมทางถูกปากและหลากหลายมาก

ทำไมต้องเฝอกุ้งไซ่ง่อน?

เฝอกุ้งไซ่ง่อนแตกต่างจากก๋วยเตี๋ยวเฝอแบบทั่วไปที่ผมเคยกินในภาคเหนือ เพราะที่นี่ใช้กุ้งสดๆ ตัวโตๆ ที่จับมาวางบนชามพร้อมน้ำซุปใส รสชาติกลมกล่อมหวานจากกุ้งและกระดูกหมู ตัดกับเส้นก๋วยเตี๋ยวที่เหนียวนุ่มพอดีคำ เสิร์ฟพร้อมผักสดอย่างโหระพา ถั่วงอก และพริกสด เพื่อเติมเต็มรสชาติให้ครบถ้วน

ผมลองสั่งเฝอใส่กุ้ง 2 ตัวแบบร้อนๆ กินคู่กับน้ำจิ้มพริกตำที่ทางร้านทำเอง รู้สึกว่าทุกคำที่ตักเข้าปากเหมือนได้สัมผัสถึงความตั้งใจของคนทำตั้งแต่เลือกวัตถุดิบจนถึงการปรุงรส นี่แหละคือเสน่ห์ของอาหารเวียดนามที่ผมชอบมากที่สุด มันไม่ใช่แค่เรื่องกิน แต่เป็นการเล่าเรื่องผ่านรสชาติและกลิ่นหอมของสมุนไพรท้องถิ่น

เดินทางและแวะชมเมืองโฮจิมินห์

การเดินทางในโฮจิมินห์ซิตี้สะดวกมากสำหรับนักเดินทางแบบผม ผมมักใช้มอเตอร์ไซค์รับจ้างและแท็กซี่ในราคาที่ไม่แพงนัก แต่ต้องระวังว่าคนขับบางทีอาจพาไปที่ร้านอาหารหรือสถานที่ที่ไม่ใช่เป้าหมายของเราเหมือนกันนะครับ อย่างที่ผมเคยเจอในสถานีขนส่งเมืองหวิงลอง (Vinh Long bus station) ที่ต้องคอยสื่อสารกับคนขับรถให้ชัดเจน เพราะชื่อถนนในโฮจิมินห์กับหวิงลองบางทีก็เหมือนกัน

หลังจากที่อิ่มกับเฝอกุ้ง ผมมักจะเดินเล่นชมเมืองโฮจิมินห์ที่มีทั้งตลาดสดและร้านกาแฟสไตล์เวียดนามแท้ๆ ให้ได้สัมผัสวิถีชีวิตของคนที่นี่อย่างแท้จริง บางครั้งก็แวะอ่านข่าวสารในร้านกาแฟเล็กๆ หรือหาของกินเล่นอย่างหมึกปุ่มย่างที่เพื่อนๆ ในวงการกินแนะนำไว้ใน คลิปกินหมึกปุ่มย่าง ที่ผมดูแล้วเกิดความอยากลองขึ้นมาทันที

เชื่อมโยงการเดินทางกับจังหวัดใกล้เคียง

ถ้าคุณชอบเดินทางต่อเนื่องเหมือนผม โฮจิมินห์เป็นจุดเริ่มต้นที่ดีสำหรับการต่อรถไปยังจังหวัดอื่นๆ เช่น จังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยเดินทางไป (จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) หรือถ้าชอบบรรยากาศทะเลก็สามารถแวะไปที่ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach) ที่ถือเป็นจุดท่องเที่ยวสำคัญของเวียดนามใต้

สำหรับใครที่กำลังวางแผนมาที่นี่ ผมแนะนำให้ลองซิมอินเทอร์เน็ต 3G เวียดนาม เพื่อความสะดวกในการติดต่อสื่อสาร และอย่าลืมเตรียมใจเปิดรับประสบการณ์ใหม่ๆ ทั้งเรื่องกิน เรื่องเที่ยว และวิถีชีวิตที่แตกต่างอย่างน่าประทับใจ

ปิดท้ายด้วยความประทับใจของ mr.hotsia

ครั้งนี้การกินเฝอกุ้งไซ่ง่อนในโฮจิมินห์ซิตี้ทำให้ผมรู้สึกได้ถึงความอบอุ่นของวัฒนธรรมเวียดนามผ่านเมนูง่ายๆ ที่ไม่ธรรมดาเลยครับ หากใครได้มาเยือนเมืองนี้ อย่าลืมแวะชิมและดื่มด่ำกับบรรยากาศท้องถิ่นที่นี่ให้เต็มที่ จะเดินทางคนเดียวหรือกับเพื่อนก็น่าประทับใจไม่แพ้กัน

ติดตามเรื่องเล่าการเดินทางและการกินจากผม mr.hotsia ได้ที่เว็บไซต์นี้ และถ้าอยากดูคลิปกินเฝอกุ้งแบบเต็มๆ ลองคลิกดูที่นี่ครับ กินเฝอกุ้งไซ่ง่อน โฮจิมินห์ (Ho Chi Minh City) รับรองว่าคุณจะอยากตามไปชิมตามผมแน่นอน!