กินกุนเชียงย่างเวียดนาม lạp xưởng phủ lý hà nam

กินกุนเชียงย่างเวียดนาม lạp xưởng phủ lý hà nam กับ mr.hotsia

ถ้าคุณเคยสงสัยว่ากุนเชียงเวียดนาม หรือที่เขาเรียกว่า lạp xưởng นั้นมีรสชาติและวิธีการกินอย่างไร วันนี้ mr.hotsia จะพาคุณไปเจาะลึกถึงต้นตำรับความอร่อยจากเมืองเล็ก ๆ แห่งหนึ่งในเวียดนาม ที่แม้จะไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวหลัก แต่เรื่องกุนเชียงย่างที่นี่เลื่องชื่อจนต้องบอกต่อ

วันนั้นผมเดินทางไปที่ จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งถ้าใครเคยอ่านบทความของผมมาก่อนจะรู้ว่าหลั่งเซินเป็นจังหวัดที่มีภูเขาและเนินเขาสูงถึง 80% ของพื้นที่ ทั้งยังมีแม่น้ำ Ky Cung ไหลผ่านกลางเมือง บรรยากาศโดยรวมดูอบอุ่นและแทบไม่ต่างจากบ้านเราเท่าไหร่ในเรื่องความเป็นกันเองของผู้คน (อ่านเรื่องราวของผมกับจังหวัดหลั่งเซินได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม)

แต่สิ่งที่ทำให้ผมต้องหลงใหลและหยุดกินไม่ได้ในวันนั้นคือกุนเชียงย่างเวียดนาม หรือ lạp xưởng ที่เขาย่างกันบนเตาถ่านจิ๋ว ๆ กลิ่นหอมอบอวลไปทั่วตลาดเช้า ณ ที่นี่ มีร้านย่างกุนเชียงที่ตั้งอยู่ไม่ไกลจากตลาดหลักในเมือง ผมเดินผ่านไปเห็นเตาถ่านร้อน ๆ และกลิ่นหอมของเนื้อหมูหมักเครื่องเทศที่ค่อย ๆ เปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลทองกรอบนอกนุ่มใน

รสชาติที่แตกต่างไม่เหมือนใคร

กุนเชียงเวียดนามที่นี่ไม่ใช่แค่แห้ง ๆ เหมือนที่เราเคยกินในบ้านเรา แต่จะมีความฉ่ำจากมันหมู และรสชาติของเครื่องเทศที่หมักอย่างพิถีพิถัน ผสมผสานกับน้ำตาลที่เคี่ยวจนเหนียวหนึบ ทำให้เวลาย่างแล้วได้กลิ่นหอมหวานและติดปลายลิ้นอย่างลงตัว

mr.hotsia ชอบกินกุนเชียงย่างกับข้าวเหนียวร้อน ๆ หรือไม่ก็ใส่ในแซนด์วิชแบบ Bánh mì เวียดนาม ที่มีผักสดและซอสพริกนิดหน่อย บอกเลยว่าฟินจนลืมไปเลยว่าเคยกินแบบอื่นมาก่อน

นอกจากกุนเชียงแล้ว ที่หลั่งเซินยังมีอาหารท้องถิ่นให้ลองอีกเยอะ ถ้าใครชอบเป็ดย่างที่นี่ก็มีชื่อเสียงไม่แพ้กัน หรือถ้าอยากเดินเล่นชิล ๆ หลังอิ่มท้องแนะนำให้ไปเดินชมวิวที่ทะเลสาบใกล้ ๆ ตัวเมือง รับรองจะได้สัมผัสความสงบที่ต่างจากเมืองใหญ่อย่างโฮจิมินห์ชัดเจน

เดินทางและที่พัก

สำหรับการเดินทางมายังหลั่งเซินนั้นสะดวกทีเดียว มีรถบัสและรถตู้จากเมืองใหญ่หลายเมือง เช่น ฮานอย และฮาลองเบย์ ผมเองเคยพักที่โรงแรม Hoang Son ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินไปตลาดเช้าและร้านอาหารง่ายมาก ราคาคืนละประมาณ 600 บาทเท่านั้น เหมาะสำหรับคนที่อยากสัมผัสวิถีชีวิตแบบพื้นเมืองอย่างแท้จริง

ของดีต้องบอกต่อ

ถ้าคุณติดใจในรสชาติกุนเชียงเวียดนามที่ผมเล่าไป อย่าลืมกดดูคลิปกินกุนเชียงย่างเวียดนามจาก mr.hotsia ใน YouTube ด้วยนะครับ คลิปกินกุนเชียงย่างเวียดนาม lạp xưởng phủ lý hà nam จะช่วยให้คุณเห็นวิธีการย่างและบรรยากาศตลาดท้องถิ่นแบบชัด ๆ

ถ้าคุณสนใจอยากเดินทางไปสัมผัสบรรยากาศและอาหารท้องถิ่นของเวียดนามเหนือแบบนี้ อย่าลืมแวะยัง จังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยเขียนถึง เพราะนอกจากกุนเชียงแล้วที่นี่ยังมีของกินอีกหลายอย่างที่น่าลอง เช่น เป็ดย่าง หมูย่าง และผลไม้ตามฤดูกาลที่สดใหม่จากท้องถิ่น

สรุปทริปกินกุนเชียงกับ mr.hotsia

สำหรับคนที่ชอบกินและอยากลองอะไรใหม่ ๆ นี่คือโอกาสที่ดีครับ กุนเชียงย่างเวียดนามที่จังหวัดหลั่งเซินไม่เหมือนที่ไหน เพราะมันคือการผสมผสานระหว่างวัฒนธรรมอาหารเวียดนามเหนือกับความเรียบง่ายของชาวบ้านที่ทำสดใหม่ทุกวัน การเดินทางง่าย ที่พักสบาย ราคาถูก และบรรยากาศตลาดเช้าท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยของกินและรอยยิ้มจากเจ้าของร้าน

mr.hotsia ขอแนะนำให้เก็บหลั่งเซินไว้ในลิสต์เที่ยวครั้งต่อไปของคุณ รับรองว่าคุณจะติดใจกุนเชียงย่างและเรื่องราวของผู้คนที่นี่ไม่แพ้ผมแน่นอน