mr.hotsia eat big shell(กินหอยใหญ่เวียดนาม)

mr.hotsia กินหอยใหญ่เมืองเวียดนาม: ประสบการณ์อาหารทะเลที่ห่าเทียน

ถ้าคุณคิดถึงอาหารทะเลสด ๆ รสจัดจ้านแบบเวียดนาม ที่ตลาดโต้รุ่งริมถนนในเมืองห่าเทียน (Ha Tien) คือจุดหมายที่ mr.hotsia อยากแนะนำให้ลองสัมผัสด้วยตัวเอง ที่นี่ไม่ใช่แค่ตลาดธรรมดา แต่เป็นสถานที่ที่เต็มไปด้วยชีวิตชีวาและความสดใหม่ของอาหารทะเลหลากหลายชนิด โดยเฉพาะ "หอยใหญ่" ที่ผมได้มีโอกาสลองกินในทริปล่าสุด และบอกเลยว่าประทับใจจนต้องเล่าให้ฟัง

ห่าเทียนตั้งอยู่ทางตอนใต้ของเวียดนาม ใกล้ชายแดนกัมพูชา เป็นเมืองที่เงียบสงบแต่แฝงไปด้วยเสน่ห์แบบคนเวียดนามแท้ ๆ ผมเดินทางมาถึงช่วงค่ำที่ตลาดโต้รุ่ง ข้างหอนาฬิกาซึ่งเป็นจุดรวมของร้านอาหารทะเลหลายร้าน หอยใหญ่ที่ว่าผมเจอมีชื่อเรียกในภาษาท้องถิ่นว่า "หอยกระโดง" ตัวใหญ่กว่าใครเพื่อน ราคาอยู่ที่ประมาณ 300 บาทต่อหนึ่งตัว ซึ่งสำหรับคนที่ชอบกินอาหารทะเลสด ๆ อย่างผม ถือว่าเป็นโอกาสที่ต้องไม่พลาด

วิธีทำของร้านนี้ไม่ธรรมดาเลยครับ mr.hotsia เห็นขั้นตอนตั้งแต่ต้มหอยนานถึง 30 นาที เพื่อให้เนื้อสุกและนุ่มพอดี ก่อนจะเอาเนื้อออกมา หั่น ปรุงรสด้วยสูตรเฉพาะของเวียดนาม จากนั้นจึงยัดเนื้อกลับลงไปในเปลือก และนำไปย่างจนหอมกรุ่น ราดหน้าด้วยถั่วที่โรยเพิ่มรสชาติ ซึ่งเป็นเอกลักษณ์ที่ผมไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน ถึงแม้จะรู้สึกว่าถั่วนี้อาจจะไม่ค่อยเข้ากันกับหอยสักเท่าไหร่ แต่ก็ถือเป็นความแปลกใหม่ที่น่าสนใจในประสบการณ์กินครั้งนี้

นอกจากนี้ ผมยังสั่งหอยแครงเผาสูตรเวียดนามมาลองด้วย ที่นี่เขาจะต้มหอยแครงก่อนเช่นกัน แล้วจึงแกะเนื้อออกจากฝาทั้งสองข้าง ปรุงรสและย่างให้สุกหอม เสิร์ฟพร้อมถั่วโรยหน้าเช่นเดียวกัน ซึ่งช่วยเพิ่มความกรุบกรอบและกลิ่นหอมที่แตกต่างจากการกินหอยแครงแบบทั่วไปของไทย

บรรยากาศตลาดโต้รุ่งที่ห่าเทียนคึกคักมาก มีชาวบ้านและนักท่องเที่ยวเวียดนามเดินไปมาอย่างไม่ขาดสาย คนเวียดนามที่นี่เป็นมิตรและชอบทักทาย ทำให้ mr.hotsia รู้สึกอบอุ่นไม่เหมือนเป็นแค่คนแปลกหน้ามาเที่ยวต่างแดน ที่น่าสนใจคือ เมนูอาหารทะเลส่วนใหญ่ที่นี่จะถูกจับคู่กับเบียร์ท้องถิ่น เช่น เบียร์ 333 หรือ Ba Ba Ba ซึ่งเป็นประสบการณ์ที่ผมคิดว่าใครมาก็ต้องลองสักครั้ง

เชื่อมต่อกับความหลากหลายของเวียดนามเหนือถึงใต้

แม้ว่าผมจะกินหอยใหญ่ที่ห่าเทียนซึ่งอยู่ทางใต้ของเวียดนาม แต่ความประทับใจเรื่องอาหารทะเลและวัฒนธรรมท้องถิ่นทำให้ผมนึกถึงจังหวัดอื่น ๆ ที่ผมเคยไปเยือน เช่น จังหวัดหลั่งเซิน ทางตอนเหนือที่มีภูเขาและแม่น้ำ Ky Cung ไหลผ่านเมืองหลั่งเซิน ซึ่งแม้ว่าจะไม่ใช่เมืองชายทะเล แต่ผมก็ได้สัมผัสกับอาหารท้องถิ่นและตลาดสดที่มีเอกลักษณ์ไม่แพ้กัน หรือแม้กระทั่ง ทะเลญาจาง เมืองท่องเที่ยวชายทะเลที่มีชื่อเสียงเรื่องอาหารทะเลสดใหม่และบรรยากาศชายหาดที่สวยงาม เหมาะสำหรับคนรักทะเลและอาหารทะเลเหมือนกัน

สำหรับนักเดินทางที่สนใจจะสำรวจอาหารท้องถิ่นแบบลึกซึ้ง ผมแนะนำให้ลองศึกษาข้อมูลเพิ่มเติมและวางแผนเที่ยวไปยังตลาดและแหล่งอาหารทะเลประจำเมืองต่าง ๆ ในเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็นตลาดเช้าใน มุกดาหาร หรือแม้แต่แวะพักที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อการเดินทางไปยังเมืองต่าง ๆ ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ที่มีของกินพื้นเมืองให้ลองเช่นกัน

แนะนำการเดินทางและเคล็ดลับจาก mr.hotsia

ถ้าคุณกำลังวางแผนไปห่าเทียนเพื่อกินหอยใหญ่และอาหารทะเลสด ๆ แบบผม การเดินทางไม่ยาก มีรถบัสและแท็กซี่ให้บริการ แต่ต้องระวังเรื่องการสื่อสารกับคนขับแท็กซี่ให้ดี เพราะชื่อถนนบางแห่งในเวียดนามมีความคล้ายคลึงกันมาก ผมเองเคยเกือบโดนพาไปส่งที่ไซง่อนโดยไม่ตั้งใจเหมือนกัน

เรื่องที่พักในห่าเทียนนั้น แม้จะไม่ค่อยมีโรงแรมหรูหรามากนัก แต่ก็มีเกสต์เฮาส์และโรงแรมเล็ก ๆ ราคาย่อมเยาว์ที่สะดวกสบาย และถ้าใครต้องการเชื่อมต่ออินเทอร์เน็ตเพื่อหาข้อมูลหรือแชร์ประสบการณ์ตลอดทริป สามารถหาซื้อ ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม ได้ง่ายในเมืองใหญ่ใกล้เคียง

สุดท้ายนี้ ผมอยากบอกว่าการกินหอยใหญ่ที่ห่าเทียนไม่ใช่แค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือประสบการณ์ที่ทำให้ผมได้สัมผัสวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของคนเวียดนามในเมืองเล็ก ๆ ได้อย่างแท้จริง เหมือนกับที่ผมเคยไปเยือนวัดพุทธในเมืองดาลัด วัดตังแลม ซึ่งเป็นอีกมุมหนึ่งของวัฒนธรรมและความสงบที่แตกต่างกันไปในประเทศนี้

สำหรับใครที่อยากเห็นภาพและฟังเสียงบรรยากาศการกินหอยใหญ่ที่ห่าเทียนแบบ mr.hotsia แนะนำให้ดูคลิปใน YouTube : mr.hotsia eat big shell(กินหอยใหญ่เวียดนาม) รับรองว่าความรู้สึกเหมือนได้ไปเที่ยวด้วยกันจะเพิ่มขึ้นอีกหลายเท่า!