กินยำไก่เวียดนาม Đồng Hới Quảng Bình Vietnam ดองฮอย กวางบินห์ ประเทศเวียดนาม

ยำไก่เวียดนาม ที่ดองฮอย จังหวัดกวางบินห์: รสจัดจ้านที่ต้องลองเมื่อมาเยือนเวียดนาม

ผม mr.hotsia เพิ่งมีโอกาสเดินทางไปยังเมืองดองฮอย (Đồng Hới) จังหวัดกวางบินห์ ประเทศเวียดนาม ซึ่งเป็นเมืองที่หลายคนอาจจะยังไม่ค่อยคุ้นเคยมากนัก แต่สำหรับผมที่ชอบล่าหาอาหารท้องถิ่นแท้ ๆ แล้ว ดองฮอยกลายเป็นอีกจุดหมายที่ต้องบันทึกไว้ในใจ เพราะที่นี่มีอาหารเวียดนามรสจัดจ้านและสดใหม่ ที่ผมประทับใจมากที่สุดคือ “ยำไก่เวียดนาม” หรือที่ชาวบ้านเรียกกันว่า “Gỏi Gà” ที่รสชาติเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของดองฮอย

ยำไก่เวียดนามของที่นี่ไม่ได้เป็นแค่การเอาไก่ต้มมาคลุกกับผักเหมือนที่อื่น แต่เป็นการผสมผสานเครื่องเทศสมุนไพรสด ๆ อย่างละเอียด ทั้งผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ หอมแดง และพริกสดที่ใส่แบบไม่กลัวเผ็ด น้ำยำรสเปรี้ยวหวานเค็มแบบบาลานซ์พอดี ๆ แถมยังมีถั่วลิสงคั่วโรยหน้าที่เพิ่มความกรุบกรอบให้กับจานนี้อย่างไม่น่าเชื่อ

สัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นและวิถีชีวิตเมืองดองฮอย

การเดินทางมาดองฮอยนั้นไม่ยากนัก แม้จะไม่ได้เป็นเมืองท่องเที่ยวหลักเหมือนเมืองอื่นในเวียดนามตอนเหนือหรือกลาง แต่สิ่งที่ผมชอบคือความเรียบง่ายของชีวิตและตลาดท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยความสดใหม่ของวัตถุดิบ ที่นี่ผมได้เห็นชาวบ้านนำผักสด ผลไม้ และเนื้อสัตว์มาขายกันอย่างกันเอง ตลาดเช้าที่ดองฮอยจึงเป็นเหมือนหัวใจของเมืองที่สะท้อนวิถีชีวิตชัดเจน

ถ้าคุณอยากลองยำไก่แบบแท้จริงของเวียดนาม ผมแนะนำให้ไปลองที่ร้านเล็ก ๆ ในตลาดเช้า หรือริมถนนเล็ก ๆ ใกล้กับตัวเมืองดองฮอย จะมีแม่ค้าแม่ขายที่ทำยำไก่กันสด ๆ ร้อน ๆ รสชาติถูกปากคนไทยแน่นอน เพราะมีความใกล้เคียงกับอาหารไทย แต่จะมีรสชาติที่เปรี้ยวและหอมสมุนไพรมากกว่า

เชื่อมต่อกับจังหวัดกวางบินห์และการเดินทางในเวียดนาม

ถ้าคุณติดใจในจังหวัดกวางบินห์ ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองเดินทางไปจังหวัดใกล้เคียงเพื่อสัมผัสความหลากหลายของวัฒนธรรมและอาหารเวียดนาม เช่น เมืองหลั่งเซิน ที่ผมเคยเขียนเล่าประสบการณ์ไว้ใน จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ซึ่งที่นั่นก็มีอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจไม่แพ้กัน หรือถ้าชอบบรรยากาศทะเลที่สงบและสวยงาม สามารถแวะไปที่ ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach) ซึ่งเป็นอีกหนึ่งจุดหมายที่ผมชอบมากสำหรับการพักผ่อนหลังจากการเดินทางเหน็ดเหนื่อย

ส่วนการเดินทางภายในเวียดนามนั้น สะดวกสบายด้วยรถบัสและรถแท็กซี่ โดยเฉพาะถ้าคุณต้องการต่อรถไปยังเมืองอื่น ๆ ผมแนะนำให้ศึกษารายละเอียดสถานีขนส่งอย่าง สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง เพื่อวางแผนการเดินทางได้อย่างราบรื่น

ประสบการณ์กินยำไก่เวียดนามของ mr.hotsia

ครั้งแรกที่ผมได้กินยำไก่เวียดนามที่ดองฮอย ผมประทับใจในความสดและรสชาติที่แตกต่างจากยำไก่ในบ้านเรา ไก่ที่ใช้เป็นไก่บ้านเนื้อแน่น ไม่มันมาก ผสมกับสมุนไพรสดที่ให้รสหอมและความเผ็ดร้อนแบบพอดี เจ้าน้ำยำที่ราดมาเปรี้ยวหวานเค็มกลมกล่อม ทานพร้อมกับผักสดกรอบ ๆ และถั่วลิสงคั่ว ผมแทบไม่อยากหยุดกินเลยครับ

บรรยากาศร้านก็เป็นกันเองมาก ๆ ร้านเล็ก ๆ ริมทางเดินในตลาดดองฮอย มีเสียงคุยกันของคนท้องถิ่นและกลิ่นเครื่องเทศที่โชยมายั่วน้ำลาย ช่วยให้มื้ออาหารครั้งนี้กลายเป็นความทรงจำที่ดีของการเดินทางในเวียดนามกลาง

แนะนำเพิ่มเติมสำหรับนักเดินทาง

สำหรับใครที่อยากลองอาหารเวียดนามแท้ ๆ แบบลึกซึ้ง แนะนำให้ลองเดินสำรวจตลาดเช้าในดองฮอยและเมืองใกล้เคียง เพราะนอกจากยำไก่แล้ว ยังมีอาหารพื้นเมืองอื่น ๆ ที่รอให้คุณค้นพบ เช่น หมึกปุ่มย่าง หรือข้าวหมกไก่เวียดนาม ซึ่งผมได้เคยบันทึกไว้ในช่อง กินยำไก่เวียดนาม Đồng Hới Quảng Bình Vietnam ดองฮอย กวางบินห์ และวิดีโออื่น ๆ ที่ผมถ่ายไว้ระหว่างเดินทาง

สุดท้ายนี้ ถ้าคุณอยากได้ประสบการณ์ที่หลากหลายในการเที่ยวเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็นอาหาร วิถีชีวิต หรือทิวทัศน์ ผม mr.hotsia ยืนยันว่าการเดินทางมาดองฮอยและจังหวัดกวางบินห์จะไม่ทำให้คุณผิดหวัง และอย่าลืมแวะอ่านเรื่องราวการเดินทางในจังหวัดอื่น ๆ ของผม เช่น จังหวัดหลั่งเซิน หรือ ทะเลญาจาง เพื่อวางแผนเที่ยวเวียดนามได้ครบถ้วนมากขึ้นครับ