noodle and egg at cat cat village sapa vietnam(มาม่าใส่ไข่)

มาม่าใส่ไข่ที่หมู่บ้านกั๊ตกั๊ต ซาปา เวียดนาม

ถ้าพูดถึงการเดินทางมาเยือนซาปา (Sapa) ในเวียดนามเหนือ ชื่อหมู่บ้านกั๊ตกั๊ต (Cat Cat Village) คงเป็นหนึ่งในจุดหมายที่หลายคนอยากไปสัมผัสวิถีชีวิตชาวเขาและบรรยากาศธรรมชาติอันงดงามของเทือกเขาหิมาลัยเวียดนาม สำหรับผม mr.hotsia การมาเยือนหมู่บ้านนี้ไม่ได้มีแค่การเดินชมวิวหรือถ่ายภาพทิวเขาสวยเท่านั้น แต่ยังได้ลิ้มรสอาหารง่าย ๆ ที่ชวนให้คิดถึงความอบอุ่นและความเรียบง่ายของชีวิตคนท้องถิ่นอย่าง "มาม่าใส่ไข่" ที่ผมเรียกติดปากว่า “noodle and egg at Cat Cat Village”

เช้าวันนั้นผมเดินทางจากตัวเมืองซาปาโดยขี่มอเตอร์ไซค์ขึ้นเขามาถึงหมู่บ้านกั๊ตกั๊ตสาย ๆ อากาศเย็นสบายลมพัดเบา ๆ กลิ่นดินและต้นไม้ชื่นใจ แต่ความหิวเริ่มบังคับให้ผมหาอะไรกินแบบง่าย ๆ ก่อนจะเดินเที่ยวต่อ ผมแวะไปที่ร้านอาหารเล็ก ๆ ริมทางในหมู่บ้าน ที่ดูแล้วน่าจะเหมาะกับคนท้องถิ่นมากกว่านักท่องเที่ยว พนักงานสาวเวียดนามยิ้มแย้มและพูดภาษาอังกฤษได้บ้าง สั่งมาม่าหนึ่งถ้วยพร้อมไข่ดาวหนึ่งฟองมาเสิร์ฟในเวลาไม่นาน

มาม่าที่นี่ไม่ได้เป็นแค่บะหมี่กึ่งสำเร็จรูปทั่วไป แต่เขาปรุงรสด้วยเครื่องเทศและน้ำซุปเข้มข้นของเวียดนามเหนือ ที่มีกลิ่นหอมจากสมุนไพรสด ๆ เส้นมาม่าลวกมาได้พอดีไม่เละเกินไป ไข่ดาวที่เสิร์ฟมาด้านบนสุกแบบเยิ้ม ๆ กินคู่กับเส้นมาม่าและน้ำซุปที่ร้อน ๆ ทำให้รสชาติกลมกล่อมและอร่อยจนผมต้องยกนิ้วให้ แม้ว่าราคาจะสูงกว่ามาม่าที่ผมเคยกินในเมืองใหญ่ของเวียดนามหรือบ้านเราไปบ้าง แต่สำหรับผม mr.hotsia มันคุ้มค่ากับความรู้สึกที่ได้กินของดีในบรรยากาศที่แท้จริงของหมู่บ้านชาวเขา

บรรยากาศและวิถีชีวิตท้องถิ่นในกั๊ตกั๊ต

หมู่บ้านกั๊ตกั๊ตตั้งอยู่ท่ามกลางภูเขาสูงชันและทุ่งนาขั้นบันไดที่สวยงาม ชาวเขาในหมู่บ้านส่วนใหญ่เป็นชาวม้งที่ยังคงรักษาวิถีชีวิตแบบดั้งเดิมอย่างเหนียวแน่น บ้านเรือนทำจากไม้และหลังคามุงด้วยสังกะสี ทิวทัศน์ของสะพานไม้และน้ำตกใกล้ ๆ เป็นสิ่งที่ดึงดูดนักท่องเที่ยวให้มาเดินเล่นและถ่ายภาพ

หลังจากเติมพลังด้วยมาม่าใส่ไข่ ผมเดินลัดเลาะตามเส้นทางในหมู่บ้าน เห็นเด็ก ๆ ใส่ชุดพื้นเมืองเล่นกันอย่างสนุกสนานและผู้สูงอายุกำลังนั่งทอผ้า ผมได้พูดคุยกับชาวบ้านบ้างเล็กน้อย ได้เรียนรู้ว่าแม้กั๊ตกั๊ตจะเป็นที่นิยมของนักท่องเที่ยว แต่ชาวบ้านก็ยังคงชีวิตเรียบง่ายและมีความสุขกับธรรมชาติรอบตัว

เชื่อมต่อกับการเดินทางในเวียดนามเหนือ

หมู่บ้านกั๊ตกั๊ตตั้งอยู่ไม่ไกลจากเมืองหลั่งเซิน (Lang Son) ซึ่งผมเคยเดินทางและพักที่นั่นมาแล้ว (อ่านประสบการณ์ได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) หลั่งเซินเป็นเมืองที่มีเสน่ห์ของภูเขาและวัฒนธรรมจีนผสมผสานกับเวียดนาม ทำให้ผมรู้สึกว่าการเดินทางในเวียดนามเหนือมีมิติหลากหลาย ทั้งธรรมชาติและวัฒนธรรมที่หลากหลาย

ในระหว่างทางกลับจากกั๊ตกั๊ต ผมยังนึกถึงการแวะพักตามจุดต่าง ๆ ในซาปา เช่น ตลาดกลางเมือง หรือวัดพุทธในดาลัดที่เคยไป (ซึ่งสามารถอ่านเรื่องราวเพิ่มเติมได้ที่ วัดพุทธในเมืองดาลัด) การเดินทางในเวียดนามเหนือสำหรับผม mr.hotsia ไม่ใช่แค่เรื่องการชมวิวสวย ๆ แต่คือการสัมผัสวิถีชีวิตจริงของผู้คนและรสชาติของอาหารที่แท้จริง

เทคนิคการเดินทางและข้อควรระวัง

การเดินทางไปหมู่บ้านกั๊ตกั๊ต ส่วนใหญ่ผมแนะนำให้เช่ามอเตอร์ไซค์ขี่เอง เพราะจะได้อิสระและเห็นวิวสองข้างทางอย่างเต็มที่ แต่ถ้าไม่ชำนาญก็สามารถใช้บริการรถรับจ้างในเมืองซาปาได้เช่นกัน ในหมู่บ้านเองไม่มีร้านอาหารหรูหรามากนัก ร้านส่วนใหญ่เน้นอาหารพื้นบ้านและราคาก็จะสูงกว่าข้างนอกเล็กน้อย เพราะต้องขนส่งวัตถุดิบขึ้นเขา

ถ้าอยากได้ประสบการณ์แบบ mr.hotsia ลองสั่งมาม่าใส่ไข่ หรือ noodle and egg ที่นี่ดูครับ มันไม่ใช่แค่ของกินง่าย ๆ แต่มันคือการได้มีช่วงเวลาหยุดพักกับความเรียบง่ายที่หายากในทริปเดินทางที่วุ่นวาย

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia

หมู่บ้านกั๊ตกั๊ตกับมาม่าใส่ไข่จานเดียวสำหรับผมเป็นตัวแทนของการเดินทางที่แท้จริงในเวียดนามเหนือ ความแตกต่างระหว่างอาหารง่าย ๆ กับบรรยากาศและวิถีชีวิตท้องถิ่น ทำให้มื้ออาหารนั้นมีความหมายมากกว่าการกินแค่เพื่ออยู่รอด มันคือการเชื่อมต่อกับวัฒนธรรมและธรรมชาติ

ถ้าใครได้มีโอกาสมาเยือนซาปา อย่าลืมแวะลองชิมมาม่าใส่ไข่ที่หมู่บ้านกั๊ตกั๊ต แล้วจะรู้ว่าการเดินทางไม่จำเป็นต้องหรูหราเสมอไป แค่ได้กินอะไรที่เรียบง่ายและดี กับคนที่ยิ้มแย้มก็เพียงพอแล้วสำหรับ mr.hotsia

สำหรับข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับการเดินทางในเวียดนามเหนือและแหล่งท่องเที่ยวที่น่าสนใจอื่น ๆ สามารถติดตามได้จากบทความของผม mr.hotsia ที่เว็บไซต์นี้ครับ