กินหมึกสดผัดแบบเวียดนาม แต่ข้าวผัดรอนานตั้งแต่ยังไม่หุง Sầm Sơn food

กินหมึกสดผัดแบบเวียดนาม แต่ข้าวผัดรอนานตั้งแต่ยังไม่หุง ที่ Sầm Sơn

ถ้าพูดถึงการเดินทางแบบ mr.hotsia ผมเชื่อว่าการดื่มด่ำกับอาหารท้องถิ่นเป็นความสุขขั้นสุดของการท่องเที่ยว และครั้งนี้ผมได้มีโอกาสลิ้มลองอาหารทะเลสด ๆ ที่เมืองชายทะเลชื่อดังของเวียดนามอย่าง Sầm Sơn ที่นี่ไม่ใช่แค่ชายหาดสวยอย่างเดียว แต่เรื่องอาหารทะเลสดใหม่ก็เด็ดไม่แพ้กัน

วันนั้นผมเดินทางมาถึง Sầm Sơn หลังจากขับรถจากเมืองหลั่งเซิน (ถ้าสนใจเรื่องราวของจังหวัดนี้ลองอ่านได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) บรรยากาศริมทะเลที่นี่จะมีร้านอาหารเรียงรายเต็มไปหมด กลิ่นทะเลลอยมาแตะจมูกได้ทันที ผมเลือกนั่งร้านริมถนนที่ดูบ้าน ๆ แต่คนแน่นมาก นั่นคือสัญญาณที่ดีว่าของสดแน่นอน

เมนูที่ผมสั่งคือ “หมึกสดผัดแบบเวียดนาม” หรือที่คนเวียดนามเรียกว่า “Mực xào” หมึกตัวโต ๆ ถูกผัดกับกระเทียม พริกสด และสมุนไพรพื้นบ้าน รสชาติออกเค็มหวานกลมกล่อม กลิ่นสมุนไพรที่ใส่ลงไปทำให้จานนี้ทะเลลอยมาเต็ม ๆ ในปาก หมึกยังคงความสดกรอบ มีความหวานจากตัวเนื้อหมึกที่ไม่ผ่านการแช่แข็ง ผัดเสร็จใหม่ ๆ ร้อน ๆ นี่แหละคือความสุขของนักเดินทางอย่าง mr.hotsia

แต่เรื่องตลกก็เกิดขึ้นกับข้าวผัดที่ผมสั่งเพิ่มมาด้วย เพราะข้าวผัดที่นี่ดูเหมือนจะใช้เวลานานกว่าที่คิด รอนานตั้งแต่ยังไม่เริ่มหุงข้าว ผมถามคนข้าง ๆ ได้ความว่าบางทีร้านนี้จะทำอาหารตามออร์เดอร์ทีละจาน ไม่ได้เตรียมไว้ล่วงหน้า จึงต้องใช้เวลารอหน่อยเพื่อความสดใหม่ นี่แหละเสน่ห์ของการกินแบบท้องถิ่นที่แท้จริง

ระหว่างรอข้าวผัด ผมเลยเดินชมบรรยากาศรอบ ๆ ร้าน อากาศริมทะเลที่นี่มีความชื้นและลมเย็นพัดมาทุกครั้งที่คลื่นซัดเข้าฝั่ง ชาวบ้านส่วนใหญ่จะจับจ่ายซื้อของสดที่ตลาดเช้า หรือเตรียมอาหารทะเลสำหรับขายในร้านของตัวเอง บรรยากาศเหมือนกับที่ผมเคยเจอในตลาดสดของเวียดนามตอนเหนือ ซึ่งมีความเรียบง่ายและอบอุ่นแบบที่ผมชอบมาก

เมื่อข้าวผัดมาเสิร์ฟ ในที่สุดก็ได้ลิ้มรสชาติที่พลาดไม่ได้ ข้าวผัดแบบเวียดนามจะมีความหอมกระทะและเครื่องเทศที่ต่างจากบ้านเรา แต่ก็กลมกล่อมลงตัวกับหมึกผัดที่ผมสั่งมาก่อนหน้านี้ เป็นมื้อที่แม้จะต้องรอแต่ก็คุ้มค่า เพราะไม่ใช่แค่กิน แต่ได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมการกินของคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ชีวิตริมทะเลและความเป็นมาของ Sầm Sơn

Sầm Sơnเป็นเมืองชายทะเลที่มีชื่อเสียงในเวียดนามเหนือ แม้ว่าจะไม่ใช่จังหวัดใหญ่เหมือนเมืองญาจางหรือดาลัดที่ผมเคยไปเยือน (ถ้าอยากรู้เรื่องวัดพุทธในดาลัดสามารถอ่านได้ที่ วัดพุทธในเมืองดาลัด) แต่ที่นี่มีความเรียบง่ายและเป็นธรรมชาติอย่างมาก ชาวบ้านส่วนใหญ่ยังคงทำประมงและค้าขายอาหารทะเลกันอย่างคึกคัก

การเดินทางมาที่นี่สะดวก มีรถท้องถิ่นและแท็กซี่บริการ แต่ต้องระวังการสื่อสารเล็กน้อยเหมือนที่ผมเจอในสถานีขนส่งเมืองหวิงลอง (เรื่องราวของหวิงลองอ่านได้ที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง) การพูดคุยกับคนท้องถิ่นด้วยภาษาง่าย ๆ หรือใช้ภาษากายช่วยจะทำให้การเดินทางราบรื่นขึ้นมาก

สำหรับนักเดินทางที่ชอบความสดใหม่ของอาหารทะเล Sầm Sơnคือสวรรค์ที่ไม่ควรพลาด หมึกสดที่นี่ไม่ต้องเดินทางไกลก็จับได้จากทะเลหน้าร้านเลย ผมแนะนำให้ลองชิมเมนูผัดสมุนไพร หรือหมึกย่างแบบเวียดนามที่มีรสชาติกลมกล่อมและไม่เหมือนใคร (ถ้าสนใจดูคลิปหมึกปุ่มย่างเวียดนาม ผมมีเก็บไว้ใน YouTube ด้วย)

ข้อคิดจาก mr.hotsia สำหรับนักเดินทางที่ชอบกินของสด

เวลาที่ผมเดินทางท่องเที่ยวด้วยตัวเอง สิ่งที่ผมให้ความสำคัญมากคือการเลือกกินอาหารที่ทำสดใหม่และจากร้านเล็ก ๆ ที่ดูมีชีวิตชีวา การรอคอยข้าวผัดในครั้งนี้ไม่ได้ทำให้ผมหงุดหงิดเลย เพราะมันคือช่วงเวลาที่ผมได้ใช้ชีวิตเหมือนคนท้องถิ่น ได้เห็นวิธีการทำอาหารและรับรู้ถึงความตั้งใจของคนทำอาหาร

ถ้านักเดินทางคนไหนอยากสัมผัสประสบการณ์การกินอาหารทะเลสดแบบเวียดนามแท้ ๆ ขอแนะนำ Sầm Sơn เป็นอีกจุดหมายที่คุณไม่ควรมองข้าม และถ้าชอบเที่ยวชมวิถีชีวิตชุมชนแถบเวียดนามเหนือ แนะนำให้ลองอ่านเรื่องราวเมืองหลั่งเซิน และสถานที่ท่องเที่ยวอื่น ๆ ที่ผมเคยบันทึกไว้

สุดท้ายนี้ mr.hotsia ขอฝากลิงก์วิดีโอกินหมึกสดผัดแบบเวียดนาม คลิกชมที่นี่ เผื่อจะช่วยเพิ่มอรรถรสให้กับการอ่านและเตรียมใจสำหรับการเดินทางครั้งหน้า