กินข้าวแกงริมถนนเวียดนาม

กินข้าวแกงริมถนนเวียดนาม: อาหารริมทางที่ไม่ควรพลาดโดย mr.hotsia

ถ้าพูดถึงประสบการณ์ท่องเที่ยวเวียดนาม สิ่งหนึ่งที่ผม mr.hotsia ต้องย้ำคือ “การกินข้าวแกงริมถนน” คือเสน่ห์ที่แท้จริงของอาหารเวียดนามที่นักท่องเที่ยวหลายคนอาจมองข้ามไป แต่สำหรับผมแล้ว การกินข้าวแกงริมทางนั้นเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตและรสชาติแท้จริงของชาวเวียดนามอย่างลึกซึ้งกว่าร้านอาหารหรู ๆ เสียอีก

ครั้งหนึ่งผมเดินทางผ่านหลายเมืองในเวียดนามเหนือและกลาง ระหว่างทางผ่านตลาดสดและถนนสายเล็ก ๆ ที่มีร้านข้าวแกงตั้งเรียงรายอยู่เต็มไปหมด ผมจำได้ว่าช่วงหนึ่งที่เมืองหนึ่งใกล้กับจังหวัดหลั่งเซิน (อ่านเรื่องจังหวัดหลั่งเซินได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) ผมลงจากรถเพื่อเดินสำรวจตลาดเช้าและก็ไม่พลาดที่จะลิ้มลองข้าวแกงริมถนนที่มีรสชาติแสนอร่อยและราคาถูกมาก

บรรยากาศริมถนนกับข้าวแกงเวียดนามที่แท้จริง

ร้านข้าวแกงริมถนนในเวียดนามมักจะเป็นแผงเล็ก ๆ มีแม่ค้าหรือพ่อค้าท้องถิ่นนั่งประจำที่ พร้อมกับหม้อข้าวและกับข้าวหลากหลายชนิดวางเรียงรายอย่างเป็นระเบียบ บางร้านอาจมีโต๊ะเก้าอี้พลาสติกวางไว้ให้นั่งกิน หรือบางร้านก็เป็นแบบยืนกินไปเดินชมตลาดไป ผม mr.hotsia ชอบนั่งตรงนั้นแหละ เพราะได้เห็นวิถีชีวิตผู้คนจริง ๆ

อาหารที่เจอจะมีทั้งข้าวสวยร้อน ๆ เสิร์ฟพร้อมกับแกงหลายแบบ ตั้งแต่แกงไก่ แกงหมู แกงปลา ไปจนถึงแกงผักที่ปรุงด้วยสมุนไพรสดตามท้องถิ่น รสชาติไม่จัดจ้านเกินไป แต่กลมกล่อมเข้ากันได้ดีสุด ๆ เสริมด้วยผักสดและเครื่องเคียง เช่น แตงกวา หมูยอ หรือไข่ต้ม

ทุกครั้งที่ผมสั่งข้าวแกง จะได้ทานคู่กับน้ำซุปใส ๆ ที่รสชาติหวานกลมกล่อมจากกระดูกหมูและสมุนไพร ซึ่งช่วยให้มื้อนั้นสมบูรณ์แบบมากขึ้น

เคล็ดลับกินข้าวแกงริมถนนอย่าง mr.hotsia

สำหรับคนที่อยากลองกินข้าวแกงริมถนนแบบผม ขอแนะนำให้เลือกที่ร้านที่คนท้องถิ่นเยอะ ๆ เพราะนั่นแสดงว่ารสชาติและความสะอาดน่าจะไว้ใจได้ อีกอย่าง เวลาสั่งอาหาร อย่ากลัวที่จะถามเจ้าของร้านหรือแม่ค้าให้ช่วยแนะนำเมนูเด็ดประจำวัน เพราะบางทีเมนูที่ไม่ค่อยมีในเมนูปกติอาจจะอร่อยจนคุณติดใจได้เหมือนกัน

ถ้าเดินทางในจังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยแวะพักที่โรงแรม Hoang Son ซึ่งตั้งอยู่กลางเมือง เดินจากโรงแรมไปตลาดเช้าไม่กี่นาที ก็จะเจอร้านข้าวแกงริมถนนให้ลิ้มลองหลายร้าน ถือเป็นทางเลือกดีสำหรับนักเดินทางที่อยากสัมผัสอาหารเวียดนามแท้ ๆ อย่างง่ายดาย (อ่านรีวิวที่พักและบรรยากาศเมืองหลั่งเซินเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม)

ความหลากหลายของข้าวแกงริมถนนในเวียดนาม

ข้าวแกงริมถนนเวียดนามไม่ได้มีแค่รสชาติเดียว มีทั้งข้าวแกงแบบโบราณที่ใช้เครื่องแกงสดและสมุนไพรท้องถิ่นหลายชนิด เช่น ข้าวแกงหมูตุ๋นที่มีรสเข้มข้น ข้าวแกงไก่ผักสด หรือแม้แต่ข้าวแกงทะเลที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากทะเลญาจาง (ซึ่งผมได้เคยไปเที่ยวและเขียนเล่าบรรยากาศทะเลที่นั่นในบทความ ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach))

บางครั้งผมเจอร้านที่ขายพร้อมกับหมึกย่างหรือปูเผาแบบง่าย ๆ ซึ่งเป็นอีกเสน่ห์ของอาหารริมทางเวียดนามที่ผมชื่นชอบมาก

เทคนิคการเดินทางและการหาข้าวแกงริมถนน

เวลาผมเดินทางในเวียดนาม ไม่ว่าจะเป็นเมืองใหญ่หรือเมืองเล็ก ผมมักใช้วิธีเดินสำรวจตลาดเช้าและถนนสายเล็ก ๆ รอบเมือง เพราะเป็นที่ที่ผมมักเจอร้านข้าวแกงริมถนนรสเด็ด แถมยังได้เห็นวิถีชีวิตคนเวียดนามอย่างใกล้ชิดด้วย

การเดินทางไปจังหวัดหลั่งเซิน ผมใช้บริการรถบัสและพักที่โรงแรมราคาประหยัดในเมือง การเดินจากโรงแรมไปตลาดเช้าหรือถนนสายอาหารก็สะดวกสบายมาก (หากสนใจรายละเอียดการเดินทางและที่พักในเมืองนี้ สามารถอ่านเพิ่มเติมที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม)

วิดีโอแนะนำ: ดูวิธีกินข้าวแกงริมถนนแบบ mr.hotsia

ถ้าคุณอยากเห็นภาพและบรรยากาศจริง ๆ ของการกินข้าวแกงริมถนนในเวียดนาม ผมแนะนำให้ดูวิดีโอของผมบน YouTube ชื่อ กินข้าวแกงริมถนนเวียดนาม ซึ่งจะได้เห็นทั้งวิธีสั่งอาหาร การเตรียม และรสชาติที่ผมสัมผัสจริง ๆ

สรุปประสบการณ์กินข้าวแกงริมถนนกับ mr.hotsia

สำหรับผม mr.hotsia การกินข้าวแกงริมถนนในเวียดนามไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่มันคือการได้สัมผัสชีวิตจริงของคนท้องถิ่น ได้ลิ้มรสชาติที่แท้จริง และได้เห็นวิถีชีวิตริมทางที่เรียบง่ายแต่เต็มไปด้วยมนต์เสน่ห์ ผมอยากชวนทุกคนที่ชอบเดินทางและกินอาหารท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือโปร ให้ลองเปิดใจและลิ้มลองข้าวแกงริมถนนในเวียดนามดูสักครั้ง รับรองว่าจะติดใจจนต้องกลับมาอีกแน่นอน