กินสะใจอาหารเวียดนามในไส้ง่อนโฮจิมินห์

กินสะใจอาหารเวียดนามในไส้ง่อนโฮจิมินห์ กับ mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม หลายคนคงนึกถึง “เฝอ” หรือ “ปอเปี๊ยะสด” แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว การได้ลิ้มลองอาหารที่ไส้ง่อนในโฮจิมินห์ซิตี้นั้น เป็นประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลยครับ ไส้ง่อน (Saigon) เป็นย่านที่คึกคักของเมืองใหญ่แห่งนี้ เต็มไปด้วยร้านอาหารริมถนนและตลาดที่คอยเรียกให้ลองลิ้มชิมรสชาติแท้ ๆ ของเวียดนามใต้

เมื่อผมเดินทางมาถึงโฮจิมินห์ สิ่งแรกที่รู้สึกได้คือความคึกคักของเมืองที่ผสมผสานระหว่างความทันสมัยและวิถีชีวิตดั้งเดิมของชาวเวียดนาม ร้านอาหารริมทางที่นี่ไม่ได้มีดีแค่ราคาถูก แต่รสชาติเข้มข้นจนต้องยกนิ้วให้ ทุกครั้งที่ผมเดินเข้าร้านเล็ก ๆ ในแถบไส้ง่อน จะได้กลิ่นสมุนไพรสด ๆ หอมฉุยของตะไคร้ ใบโหระพา และสะระแหน่ที่ใส่ในอาหารแทบทุกจาน

หนึ่งในเมนูเด็ดที่ผมชอบมากคือ หมึกปุ่มย่าง ที่นุ่ม หอมกลิ่นถ่านหอม ๆ กินคู่กับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานของเวียดนาม ทำให้รสชาติกลมกล่อมและเพลินมาก นอกจากนี้ยังมีข้าวหมกไก่ที่ผมเคยลองในตลาดสดใกล้เคียง ที่นี่ข้าวหมกจะหุงด้วยเครื่องเทศและสมุนไพรแบบเวียดนามแท้ ๆ ไก่ย่างเนื้อนุ่ม ไม่แห้งเกินไป เป็นอีกจานที่ mr.hotsia แนะนำให้ลองชิมเมื่อมาเยือนโฮจิมินห์

ถ้าคุณชอบอาหารที่สดใหม่และมีความหลากหลาย ผมแนะนำให้ไปเดินตลาดเช้าในไส้ง่อน จะได้เห็นของสด ๆ ตั้งแต่ผัก ผลไม้ ไปจนถึงอาหารทะเลและเนื้อสัตว์ที่เพิ่งจับมาจากทะเลหรือฟาร์มในเวียดนามใต้ การเดินตลาดเช้าเป็นอีกหนึ่งวิธีที่ช่วยให้เราได้สัมผัสวิถีชีวิตคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง สนุกกับการเลือกซื้อวัตถุดิบและลองชิมอาหารตามซุ้มต่าง ๆ ที่มีให้เลือกเพียบ

สำหรับคนที่สนใจเรื่องการเดินทางและอยากต่อยอดทริป ผมแนะนำให้ลองอ่านเรื่องราวการเดินทางของผมที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ซึ่งเป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำโขง ไม่ไกลจากโฮจิมินห์มากนัก การเดินทางระหว่างจังหวัดและเมืองต่าง ๆ ในเวียดนามใต้สามารถทำได้สะดวกด้วยรถบัสและเรือเร็วที่นี่

วิถีชีวิตและบรรยากาศในไส้ง่อน

ไส้ง่อนไม่ใช่แค่เมืองที่ดังเรื่องอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นพื้นที่ที่สะท้อนความเปลี่ยนแปลงของเวียดนามได้อย่างชัดเจน ผมได้สังเกตเห็นการผสมผสานของวัฒนธรรมแบบดั้งเดิมและความโมเดิร์นที่อยู่ร่วมกันอย่างลงตัว เช่นเดียวกับจังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยไปสัมผัส (อ่านเรื่องหลั่งเซิน) ที่ซึ่งมีภูมิประเทศเป็นภูเขาและสายน้ำไหลผ่าน เมืองโฮจิมินห์เองก็มีลักษณะพิเศษที่ทำให้คนเดินทางและนักชิมอย่างผมรู้สึกตื่นเต้นทุกครั้งที่ได้มาเยือน

วันหนึ่งในไส้ง่อน ผมเดินเล่นไปตามตรอกซอกซอยเล็ก ๆ ที่เต็มไปด้วยรถมอเตอร์ไซค์และเสียงเรียกขายของจากพ่อค้าแม่ค้า กลิ่นเครื่องเทศและน้ำซุปเฝออบอวลไปทั่วทุกมุม ถนนเล็ก ๆ เหล่านี้มีร้านอาหารมากมาย ตั้งแต่ร้านเล็ก ๆ ที่มีเพียงเก้าอี้พลาสติกและโต๊ะไม้ ไปจนถึงร้านที่ดูทันสมัยขึ้น แต่ยังคงรสชาติแบบดั้งเดิมไว้อย่างดี

เคล็ดลับจาก mr.hotsia สำหรับการกินสะใจในโฮจิมินห์

1. อย่ากลัวที่จะลองของแปลก – อาหารเวียดนามมีหลายเมนูที่อาจดูไม่คุ้นตา แต่ผมขอบอกว่าการเปิดใจลองชิมจะทำให้คุณค้นพบรสชาติใหม่ ๆ ที่น่าตื่นเต้นมาก

2. เลือกกินในตลาดสดหรือร้านข้างทาง – นอกจากจะได้ราคาถูกแล้วยังได้สัมผัสบรรยากาศท้องถิ่นแท้ ๆ ที่หาไม่ได้จากร้านใหญ่หรือห้างสรรพสินค้า

3. ลองอาหารทะเลสด ๆ – โฮจิมินห์ตั้งอยู่ไม่ไกลจากชายฝั่งทะเล จึงมีอาหารทะเลสดใหม่และหลากหลายเมนูให้เลือก เช่น หมึกปุ่มย่าง หรือกุ้งเผา ที่ผมเคยลองและติดใจมาก

4. อย่าลืมเตรียมซิมอินเตอร์เน็ต เพื่อค้นหาข้อมูลและติดต่อสื่อสารระหว่างเดินทาง ผมเองก็ใช้ ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม ที่ช่วยให้การเดินทางง่ายขึ้นมาก

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

การกินสะใจอาหารเวียดนามในไส้ง่อนโฮจิมินห์ไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นการเรียนรู้และสัมผัสวิถีชีวิตของคนเวียดนามในเมืองใหญ่แห่งนี้ ทุกคำที่กิน ทุกกลิ่นที่ได้สัมผัส ล้วนบอกเล่าเรื่องราวของวัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ที่ยาวนาน

สำหรับใครที่อยากสัมผัสความเป็นเวียดนามอย่างแท้จริง แนะนำให้มาเดินลัดเลาะสำรวจย่านไส้ง่อน ลองชิมหมึกปุ่มย่าง ข้าวหมกไก่ หรือเฝอรสเด็ดที่มีให้เลือกหลายเจ้า แล้วคุณจะเข้าใจว่าทำไมผม mr.hotsia ถึงหลงรักอาหารและบรรยากาศที่นี่ขนาดนี้

ถ้าอยากรู้จักเวียดนามในมุมอื่น ๆ มากขึ้น อย่าลืมตามอ่านเรื่องราวของผมที่ จังหวัดหลั่งเซิน หรือ วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่เต็มไปด้วยบรรยากาศสวยงามและความสงบอีกด้วยครับ

สุดท้ายนี้ ขอฝากคลิปกินสะใจอาหารเวียดนามในไส้ง่อนโฮจิมินห์ที่ผมได้บันทึกไว้ให้ชมกันด้วยนะครับ คลิกชมคลิป แล้วเตรียมตัวออกเดินทางไปลิ้มรสอาหารเวียดนามด้วยตัวเองกัน!