กินหมึกผัดกะปิตัวจิ๋วตลาดเวียดนาม

กินหมึกผัดกะปิตัวจิ๋วตลาดเวียดนาม — ประสบการณ์ลิ้มรสของแปลกที่ต้องลอง

ถ้าคุณเป็นคนชอบลิ้มลองอาหารในตลาดท้องถิ่นที่ไม่ได้มีในเมนูร้านอาหารหรู ๆ ต้องไม่พลาดกับ “หมึกผัดกะปิตัวจิ๋ว” ที่ผม mr.hotsia ได้ไปเจอมาในตลาดเวียดนามแห่งหนึ่งในภาคเหนือ ที่ยังไม่เป็นที่รู้จักในหมู่นักท่องเที่ยวมากนัก แต่ความอร่อยและเอกลักษณ์ของอาหารจานนี้ทำให้ผมประทับใจจนต้องเขียนเล่าต่อในเว็บ hotsia.com

บรรยากาศตลาดเวียดนามในตอนเช้านั้นเต็มไปด้วยเสียงเจรจาของพ่อค้าแม่ค้า เสียงเสียงกระทะผัดและกลิ่นหอมของเครื่องเทศกะปิที่ลอยมาแตะจมูก ผมเดินผ่านแผงขายอาหารทะเลสด ๆ ที่วางเรียงรายกันอย่างเป็นระเบียบ และแล้วก็เจอกับจานหมึกผัดกะปิที่วางอยู่ในกะทะร้อน ๆ ตัวหมึกตัวจิ๋ว ๆ ผัดคลุกเคล้ากับกะปิแท้ ๆ หอมกลิ่นทะเลและความเค็มของกะปิ ผสมกับรสเผ็ดนิด ๆ จากพริกสดที่ใส่ลงไปให้ตัดรสชาติ หมึกตัวเล็กแต่เนื้อแน่นเคี้ยวสนุก ได้รสชาติกลมกล่อมแบบไม่เหมือนที่ไหน

ผม mr.hotsia จำได้ว่าวันนั้นอากาศไม่ร้อนจัดเหมือนในเมืองใหญ่ แต่ก็อบอ้าวเล็กน้อย เหมือนกับที่ผมเคยเจอในจังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งผมเคยเดินทางไปสัมผัสวิถีชีวิตแบบภูเขาและเมืองชายแดนจีนมาก่อน (อ่านเพิ่มเติมจังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) การผัดหมึกจานนี้จึงเหมือนเป็นการนำรสชาติทะเลและภูเขามาผสมผสานกันอย่างลงตัวในตลาดท้องถิ่นที่เต็มไปด้วยสีสันและความคึกคัก

หมึกผัดกะปิตัวจิ๋วนี้ไม่ใช่เมนูที่หากินง่าย ๆ ในเมืองใหญ่ เพราะส่วนใหญ่มักจะเน้นขายอาหารทะเลที่ตัวใหญ่และจัดจานสวยงาม แต่ในตลาดท้องถิ่นแบบนี้ กลับเป็นของเด็ดที่คนพื้นที่นิยมกินกันเอง ผมเลยตั้งใจนั่งกินตรงนั้นเลยกับข้าวเหนียวร้อน ๆ ที่ขายคู่กัน บรรยากาศแบบนี้ทำให้อาหารดูอร่อยขึ้นไปอีกหลายเท่า

ลองนึกภาพว่าในตอนเช้า คุณเดินผ่านตลาดที่เต็มไปด้วยของสดมากมาย ตั้งแต่หมึกตัวจิ๋ว ปู ปลาหมึกยักษ์ ยันปลาน้ำจืดและน้ำเค็ม ผมเคยเห็นตลาดแบบนี้ในเวียดนามหลายแห่ง เช่น ตลาดเช้ามุกดาหารที่ผมเคยไปสัมผัสมา หรือแม้แต่ในเมืองหลั่งเซินที่มีทั้งอาหารพื้นเมืองและอาหารทะเลสด ๆ ให้เลือกซื้อ (ดูข้อมูลเพิ่มเติมตลาดเช้ามุกดาหาร)

นอกจากหมึกผัดกะปิแล้ว ผมยังได้ลองชิมหมึกปุ่มย่างที่ร้านใกล้ ๆ กัน เป็นหมึกขนาดเล็กคล้าย ๆ กันแต่ย่างบนเตาถ่านจนหอมกรุ่น กินกับน้ำจิ้มรสเปรี้ยวหวานเผ็ด ที่ทำให้รสชาติหมึกนั้นโดดเด่นขึ้นไปอีก (แนะนำดูคลิปหมึกปุ่มย่างเวียดนาม) ความสดของหมึกและการปรุงรสแบบเวียดนามแท้ ๆ ทำให้ผมรู้สึกว่าอาหารทะเลที่นี่ไม่แพ้ที่ใดในโลกเลยจริง ๆ

ถ้าใครวางแผนจะไปเที่ยวเวียดนามเหนือ และอยากสัมผัสบรรยากาศตลาดท้องถิ่นอย่างแท้จริง ผมแนะนำให้ลองหาที่พักในเมืองหลั่งเซินที่ผมเคยพัก โรงแรม Hoang son ราคาย่อมเยา เดินทางสะดวก ใกล้ตลาดและแหล่งท่องเที่ยวสำคัญ (ดูข้อมูลจังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) จากที่นี่คุณสามารถเดินทางไปสัมผัสวัฒนธรรมและกินอาหารท้องถิ่นได้ง่าย ๆ

อีกหนึ่งความประทับใจที่ผม mr.hotsia ได้รับจากการเดินทางครั้งนี้คือการได้เห็นวิถีชีวิตของคนท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด ไม่ว่าจะเป็นแม่ค้าหมึกผัดกะปิที่พูดจาเป็นมิตร หรือเด็กน้อยที่วิ่งเล่นในตลาด เสียงหัวเราะและความคึกคักของตลาดทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เดินทางย้อนเวลากลับไปในอดีตของเมืองเล็ก ๆ ที่ยังรักษาเสน่ห์ดั้งเดิมไว้ได้อย่างดี

สำหรับคนที่ชอบเที่ยวตลาดและกินของแปลก ๆ แบบผม การได้ลองหมึกผัดกะปิตัวจิ๋วในตลาดเวียดนามคือหนึ่งในประสบการณ์ที่ไม่ควรพลาดเลยครับ ถ้าอยากเห็นภาพบรรยากาศและวิธีทำหมึกผัดกะปิแบบสด ๆ สามารถดูคลิปที่ผมถ่ายไว้ได้ที่นี่ กินหมึกผัดกะปิตัวจิ๋วตลาดเวียดนาม รับรองว่าต้องอยากไปลองด้วยตัวเองแน่นอน

ถ้าคุณมีโอกาสไปเวียดนาม ผม mr.hotsia แนะนำให้ลองวางแผนเส้นทางเที่ยวแบบผสมผสาน ทั้งเที่ยวชมธรรมชาติอย่างที่ จังหวัดหลั่งเซิน หรือจะไปสัมผัสวัฒนธรรมและศาสนาอย่างที่ วัดพุทธในเมืองดาลัด ก็เป็นทางเลือกที่ดี นอกจากนี้ยังมีตลาดและสถานีขนส่งที่เป็นจุดเชื่อมต่อสำคัญอย่าง สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่จะช่วยให้การเดินทางสะดวกขึ้นอีกด้วย

สุดท้ายนี้สำหรับคนที่ชื่นชอบทะเล อย่าลืมแวะไปชม ทะเลญาจาง ที่ขึ้นชื่อเรื่องชายหาดสวยและอาหารทะเลสด ๆ ซึ่งผมเคยพักผ่อนและสัมผัสมาแล้วเช่นกัน รับรองว่าเวียดนามยังมีอะไรเด็ด ๆ ให้ค้นหาอีกเยอะมากครับ

ขอบคุณที่ติดตามเรื่องราวจากผม mr.hotsia หวังว่าบทความนี้จะเป็นแรงบันดาลใจให้คุณออกเดินทางไปลิ้มลองหมึกผัดกะปิตัวจิ๋วและสัมผัสวิถีชีวิตท้องถิ่นในเวียดนามด้วยตัวเอง