กินหมูสามชั้นต้มเวียดนาม

กินหมูสามชั้นต้มเวียดนาม เรื่องเล่าจากปาก mr.hotsia

ถ้าพูดถึงอาหารเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงเฝอ ข้าวเกรียบปากหม้อ หรือปอเปี๊ยะสด แต่สำหรับ mr.hotsia แล้ว หมูสามชั้นต้มเวียดนาม คือหนึ่งในเมนูที่ต้องลองเมื่อมาถึงเวียดนาม ไม่ว่าจะจังหวัดไหน หรือเมืองใดก็ตาม เพราะรสชาติของหมูสามชั้นที่ต้มจนเปื่อยนุ่ม น้ำซุปหอมกลมกล่อม รสชาติที่ผสมผสานระหว่างความเรียบง่ายและความเข้มข้นของเครื่องเทศแบบเวียดนามนั้น มันชวนให้ผมติดใจตั้งแต่คำแรกที่ลิ้มรส

ครั้งหนึ่งในทริปที่ผมเดินทางไปยังจังหวัดหลั่งเซิน จังหวัดที่มีภูเขาเนินเขาสูงถึง 80% ของพื้นที่ และเป็นเมืองชายแดนติดกับประเทศจีน ผมได้มีโอกาสนั่งกินหมูสามชั้นต้มที่ร้านอาหารเล็กๆ ใจกลางเมืองหลั่งเซิน ร้านนี้ไม่ได้หรูหราอะไร แต่ความอบอุ่นของบรรยากาศและกลิ่นหอมของน้ำซุปที่ต้มด้วยสมุนไพรเวียดนาม ทำให้ผมรู้สึกเหมือนนั่งกินข้าวบ้านเพื่อนที่นี่เลยก็ว่าได้

หมูสามชั้นที่ใช้เป็นเนื้อส่วนที่มีมันแทรกชั้นพอดี ไม่เลี่ยนเกินไป แต่ก็ไม่แห้งจนแข็ง น้ำซุปที่ต้มด้วยเครื่องเทศแบบเวียดนามมีความหวานจากกระดูกหมู และกลิ่นหอมจากขิง ตะไคร้ และใบมะกรูด ราดด้วยน้ำจิ้มที่มีความเปรี้ยวอมหวานนิดๆ รสชาติกลมกล่อมสุดๆ ผมเอง mr.hotsia จึงไม่พลาดที่จะสั่งข้าวสวยร้อนๆ มากินคู่กันเพื่อซึมซับรสชาติทั้งหมดนี้ให้เต็มที่

ในจังหวัดหลั่งเซิน นอกจากจะมีอาหารท้องถิ่นที่น่าสนใจแล้ว บรรยากาศโดยรอบยังเต็มไปด้วยวิถีชีวิตของผู้คนที่เรียบง่ายและเป็นมิตร ตลาดสดในเมืองหลั่งเซินเองก็เต็มไปด้วยวัตถุดิบสดใหม่ ไม่ว่าจะเป็นผัก ผลไม้ หรืออาหารทะเลที่จับได้จากแม่น้ำ Ky Cung ที่ไหลผ่านเมือง จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม เป็นอีกหนึ่งจุดหมายสำหรับคนที่ชอบท่องเที่ยวเชิงวัฒนธรรมและชิมอาหารของแท้

ถ้าจะพูดถึงการเดินทาง วิธีที่ผมชอบคือการเลือกพักในโรงแรมเล็กๆ ที่มีความอบอุ่นแบบท้องถิ่น อย่างในหลั่งเซิน ผมพักที่โรงแรม Hoang son ราคาคืนละประมาณ 600 บาท โรงแรมนี้อยู่ใจกลางเมือง เดินไปตลาดและร้านอาหารได้ง่ายมาก เหมาะกับการออกตามล่าหาอาหารท้องถิ่นอย่างหมูสามชั้นต้มเวียดนามเป็นที่สุด

วิธีชิมหมูสามชั้นต้มที่แท้จริงของ mr.hotsia

สำหรับผม การกินหมูสามชั้นต้มเวียดนามไม่ใช่แค่การกินอาหารจานหนึ่ง แต่คือประสบการณ์ที่ต้องตั้งใจสัมผัส เมื่อหมูสามชั้นต้มร้อนๆ ถูกวางลงตรงหน้า กลิ่นหอมของน้ำซุปจะลอยมาแตะจมูก ก่อนจะตักหมูสามชั้นที่ต้มจนเปื่อยนุ่มเข้าปาก เคี้ยวช้าๆ ให้รสชาติของเนื้อหมูและน้ำซุปซึมลึกเข้าไปในทุกอณูของลิ้น

นอกจากนี้ ผมมักจะสั่งผักสดอย่างผักชีฝรั่ง ใบโหระพา หรือถั่วงอกมาคลุกเคล้ากับหมูสามชั้นต้ม เพื่อเพิ่มความสดชื่นและรสสัมผัสที่หลากหลายขึ้น น้ำจิ้มสูตรพิเศษที่มักจะมีรสเปรี้ยวหวานและเผ็ดเล็กน้อย ทำให้เมนูนี้กลายเป็นอาหารที่ลงตัวสุดๆ

สำหรับคนที่ชื่นชอบวิถีชีวิตท้องถิ่นและตลาดสด ผมแนะนำให้เดินสำรวจตลาดในเมืองหลั่งเซินก่อนมื้ออาหาร นอกจากจะได้เห็นวัตถุดิบสดใหม่แล้ว ยังได้พบเจอผู้คนที่ยิ้มแย้มและคุยง่าย ที่นี่ถือเป็นจุดแวะพักที่ดีสำหรับนักเดินทางที่ชอบกินและชอบเก็บความทรงจำผ่านอาหารพื้นบ้าน

เชื่อมต่อการเดินทางและชิมอาหารเวียดนามอื่นๆ จาก mr.hotsia

หลังจากที่ผมได้สัมผัสกับหมูสามชั้นต้มในหลั่งเซินแล้ว ทริปเวียดนามของผมยังพาผมไปยังวัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ซึ่งผมได้ชิมอาหารท้องถิ่นและชมความสวยงามของธรรมชาติในบริเวณวัด วัดพุทธในเมืองดาลัด ซึ่งเป็นอีกมิติหนึ่งของการท่องเที่ยวเวียดนามที่ผมไม่อยากให้คุณพลาด

นอกจากนี้ หากใครสนใจการเดินทางในเวียดนามตอนใต้ ผมแนะนำให้ลองไปที่สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ซึ่งเป็นจุดต่อรถที่สำคัญและใกล้ตลาดหวิงลอง ตลาดที่เต็มไปด้วยอาหารและของสดนานาชนิด สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง(Vinh Long bus station) เป็นจุดเริ่มต้นที่สะดวกสบายสำหรับการเดินทางต่อไปยังเมืองอื่นๆ เช่น ซาเด๊ก และแจ่วด๊ก

และถ้าอยากเปลี่ยนบรรยากาศไปทะเล ชายหาดญาจางก็เป็นตัวเลือกที่ดีมาก ด้วยทะเลที่สวยสะอาดและกิจกรรมมากมาย ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach) จะทำให้คุณได้พักผ่อนและเติมพลังพร้อมกับลิ้มรสอาหารทะเลสดๆ ที่ขึ้นชื่อของเมืองนี้

สรุปประสบการณ์กินหมูสามชั้นต้มกับ mr.hotsia

หมูสามชั้นต้มเวียดนามสำหรับผมไม่ใช่แค่เมนูอาหารธรรมดา แต่มันคือการเดินทางสู่รสชาติและวิถีชีวิตของผู้คนในเวียดนาม ที่ผม mr.hotsia ได้สัมผัสเองจากสนามจริง ความนุ่มละมุนของเนื้อหมู น้ำซุปที่หอมหวานและเครื่องเทศที่ลงตัว ทั้งหมดนี้ทำให้ผมอยากกลับไปกินอีกครั้ง และอยากให้ทุกคนได้ลองสัมผัสรสชาตินี้ด้วยตัวเอง

ถ้าใครอยากตามรอยผมไปชิมหมูสามชั้นต้มในจังหวัดหลั่งเซิน หรืออยากรู้จักเวียดนามในมุมมองที่ลึกซึ้งมากขึ้น อย่าลืมแวะอ่านบทความของผมเพิ่มเติม เช่น จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม และ วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ผมได้บันทึกประสบการณ์ไว้ครบถ้วน

สำหรับคลิปการกินหมูสามชั้นต้มแบบสดๆ จาก mr.hotsia สามารถชมได้ที่นี่ กินหมูสามชั้นต้มเวียดนาม รับรองว่าคุณจะได้เห็นและสัมผัสบรรยากาศจริงของการกินที่ผมอยากแชร์ให้ทุกคนได้รู้