ขนมครกเวียดนาม

ขนมครกเวียดนาม ของดีริมทางที่ mr.hotsia ต้องบอกต่อ

ถ้าพูดถึงขนมครก หลายคนอาจนึกถึงขนมครกไทยที่หอมกลิ่นกะทิและใบเตย แต่ที่เวียดนามก็มีขนมครกในแบบฉบับของเขาเองที่ไม่เหมือนใครและอร่อยจน mr.hotsia ต้องขอมาเล่าให้ฟังจากประสบการณ์ตรงในดินแดนเวียดนามเหนือที่ผมมีโอกาสเดินทางผ่านมา

แม้จะไม่ใช่จังหวัดที่มีชื่อเสียงโด่งดังเรื่องขนมครกเหมือนกับอาหารพื้นเมืองอื่น ๆ แต่ขนมครกเวียดนามกลับเป็นของกินเล่นที่หาทานได้ตามตลาดนัดริมทางหรือถนนคนเดินในเมืองต่าง ๆ เช่นเดียวกับที่ผมเคยไปลองในจังหวัดหลั่งเซิน จังหวัดหลั่งเซิน ซึ่งเป็นเมืองเล็กติดชายแดนจีนที่มีวัฒนธรรมผสมผสานและอาหารพื้นถิ่นที่น่าสนใจมากมาย

กลิ่นหอมและรสชาติที่ไม่เหมือนใคร

ขนมครกเวียดนามจะใช้แป้งข้าวเจ้าเป็นหลัก ผสมกับกะทิสดและน้ำตาลเล็กน้อย พอเทใส่กระทะเหล็กรูปครึ่งวงกลมซึ่งมีหลุมเล็ก ๆ หลาย ๆ หลุม คล้ายกับขนมครกไทย แต่จุดเด่นคือจะมีหน้าขนมที่ใส่ส่วนผสมต่าง ๆ เช่น กุ้งแห้งสับละเอียด ต้นหอม หรือถั่วลิสงบดละเอียด โรยลงไปบนแป้งก่อนจะสุก ทำให้ได้กลิ่นหอมกรุ่นของกะทิและความกรุบกรอบของหน้าขนมในคำเดียวกัน

สิ่งที่ผมประทับใจมากคือความสดใหม่และความเอาใจใส่ของแม่ค้าขายขนมครกที่ตลาดนัดตอนเย็นในเมืองหลั่งเซิน ทุกคำที่ผมได้ลิ้มลองเหมือนได้สัมผัสถึงวิถีชีวิตความเป็นอยู่ของคนเวียดนามเหนือ ที่แม้ตัวเมืองจะไม่ใหญ่โตนัก แต่เรื่องอาหารการกินนั้นไม่เป็นรองใครเลย

การเดินทางและวิถีชีวิตใกล้ชิดกับขนมครกเวียดนาม

ถ้าใครอยากลองขนมครกเวียดนามแบบแท้จริง ผมแนะนำให้ไปเดินตลาดหรือถนนคนเดินในเมืองต่าง ๆ โดยเฉพาะในจังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยพักที่โรงแรม Hoang Son ซึ่งตั้งอยู่ใจกลางเมือง เดินไม่ไกลก็เจอตลาดที่เต็มไปด้วยอาหารหลากหลายชนิด รวมถึงขนมครกเวียดนามด้วย

การได้เห็นแม่ค้าใช้มือชำนาญในการตักแป้งใส่กระทะลูกเล็ก ๆ แล้วค่อย ๆ เติมหน้าขนม เป็นภาพที่ผมเก็บไว้ในใจตลอดการเดินทางครั้งนี้ ที่สำคัญ ราคาขนมครกเวียดนามแสนถูก แค่ไม่กี่หมื่นด่องก็ได้ขนมครกถาดเล็ก ๆ อร่อย ๆ มากินแก้หิวระหว่างเดินเที่ยวได้สบาย ๆ

เชื่อมโยงกับทริปเวียดนามเหนือ

ถ้าคุณสนใจทริปเที่ยวในเวียดนามเหนือ ผมขอแนะนำให้ลองแวะชมสถานที่ต่าง ๆ ในจังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยเขียนไว้ในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม เพราะนอกจากจะได้สัมผัสธรรมชาติภูเขาสวย ๆ และวัฒนธรรมท้องถิ่นแล้ว ยังมีโอกาสได้ลองชิมขนมครกเวียดนามแบบดั้งเดิมที่หาทานได้ไม่ง่ายในเมืองใหญ่ ๆ ของเวียดนาม

ผมมักจะบอกว่าอาหารท้องถิ่นเล็ก ๆ อย่างขนมครกเวียดนามนี่แหละที่ทำให้การเดินทางของผมมีสีสันขึ้นมา เพราะมันเหมือนการได้ชิมชีวิตจริงของผู้คนที่นี่ ไม่ใช่แค่กินเพื่ออิ่ม แต่กินเพื่อเรียนรู้วัฒนธรรมและวิถีชีวิต

คลิปวิดีโอแนะนำสำหรับคนชอบกิน

สำหรับใครที่อยากเห็นหน้าตาขนมครกเวียดนามก่อนจะไปลองชิมด้วยตัวเอง ผม mr.hotsia แนะนำคลิปนี้เลยครับ ขนมครกเวียดนาม - YouTube จะได้เห็นภาพการทำขนมครกแบบชัด ๆ และบรรยากาศการกินที่ทำให้รู้สึกอยากเดินทางไปลิ้มลองทันที

สรุปความประทับใจจาก mr.hotsia

ถ้าคิดจะเที่ยวเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะชิมขนมครกเวียดนามที่ตลาดหรือริมถนนในเมืองหลั่งเซินนะครับ มันเป็นการเปิดประสบการณ์กินอีกแบบที่ให้ทั้งความอร่อยและความรู้สึกอบอุ่นเหมือนได้อยู่บ้านในต่างแดน และถ้าต้องการข้อมูลเกี่ยวกับการเดินทางในเวียดนามเพิ่มเติม เช่น การใช้ ซิมอินเตอร์เน็ต 3G เวียดนาม เพื่อช่วยติดต่อสื่อสาร หรือแนะนำที่พักดี ๆ อย่างใน เมืองเหวียตจี่ ก็สามารถตามอ่านได้จากบทความของผมที่นี่เลยครับ