ขนมแปลกๆที่ฮอยอัน

ขนมแปลกๆ ที่ฮอยอัน เมืองเก่าริมแม่น้ำในเวียดนาม

ถ้าพูดถึงเวียดนาม หลายคนคงนึกถึงฮานอย โฮจิมินห์ หรือทะเลญาจาง แต่สำหรับผม mr.hotsia แล้ว ฮอยอัน (Hoi An) เป็นเมืองเล็ก ๆ ที่แฝงเสน่ห์ลึกซึ้งและความอร่อยแปลกใหม่ที่ต้องลองด้วยตัวเองสักครั้งหนึ่งในชีวิต ผมเดินทางมาถึงฮอยอันในช่วงบ่ายแดดไม่แรงมาก เดินลัดเลาะตามตรอกซอกซอยเก่าแก่ที่ยังคงสภาพบ้านไม้สีเหลืองส้มตัดกับประตูไม้โบราณ บรรยากาศเหมือนได้ย้อนเวลากลับไปยุคโบราณของเวียดนาม

แต่สิ่งที่ทำให้ผมตื่นเต้นและติดใจมากที่สุดก็คือ “ขนมแปลกๆ” ที่วางขายอยู่ริมทางเดินเล็ก ๆ บางอย่างหน้าตาแปลกตา บางอย่างไม่เคยเห็นที่ไหนมาก่อน ผมเดินตามกลิ่นหอมหวานและเสียงเรียกลูกค้าแบบเป็นกันเองของพ่อค้าคนแก่คนหนึ่งที่นั่งขายขนมอยู่หน้าร้านไม้เก่า ๆ กลิ่นหอมของแป้งและน้ำตาลไหม้ผสมผสานกับกลิ่นสมุนไพรบางอย่าง ทำให้ผมหยุดดูและต้องลองชิมทันที

ขนมในฮอยอันที่คุณต้องลอง

หนึ่งในขนมที่ผมชอบมากชื่อว่า “บั๋นยี” (Bánh y) หน้าตาเป็นก้อนกลม ๆ สีเหลืองอ่อน ๆ มีส่วนผสมหลักจากแป้งข้าวเจ้าและน้ำกะทิ รสชาติหวานมันและนุ่มละมุนในปาก อีกอย่างที่น่าสนใจคือ “ขนมกุย” หรือขนมกุ้ยที่นี่จะต่างจากบ้านเรา เพราะมีไส้หลากหลาย ทั้งเผือก มันเทศ และมะพร้าวขูดผสมกับน้ำตาลโตนด เวลากินจะได้สัมผัสทั้งความกรอบนอกนุ่มใน ผสมกับความหวานละมุนของน้ำตาลโตนด ซึ่งเป็นของหวานที่หาทานได้เฉพาะในฮอยอันเท่านั้น

นอกจากนี้ยังมีขนมที่เรียกว่า “บั๋นดือ” (Bánh đúc) เป็นแป้งข้าวเจ้าที่นึ่งจนสุกแล้วนำมาหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ราดด้วยน้ำจิ้มที่ทำจากถั่วลิสงบดและน้ำตาล มีรสเค็มหวานผสมกันอย่างลงตัว ขนมเหล่านี้ผมได้ชิมพร้อมกับคนขายที่เป็นคุณลุงแก่ ๆ ท่านนั้นเล่าให้ฟังว่าขนมเหล่านี้เป็นสูตรโบราณที่สืบทอดกันมาตั้งแต่บรรพบุรุษ และยังคงความสดใหม่ในทุกขั้นตอนการทำ

ตลาดและบรรยากาศริมแม่น้ำที่ฮอยอัน

หลังจากกินขนมแปลก ๆ จนอิ่มใจ ผมเดินไปยังตลาดท้องถิ่นซึ่งอยู่ไม่ไกลจากบริเวณที่ขายขนม ตลาดที่นี่มีสินค้าหลากหลาย ทั้งผัก ผลไม้สด ข้าวของเครื่องใช้ และอาหารพื้นเมืองอีกมากมาย ผิวหน้าคนขายที่แสดงถึงความเหน็ดเหนื่อยแต่ยังคงรอยยิ้มให้กับนักท่องเที่ยวอย่างผม ทำให้ผมรู้สึกอบอุ่นและอยากสัมผัสวิถีชีวิตชาวบ้านที่นี่ให้ลึกซึ้งยิ่งขึ้น

ฮอยอันเป็นเมืองเล็ก ๆ ที่ตั้งอยู่ริมแม่น้ำทูโบน (Thu Bon River) ซึ่งผมเคยเขียนเล่าในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ถึงความสำคัญของแม่น้ำในชีวิตของคนเวียดนามเหนือ และที่นี่ก็ไม่ต่างกัน การนั่งเรือเลียบแม่น้ำในช่วงเย็นพร้อมชมแสงไฟจากบ้านไม้และโคมไฟหลากสีสะท้อนลงในน้ำ เป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia จะจดจำไม่ลืม

การเดินทางและวิธีชิมขนมแบบ mr.hotsia

ถ้าคุณกำลังวางแผนเที่ยวเวียดนามเหนือและอยากลองขนมแปลก ๆ เหล่านี้ แนะนำให้เดินทางมาที่ฮอยอันโดยรถบัสจากเมืองใหญ่ใกล้เคียง หรือถ้าคุณกำลังสนใจผมเคยแนะนำ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ซึ่งเป็นจุดต่อรถสำคัญในภาคใต้ของเวียดนาม โดยจากที่นั่นสามารถต่อรถมายังฮอยอันได้ไม่ยากเลย

เมื่อมาถึงฮอยอัน ผมแนะนำให้เดินสำรวจตามตรอกซอกซอยที่ไม่ใช่ถนนสายหลัก เพราะขนมแปลก ๆ ที่ผมพูดถึงมักจะซ่อนตัวอยู่ตามซุ้มเล็ก ๆ หรือแผงขายริมทางของคนท้องถิ่น โดยเฉพาะอย่างยิ่งในช่วงบ่ายแก่ ๆ ที่ผู้คนเริ่มออกมาขายของและนักท่องเที่ยวเริ่มเดินเล่น คุณจะได้รู้จักขนมที่ไม่ใช่แค่หน้าตาแปลก แต่ยังเต็มไปด้วยเรื่องราวและรสชาติที่คุณไม่เคยลิ้มลองมาก่อนในชีวิต

ความประทับใจและข้อคิดจากการชิมขนมที่ฮอยอัน

สำหรับผม mr.hotsia การได้เดินทางไปชิมขนมแปลก ๆ ที่ฮอยอันไม่ได้เป็นแค่เรื่องของอาหาร แต่มันคือการได้สัมผัสวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของชาวเวียดนามผ่านรสชาติและกลิ่นของขนมแต่ละชนิด ทุกคำที่กินเข้าไปเหมือนได้เรียนรู้ประวัติศาสตร์เล็ก ๆ ของเมืองนี้ ที่สำคัญคือความเป็นมิตรของคนขายขนมที่ทำให้ผมรู้สึกเหมือนเป็นแขกคนพิเศษในเมืองเก่าแห่งนี้

หากคุณสนใจเรื่องราวการเดินทางและวัฒนธรรมในเวียดนามเหนือเพิ่มเติม สามารถอ่านบทความอื่น ๆ ของผมได้ เช่น จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม หรือถ้าอยากรู้เรื่องการวัดพุทธที่ดาลัด วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่ผมเคยเขียนไว้ครับ

สุดท้ายนี้ ถ้าอยากเห็นภาพและบรรยากาศการเดินชิมขนมแปลก ๆ ที่ฮอยอันแบบสด ๆ ผมแนะนำคลิปวีดีโอที่ผมทำไว้ ขนมแปลกๆที่ฮอยอัน ดูแล้วจะรู้สึกเหมือนได้เดินเล่นกับผม mr.hotsia จริง ๆ