เป็ดย่างเวียดนาม

เป็ดย่างเวียดนาม อร่อยเด็ดจากจังหวัดหลั่งเซิน

ผม mr.hotsia มีโอกาสเดินทางไปสัมผัสรสชาติเป็ดย่างแบบดั้งเดิมที่เวียดนามเหนือ และหนึ่งในจุดหมายที่ผมประทับใจมากคือจังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ซึ่งขึ้นชื่อเรื่องเป็ดย่างรสเลิศจนต้องหยุดกินหลายรอบเลยทีเดียว

จังหวัดหลั่งเซินตั้งอยู่ใกล้ชายแดนจีน มีภูมิประเทศเป็นเนินเขาและภูเขาสูงสลับซับซ้อน ซึ่งทำให้บรรยากาศโดยรอบมีความสดชื่นและธรรมชาติสวยงาม ผมจองที่พักที่โรงแรม Hoang Son ในตัวเมืองหลั่งเซิน เดินทางมาถึงช่วงเดือนพฤษภาคมซึ่งเป็นหน้าฝน อากาศไม่ร้อนจัดเหมือนบ้านเรา เดินเล่นตลาดเช้าในเมืองก็ได้กลิ่นหอมของอาหารพื้นเมืองผสมกับความชื้นของสายฝนเล็กน้อย

จุดเด่นของหลั่งเซินที่ผมเจอคือ “เป็ดย่างเวียดนาม” ที่นี่ไม่ใช่เป็ดย่างแบบที่เราคุ้นเคยในบ้านเรา แต่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวที่แตกต่างทั้งในเรื่องของเครื่องเทศและเทคนิคการย่างหนังเป็ดให้กรอบแต่ไม่แข็งจนเกินไป

ในตลาดหลั่งเซินจะมีร้านเป็ดย่างเรียงรายให้เลือกหลายร้าน ซึ่งผมสังเกตว่าทุกร้านจะย่างเป็ดกันสด ๆ ตรงหน้าร้าน บางร้านใช้เตาถ่านให้กลิ่นหอมอบอวลทั่วบริเวณ บางร้านจะมีน้ำจิ้มสูตรพิเศษรสชาติออกเปรี้ยวหวานเค็มเผ็ดนิด ๆ ผมลองสั่งเป็ดย่างจานกลางที่เสิร์ฟพร้อมข้าวเหนียวและผักสด กัดคำแรกได้กลิ่นหอมเครื่องเทศ เช่น อบเชย พริกไทย และกระเทียมอย่างชัดเจน หนังเป็ดกรอบรสชาติเข้มข้นเนื้อในนุ่มชุ่มฉ่ำมาก ๆ

ความอร่อยของเป็ดย่างเวียดนามในหลั่งเซินนี้ไม่ใช่แค่เรื่องรสชาติ แต่ยังเป็นประสบการณ์ในการกินกับคนท้องถิ่นอย่างใกล้ชิด ผมได้นั่งกินเป็ดย่างกับชาวบ้านในร้านเล็ก ๆ ที่ไม่ได้มีโต๊ะเยอะ แต่อบอุ่น รู้สึกเหมือนได้สัมผัสวิถีชีวิตชาวเมืองหลั่งเซินจริง ๆ

ถ้าคุณมาเที่ยวเวียดนามเหนือและอยากลองของอร่อยที่ไม่เหมือนใคร ผมแนะนำให้คุณแวะมาที่ จังหวัดหลั่งเซิน และลองเป็ดย่างเวียดนามที่นี่ดูสักครั้ง รับรองว่าจะติดใจเหมือนผม mr.hotsia แน่นอน

เสน่ห์ของเป็ดย่างเวียดนามในมุมมองของ mr.hotsia

จากประสบการณ์ที่ได้ลองกินเป็ดย่างหลายที่ในเวียดนาม ผมพบว่าที่หลั่งเซินนั้นเป็ดย่างจะมีความกลมกล่อมและไม่เลี่ยนเหมือนในบางเมือง โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อกินคู่กับข้าวเหนียวร้อน ๆ และน้ำจิ้มที่ผสมพริกสดกับน้ำมะขามเปียก ซึ่งช่วยตัดความมันของเป็ดได้เป็นอย่างดี

บางร้านยังเสิร์ฟเป็ดย่างพร้อมกับผักสด เช่น ผักชี ผักกาดหอม และแตงกวา ซึ่งช่วยเพิ่มความสดชื่นและความหลากหลายของรสชาติไปอีกระดับ ผมเองชอบเดินเล่นในตลาดเช้าแล้วสั่งเป็ดย่างทันที กินไปชมวิถีชีวิตชาวบ้านไป ได้บรรยากาศที่ไม่ใช่แค่กินอาหาร แต่เป็นการสัมผัสกับวัฒนธรรมเวียดนามอย่างแท้จริง

นอกจากเป็ดย่างแล้ว หลั่งเซินยังมีสถานที่ท่องเที่ยวทางธรรมชาติและวัฒนธรรมที่น่าสนใจมากมาย เช่น Nhi Thanh Grotto และภูเขา To Thi ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากตัวเมือง ทำให้ผมสามารถจัดโปรแกรมเที่ยวและกินได้อย่างลงตัว

แนะนำการเดินทางและที่พักสำหรับคนอยากลองเป็ดย่างที่หลั่งเซิน

ถ้าคุณสนใจจะไปชิมเป็ดย่างเวียดนามในหลั่งเซิน ผมแนะนำให้จองที่พักที่ตัวเมืองหลั่งเซินเลยครับ เพราะสะดวกเดินไปตลาดและร้านอาหารต่าง ๆ โรงแรม Hoang Son ที่ผมพักนั้นราคาคืนละประมาณ 600 บาท ซึ่งถือว่าเหมาะสมและสะดวกสบายมาก ๆ

สำหรับการเดินทางมายังหลั่งเซิน สามารถนั่งรถบัสจากฮานอยมาได้ง่าย ๆ ใช้เวลาประมาณ 3-4 ชั่วโมง รถจะจอดที่ตัวเมืองหลั่งเซินเลย เมื่อมาถึงแล้วผมใช้วิธีเดินเที่ยวในเมืองและนั่งแท็กซี่ไปยังจุดท่องเที่ยวต่าง ๆ

นอกจากนี้ถ้าคุณวางแผนจะเที่ยวต่อในเวียดนามเหนือ อย่าลืมแวะอ่านบทความของผมเกี่ยวกับ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม เพื่อเตรียมข้อมูลและวางแผนการเดินทางได้อย่างเต็มที่

อย่าพลาด! วิดีโอเป็ดย่างเวียดนามโดย mr.hotsia

สำหรับใครที่อยากเห็นภาพจริงและบรรยากาศการกินเป็ดย่างเวียดนาม ผม mr.hotsia ได้ทำวิดีโอสั้น ๆ ไว้ด้วย ลองเปิดดูที่นี่ เป็ดย่างเวียดนาม จะได้เห็นถึงขั้นตอนการย่างและรสชาติที่ผมประทับใจอย่างแท้จริงครับ

สุดท้ายนี้ เป็ดย่างเวียดนามที่หลั่งเซินเป็นหนึ่งในอาหารที่ผมอยากแนะนำให้ทุกคนได้ลอง เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นการสัมผัสกับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมท้องถิ่นที่จริงใจและอบอุ่น ผม mr.hotsia จะยังคงตามล่าหาอาหารเด็ด ๆ แบบนี้ในทุกการเดินทางของผม แล้วเจอกันใหม่ในบทความต่อไปครับ!