แบ็คแพ็คเกอร์ยำแหนมกินเองที่โรงแรมในฮาติ่ญห์ เวียดนาม

แบ็คแพ็คเกอร์ยำแหนมกินเองที่โรงแรมในฮาติ่ญห์ เวียดนาม

การเดินทางของผม mr.hotsia ในครั้งนี้พาไปเจาะลึกวิถีชีวิตของแบ็คแพ็คเกอร์ในเมืองเล็ก ๆ อย่างฮาติ่ญห์ ประเทศเวียดนาม ที่ซึ่งไม่ใช่เมืองท่องเที่ยวหลักหรือโด่งดังเหมือนฮานอยหรือโฮจิมินห์ แต่กลับมีเสน่ห์ในแบบของตัวเอง นอกจากจะได้เห็นความเรียบง่ายของชีวิตชาวบ้านแล้ว ช่วงเวลาที่ประทับใจที่สุดคือวันที่ผมนั่งยำแหนมกินเองในโรงแรมเล็ก ๆ แห่งหนึ่งที่นี่ ซึ่งประสบการณ์นี้ไม่ได้เกิดขึ้นบ่อย ๆ ในทริปของผมเลย

ฮาติ่ญห์ไม่ได้มีชื่อเสียงเป็นที่รู้จักเหมือนจังหวัดอื่น ๆ ในเวียดนาม แต่ความเรียบง่ายและความสงบเป็นสิ่งที่ผมชอบใจมาก โรงแรมที่ผมพักก็เป็นโรงแรมเล็ก ๆ มีลักษณะเหมือนเกสต์เฮาส์ทั่วไป มีห้องพักราคาไม่แพง เหมาะสำหรับคนที่เดินทางแบบประหยัดอย่างผมเอง ที่สำคัญคือเจ้าของโรงแรมใจดีและให้ความช่วยเหลือเรื่องอาหารการกินอย่างดี

วันนั้นผมตัดสินใจจะทำยำแหนมกินเอง เพราะอยากลองรสชาติจัดจ้านแบบเวียดนามแท้ ๆ ที่ผมเคยเห็นในตลาด และอยากใช้วัตถุดิบสด ๆ ที่ซื้อจากตลาดใกล้ ๆ โรงแรม โดยแหนมที่ผมซื้อมานั้นเป็นแหนมหมูสับที่หมักด้วยเครื่องเทศเวียดนามเฉพาะตัว กลิ่นหอมเปรี้ยวลิ้นกำลังดี

การทำยำแหนมในห้องพักเล็ก ๆ บนเตียงไม้ขัดมันของโรงแรม ถือเป็นความท้าทายอย่างหนึ่ง เพราะเครื่องปรุงที่ผมนำมานั้นไม่มีอะไรซับซ้อน แค่พริกสด มะนาว น้ำปลา น้ำตาล และหอมแดง ผสมกับแหนมที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ คลุกเคล้าให้เข้ากันอย่างลงตัว กลิ่นหอมของเครื่องปรุงผสมผสานกับรสชาติเปรี้ยวเผ็ดของยำ มันช่างเติมเต็มค่ำคืนที่เงียบสงบของฮาติ่ญห์ได้อย่างไม่น่าเชื่อ

ผมยอมรับว่าการได้กินยำแหนมที่ทำเองในโรงแรมเล็ก ๆ แบบนี้ มันให้ความรู้สึกเหมือนได้สัมผัสกับชีวิตจริงของคนท้องถิ่น ไม่ใช่แค่การท่องเที่ยวทั่วไปที่มักถูกแต่งแต้มให้ดูดีเกินจริง เหมือนกับที่ผมเคยเจอใน จังหวัดหลั่งเซิน ที่มีเสน่ห์ของเมืองภูเขาและอาหารพื้นเมืองอย่างเป็ดย่าง หรือการนั่งชมวิถีชีวิตในตลาดสดที่ไม่ไกลจากโรงแรม

หลังจากกินยำแหนมเสร็จ ผมยังมีโอกาสได้พูดคุยกับเจ้าของโรงแรมและนักท่องเที่ยวแบ็คแพ็คเกอร์คนอื่น ๆ ที่มาเยือนฮาติ่ญห์ หลายคนมีเรื่องเล่าที่น่าสนใจเกี่ยวกับการเดินทางในเวียดนามเหนือ พวกเขาก็เหมือนผม คือชอบลองของกินท้องถิ่นและเรียนรู้วัฒนธรรมผ่านอาหารและตลาดสด

สำหรับคนที่วางแผนจะมาเที่ยวฮาติ่ญห์ ผมแนะนำให้ลองสำรวจตลาดเช้าใกล้โรงแรม เพราะที่นั่นคุณจะได้เห็นแหนมสด ๆ ผักสด และเครื่องเทศที่ใช้ทำอาหารเวียดนามอย่างแท้จริง รวมทั้งยังมีโอกาสพูดคุยกับพ่อค้าแม่ค้าเพื่อขอเคล็ดลับการทำอาหารแบบชาวบ้านด้วยตัวเอง

นอกจากฮาติ่ญห์แล้ว หากใครสนใจสำรวจจังหวัดอื่น ๆ ในเวียดนามที่มีเรื่องราวและวิถีชีวิตที่น่าสนใจ ผมขอแนะนำบทความของผมที่ จังหวัดหลั่งเซิน ที่ผมเคยพักที่โรงแรม Hoang Son ใจกลางเมืองหลั่งเซิน เดินไปตลาดง่าย และไปทะเลสาบใกล้ ๆ ได้สบาย ๆ หรือจะเป็นการแวะชม ทะเลญาจาง ที่มีชายหาดสวยและบรรยากาศเงียบสงบเหมาะกับการพักผ่อนหลังจากเดินทางเหนื่อยมาตลอดวัน

สำหรับการเดินทางในเวียดนามเหนือ ผมเคยใช้บริการ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง ที่เป็นจุดสำคัญในการต่อรถไปยังจังหวัดต่าง ๆ และยังสามารถเดินทางต่อไปประเทศเพื่อนบ้านได้สะดวก หากใครกำลังวางแผนทริปใหญ่ในเวียดนาม การใช้บริการขนส่งสาธารณะเหล่านี้จะช่วยประหยัดงบและเพิ่มประสบการณ์ในการเดินทางแบบแบ็คแพ็คเกอร์ได้อย่างแท้จริง

สุดท้ายนี้ ถ้าใครสนใจอยากติดตามประสบการณ์ท่องเที่ยวที่ผม mr.hotsia ถ่ายทำและเล่าเรื่องแบบใกล้ชิดกับชีวิตจริงในฮาติ่ญห์ สามารถดูคลิปวิดีโอ แบ็คแพ็คเกอร์ยำแหนมกินเองที่โรงแรมในฮาติ่ญห์ เวียดนาม ได้เลยครับ คลิปนี้จะทำให้คุณเห็นภาพบรรยากาศและรสชาติที่ผมพูดถึงในบทความนี้ได้ชัดเจนมากขึ้น

การเดินทางของผม mr.hotsia ไม่ได้จบแค่เพียงการกินยำแหนมในโรงแรมเล็ก ๆ เท่านั้น แต่ยังเป็นจุดเริ่มต้นของการเรียนรู้วิถีชีวิตและวัฒนธรรมที่แตกต่างในเวียดนามเหนือ ที่ซึ่งความเรียบง่ายและความจริงใจของผู้คนทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้กลับบ้านอีกครั้ง