หมูกะทะเวียดนาม Vietnam hot pot

หมูกะทะเวียดนาม Vietnam Hot Pot : ความอร่อยที่ต้องลิ้มลองจากใจ mr.hotsia

เวลาพูดถึงหมูกะทะ หลายคนอาจนึกถึงบรรยากาศปิ้งย่างในเมืองไทย แต่ถ้าได้มาสัมผัส หมูกะทะเวียดนาม

ผมเดินทางเจาะลึกอาหารเวียดนามหลายจังหวัด และได้มีโอกาสลองหมูกะทะในหลาย ๆ เมืองตั้งแต่หลั่งเซินจนถึงเว้ ซึ่งแต่ละที่ก็มีจุดเด่นแตกต่างกันไป แต่สิ่งหนึ่งที่เหมือนกันคือการใช้วัตถุดิบสดใหม่และเครื่องเทศที่ไม่เหมือนใคร ทำให้หมูกะทะเวียดนามมีรสชาติหอมกลมกล่อม และกินแล้วไม่เลี่ยน

รสชาติและวัตถุดิบที่แตกต่าง

หมูกะทะเวียดนามมักจะใช้เนื้อหมูสดชิ้นบาง ๆ พร้อมผักสดหลากหลาย เช่น ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ และผักกาดหอม ซึ่งต่างจากหมูกะทะบ้านเราที่เน้นปิ้งย่างเสียมากกว่า นอกจากนี้น้ำจิ้มของเวียดนามก็มีกลิ่นหอมของน้ำมะขามเปียกและพริกสดที่ช่วยเติมเต็มรสชาติให้ลึกซึ้งกว่าเดิม ผม mr.hotsia จำได้ว่าครั้งหนึ่งที่เมืองหลั่งเซิน (อ่านเพิ่มเติมได้ที่ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) ผมได้ลองหมูกะทะร้านเล็ก ๆ ในตลาดกลางเมือง ช่วงหน้าฝนที่อากาศเย็นสบาย น้ำซุปและน้ำจิ้มร้อน ๆ นี่แหละทำให้ฟินจนต้องบอกต่อ

บรรยากาศของร้านหมูกะทะเวียดนาม

ไม่ใช่แค่รสชาติที่ผมชอบ แต่บรรยากาศร้านหมูกะทะเวียดนามก็น่าประทับใจมาก ร้านส่วนใหญ่จะเป็นร้านเล็ก ๆ เปิดโล่ง ตกแต่งด้วยโต๊ะไม้ธรรมดา ๆ แต่เต็มไปด้วยกลิ่นหอมของเครื่องเทศและเสียงคนพูดคุยกันอย่างสนุกสนาน การได้นั่งกินหมูกะทะพร้อมกับคนท้องถิ่น ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ซึมซับวิถีชีวิตของชาวเวียดนามอย่างแท้จริง

เคล็ดลับการกินหมูกะทะเวียดนามจาก mr.hotsia

สำหรับใครที่อยากลองหมูกะทะเวียดนาม ผมมีเทคนิคเล็ก ๆ น้อย ๆ ที่อยากแบ่งปัน คืออย่าพึ่งใจร้อนรีบกิน ให้รอสักหน่อยให้เนื้อหมูสุกพอดี น้ำซุปจะซึมเข้าเนื้อหมู ทำให้ได้รสชาติที่กลมกล่อมมากขึ้น และอย่าลืมกินคู่กับผักสดที่เตรียมไว้ เพราะผักจะช่วยตัดความเลี่ยนและเพิ่มความสดชื่นให้กับมื้ออาหาร

เชื่อมต่อประสบการณ์ท่องเที่ยวกับอาหาร

ถ้าคุณกำลังวางแผนเที่ยวเวียดนามเหนือหรือตอนกลาง ผมแนะนำให้ลองแวะชิมหมูกะทะในเมืองหลั่งเซิน ซึ่งเป็นจังหวัดที่ผมเคยไปพักและเขียนเล่าไว้ละเอียดแล้ว (ดูข้อมูล จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม) รวมทั้งถ้าได้ไปเที่ยวทะเลญาจาง อย่าพลาดลองหมูกะทะท่ามกลางบรรยากาศชายทะเลที่สดชื่น (อ่านเรื่องทะเลญาจางได้ที่ ทะเลญาจาง (Nha Trang sea beach))

สำหรับคนที่ต้องการข้อมูลเรื่องที่พักและการเดินทาง ผม mr.hotsia เคยเขียนแนะนำโรงแรมเล็ก ๆ ในเมืองเหวียตจี่ ที่สะดวกและราคากันเองไว้ด้วย (คลิกอ่านได้ที่ แนะนำโรงแรมในเมืองเหวียตจี่) ส่วนคนที่อยากรู้วิธีเดินทางในเวียดนาม ผมมีบทความสถานีขนส่งเมืองหวิงลองที่อธิบายละเอียดว่ารถบัสและแท็กซี่ในท้องถิ่นเป็นอย่างไร (ดูที่ สถานีขนส่งเมืองหวิงลอง(Vinh Long bus station))

หมูกะทะเวียดนามในมุมมองของ mr.hotsia

ผม mr.hotsia อยากบอกว่าการกินหมูกะทะเวียดนามไม่ใช่แค่เรื่องอาหาร แต่มันคือการสัมผัสวัฒนธรรมผ่านรสชาติและบรรยากาศ ภาพของหม้อหมูกะทะที่ร้อนฉ่า มีไอควันหอมกรุ่นลอยขึ้นพร้อมเสียงหัวเราะของเพื่อนฝูงและครอบครัว คือภาพจำที่ผมขอเก็บไว้ในใจทุกครั้งที่ไปเยือนเวียดนาม

ถ้าอยากเห็นภาพบรรยากาศการกินหมูกะทะเวียดนามแบบชัด ๆ ผมแนะนำให้ดูคลิปวีดีโอที่ผมเคยบันทึกไว้บน YouTube ชื่อว่า หมูกะทะเวียดนาม Vietnam hot pot รับรองว่าคุณจะได้กลิ่นอายความอร่อยและความสนุกสนานแบบเดียวกับที่ผมได้สัมผัส

สรุป

หมูกะทะเวียดนามคือหนึ่งในประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia อยากให้ทุกคนได้ลอง ไม่ว่าจะเป็นเนื้อหมูสดที่หมักมาอย่างดี น้ำจิ้มที่มีเอกลักษณ์ ผักสดที่เติมเต็มรสชาติ หรือบรรยากาศร้านที่เรียบง่ายแต่น่าประทับใจ ทุกอย่างรวมกันเป็นความทรงจำที่ดีของการเดินทางในเวียดนาม และถ้าคุณมองหาอาหารที่กินง่าย อร่อย และมีเรื่องราว หมูกะทะเวียดนามนี่แหละคำตอบที่ไม่ควรพลาด