Vietnamese dessert Akehgss ขนมไข่หงส์เวียดนาม

ลิ้มลองขนมไข่หงส์เวียดนาม “Akehgss” กับ mr.hotsia จากใจสนามจริง

การเดินทางของผม mr.hotsia ในเวียดนามไม่เคยทำให้ผิดหวัง โดยเฉพาะเรื่องของกินท้องถิ่นที่บางครั้งไม่ค่อยมีใครพูดถึงมากนัก เช่น “Akehgss” หรือขนมไข่หงส์เวียดนาม ที่ผมเพิ่งได้ลิ้มลองในทริปผ่านจังหวัดต่าง ๆ ของเวียดนามเหนือและกลาง ที่ขนมชนิดนี้มีเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าจดจำอย่างยิ่ง

ขนมไข่หงส์ หรือ Akehgss เป็นขนมหวานแบบดั้งเดิมที่มีต้นกำเนิดจากเวียดนาม ซึ่งผมได้เจอเจ้าขนมนี้ครั้งแรกในตลาดท้องถิ่นแห่งหนึ่งที่เมืองหลั่งเซิน จังหวัดหลั่งเซิน (Lang Son) ซึ่งเป็นจังหวัดที่ผมเคยเขียนถึงในบทความ จังหวัดหลั่งเซิน เวียดนาม ผ่านประสบการณ์การเดินทางและพักโรงแรม Hoang Son ที่ราคาย่อมเยาและสะดวกสบาย การได้เดินเล่นในตลาดเช้าของเมืองนี้ นอกจากจะได้กลิ่นอายวัฒนธรรมพื้นเมืองแล้ว ยังเจอร้านขนมไข่หงส์นี้ด้วย

เอกลักษณ์ของขนมไข่หงส์ Akehgss ที่ไม่เหมือนใคร

ขนมไข่หงส์เวียดนามนี้น่าทึ่งตรงที่รูปลักษณ์และกรรมวิธีการทำที่ใช้ส่วนผสมหลักคือไข่แดงและน้ำตาลทรายแดง ผสมกับแป้งข้าวเจ้าและบางครั้งมีการเติมน้ำกะทิให้เนื้อขนมมีความนุ่มละมุนลิ้น ตัวขนมจะถูกอบในพิมพ์เล็ก ๆ คล้ายไข่หงส์ที่มีสีเหลืองทองและผิวสัมผัสที่เงาวับ กลิ่นหอมของไข่และน้ำตาลไหม้บาง ๆ ชวนให้นึกถึงขนมไทยหลายชนิด แต่รสชาตินั้นมีความเฉพาะตัวที่คุณจะต้องลองด้วยตัวเอง

ผม mr.hotsia จำได้ดีว่าขณะที่ลองกินครั้งแรกนั้น รสหวานละมุนและกลิ่นหอมอบอวลอยู่ในปาก ทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้ลิ้มรสความพิถีพิถันของชาวเวียดนามที่ใส่ใจในทุกขั้นตอนการทำขนม โดยเฉพาะกับขนมที่มักจะถูกซ่อนอยู่ในตลาดท้องถิ่นมากกว่าร้านค้าท่องเที่ยวทั่วไป

วิธีการเดินทางและการค้นหาขนมไข่หงส์ในเวียดนามเหนือ

ถ้าคุณอยากตามรอยผม mr.hotsia เพื่อไปหาขนมไข่หงส์นี้ ผมแนะนำว่าเวียดนามเหนือโดยเฉพาะบริเวณจังหวัดหลั่งเซินเป็นจุดเริ่มต้นที่ดี เพราะนอกจากจะได้ลิ้มลองขนมหวานแล้ว ยังได้สัมผัสบรรยากาศเมืองชายแดนที่มีแม่น้ำ Ky Cung ไหลผ่านกลางเมือง การเดินทางมาที่นี่ไม่ยากนัก มีรถบัสและรถแท็กซี่ให้บริการมากมาย แต่ต้องระวังเรื่องการสื่อสารกับคนขับรถบ้างเหมือนที่ผมเคยเจอในสถานีขนส่งเมืองหวิงลอง Vinh Long bus station ที่ผมใช้บริการแล้วเกือบโดนพาไปผิดเมือง เพราะชื่อถนนในเวียดนามหลายแห่งซ้ำกัน

ความหลากหลายของอาหารและขนมเวียดนามในเส้นทางเดินทางของ mr.hotsia

ระหว่างที่ผมเดินทางในเวียดนาม นอกจากขนมไข่หงส์แล้ว ยังมีอาหารและขนมเวียดนามที่น่าสนใจอีกมากมาย เช่น ข้าวหมกไก่เวียดนาม หมึกปุ่มย่าง และอีกหลายเมนูที่ผมได้ทำคลิปแชร์ไว้ใน YouTube ของผม ซึ่งคุณสามารถเข้าไปดูได้ที่ Vietnamese dessert Akehgss ขนมไข่หงส์เวียดนาม และ หมึกปุ่มย่างเวียดนาม รวมถึง ข้าวหมกไก่เวียดนาม ที่ผมได้บันทึกประสบการณ์ไว้

ความเชื่อมโยงกับวัฒนธรรมและวิถีชีวิตท้องถิ่น

การได้ลองขนมไข่หงส์ในตลาดท้องถิ่นของเวียดนามทำให้ผม mr.hotsia ได้เห็นว่าอาหารไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นการสะท้อนวิถีชีวิตและความผูกพันของคนเวียดนามกับวัฒนธรรมของตัวเองอย่างลึกซึ้ง เช่นเดียวกับที่ผมเคยเล่าถึงวัดพุทธในเมืองดาลัด วัดพุทธในเมืองดาลัด ที่เป็นศูนย์รวมจิตใจและความสงบของผู้คนในพื้นที่

ในตลาดที่ผมเดินผ่านยังเห็นว่าคนเวียดนามมักจะมารวมตัวกันเพื่อพูดคุยซื้อขายขนมและอาหาร เป็นบรรยากาศที่อบอุ่นและไม่เร่งรีบ ต่างจากภาพลักษณ์ท่องเที่ยวที่เราเห็นตามเมืองใหญ่ ผมเองก็ใช้เวลานั่งจิบกาแฟท้องถิ่นในร้านเล็ก ๆ ที่ฟานราง ร้านกาแฟในฟานราง เพื่อลองสัมผัสวิถีชีวิตแบบช้า ๆ ก่อนที่จะเดินทางต่อไปยังที่อื่น

สรุปประสบการณ์กับขนมไข่หงส์และการเดินทางในเวียดนาม

สำหรับผม mr.hotsia ขนมไข่หงส์เวียดนาม Akehgss เป็นหนึ่งในความทรงจำอันหอมหวานที่ได้จากการเดินทางในเวียดนามเหนือและกลาง การได้ลองของกินแบบนี้ทำให้การเดินทางไม่ใช่แค่เรื่องของการเที่ยวชมสถานที่ แต่เป็นการเรียนรู้วัฒนธรรมผ่านลิ้นรส และยิ่งถ้าได้ไปสัมผัสตลาดในเมืองหลั่งเซิน หรือเมืองอื่น ๆ ที่ผมเคยแนะนำ จะยิ่งเข้าใจความเป็นเวียดนามมากขึ้น

ถ้าคุณอยากเปิดใจรับประสบการณ์ใหม่ ๆ จากเวียดนาม อย่าลืมเผื่อเวลาสำหรับการเดินตลาดและลองชิมของหวานท้องถิ่นเล็ก ๆ แบบนี้ เพราะมันคือเสน่ห์ที่แท้จริงของการเดินทางแบบ mr.hotsia ที่ไม่ได้มีแค่ภาพสวย ๆ แต่มีเรื่องเล่าจากสนามจริงที่คุณจะไม่มีวันลืม