กินเหนียวไก่ มาม่าผัดแบบเวียดนาม ในดองฮอย Xôi gá

กินเหนียวไก่ มาม่าผัดแบบเวียดนาม ในดองฮอย Xôi gá

ถ้าคุณคิดว่าอาหารเวียดนามมีแค่เฝอหรือปอเปี๊ยะสด ผม mr.hotsia จะพาไปเจออีกมุมหนึ่งที่ไม่ได้อยู่ในกระแสหลักแต่มีเสน่ห์เฉพาะตัวอย่าง "กินเหนียวไก่ มาม่าผัดแบบเวียดนาม" ณ ย่านดองฮอย (Đồng Hới) ที่ใครผ่านไปผ่านมาต้องลองชิมกันดูสักครั้ง

ดองฮอย เมืองที่ไม่ได้โด่งดังเท่าฮานอยหรือโฮจิมินห์ แต่เต็มไปด้วยเสน่ห์ทางวัฒนธรรมและอาหารพื้นบ้านที่ผสมผสานความเรียบง่ายกับความอร่อยแบบไม่ซ้ำใคร ผมเดินทางมาถึงที่นี่ท่ามกลางอากาศร้อนชื้นของเวียดนามตอนเหนือ คล้ายกับจังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยไปเยือน – จังหวัดที่มีภูเขาสูงและแม่น้ำ Ky Cung ไหลผ่านกลางเมือง อ่านเรื่องราวจังหวัดหลั่งเซินได้ที่นี่ – ดองฮอยเองก็มีเสน่ห์ในแบบของตัวเองโดยเฉพาะอาหารที่นี่

เหนียวไก่ – ข้าวเหนียวที่ไม่ธรรมดา

เริ่มต้นที่เมนู "Xôi gá" หรือข้าวเหนียวไก่ ที่นี่ข้าวเหนียวจะถูกนึ่งจนสุกนุ่มแต่ยังคงความเหนียวหนึบที่ถูกใจคนไทยอย่างผม mr.hotsia ไก่ที่โปะมาบนข้าวเหนียวเป็นไก่ย่างที่หมักเครื่องเทศเวียดนามเข้มข้น กัดเข้าไปแล้วได้กลิ่นหอมของสมุนไพรและกลิ่นควันไฟอ่อน ๆ เหนียวไก่ที่นี่ไม่ใช่แค่ข้าวเหนียวราดไก่ธรรมดา แต่จะมีเครื่องเคียงอย่างถั่วลิสงคั่ว บางร้านจะใส่ผักดองที่ตัดรสชาติให้สมดุลลงตัว

ผมเดินตามเสียงเรียกของคนขายข้าวเหนียวไก่ ที่ตั้งแผงริมถนนในตลาดเช้า เสียงคนคุยกันจอแจ กลิ่นหอมของข้าวเหนียวไก่และมาม่าผัดชวนให้น้ำลายสอ มันเป็นบรรยากาศที่ผม mr.hotsia ชอบมาก เพราะไม่ใช่แค่กินอาหาร แต่ยังได้สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นอย่างแท้จริง

มาม่าผัดแบบเวียดนาม – รสชาติที่แตกต่างแต่ลงตัว

อีกหนึ่งเมนูที่ผมไม่พลาดคือ "มาม่าผัดแบบเวียดนาม" ที่แตกต่างจากมาม่าผัดในบ้านเรา เพราะที่นี่จะผัดมาม่ากับซอสและเครื่องปรุงแบบเวียดนาม มีรสเค็มหวานกลมกล่อม มีเส้นมาม่าที่เหนียวนุ่มไม่เละ ผัดกับผักสดและเนื้อสัตว์ชิ้นเล็ก ๆ ผมสั่งแบบใส่หมูย่างและไข่ดาว วางบนจานพร้อมผักสดอย่างผักชีและผักกาดหอม ช่วยเพิ่มความสดชื่นและความหอม

เมนูนี้ถือเป็นหนึ่งในของกินเล่นที่ได้รับความนิยมในดองฮอย ผม mr.hotsia ได้เห็นชาวบ้านทั้งเด็กและผู้ใหญ่กินกันอย่างอร่อย ไม่ว่าจะเป็นตอนเช้าหรือช่วงบ่าย มาม่าผัดที่นี่ไม่ใช่แค่ของกินเร็วแต่ยังเป็นอาหารที่มีรสชาติลึกซึ้งและเต็มไปด้วยกลิ่นอายของท้องถิ่น

เดินเที่ยวตลาดดองฮอย – แหล่งรวมวัฒนธรรมและรสชาติ

หลังจากอิ่มหนำสำราญกับเหนียวไก่และมาม่าผัด ผม mr.hotsia เดินเที่ยวตลาดดองฮอย ซึ่งเป็นสถานที่สำคัญของชุมชนท้องถิ่น ตลาดนี้เต็มไปด้วยของสด อาหารแห้ง ผักผลไม้ และของกินเล่นที่หลากหลาย บรรยากาศคึกคักมาก มีกลิ่นหอมของเครื่องเทศและสมุนไพรที่ลอยมาแตะจมูก

ตลาดที่นี่คล้ายกับตลาดเช้าในหลายเมืองของเวียดนามเหนือ เช่นเดียวกับตลาดในจังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยไปเยือน ตลาดดองฮอยมีความเป็นท้องถิ่นสูง ร้านค้าส่วนใหญ่เป็นร้านเล็ก ๆ ที่เจ้าของขายเอง และมักจะคุยกับลูกค้าอย่างเป็นกันเอง

ถ้าคุณกำลังมองหาแหล่งรวมอาหารเวียดนามแท้ ๆ และอยากจะลองชิมเมนูที่ไม่เหมือนใคร แนะนำให้มาเดินตลาดดองฮอยแล้วลองชิม อาหารพื้นเมืองเวียดนามเหนือ กันดูครับ รับรองว่าจะติดใจเหมือนผม mr.hotsia แน่นอน

การเดินทางและความสะดวกสบาย

ผมเดินทางมายังดองฮอยโดยใช้บริการรถโดยสารจากเมืองใหญ่ใกล้เคียง ซึ่งสะดวกมาก และในเมืองมีรถมอเตอร์ไซค์รับจ้างหรือแท็กซี่ให้เช่าเดินทางท่องเที่ยวในเมืองและรอบ ๆ ดองฮอย สำหรับคนที่ตั้งใจจะมาชิมอาหารและเดินตลาด แนะนำให้พักที่โรงแรมเล็ก ๆ หรือเกสต์เฮาส์ในเมือง เพื่อจะได้สัมผัสบรรยากาศและวิถีชีวิตของชาวบ้านแท้ ๆ

ถ้าคุณอยากจะเดินทางต่อไปยังจุดท่องเที่ยวอื่น ๆ ในเวียดนามเหนือ เช่น จังหวัดหลั่งเซินที่ผมเคยแนะนำไว้ หรืออยากแวะชมวัดพุทธที่ดาลัด วัดพุทธในเมืองดาลัด ก็สามารถวางแผนเดินทางต่อได้สะดวกมาก

สรุปความประทับใจของ mr.hotsia

ครั้งนี้ที่ดองฮอยกับมื้ออาหารเหนียวไก่และมาม่าผัดแบบเวียดนาม เป็นประสบการณ์ที่ผม mr.hotsia ประทับใจมาก เพราะมันไม่ใช่แค่เรื่องของรสชาติ แต่เป็นการได้สัมผัสวัฒนธรรมท้องถิ่นที่แท้จริง ได้เห็นวิถีชีวิตของคนเวียดนามที่นี่ผ่านอาหารที่พวกเขารักและภูมิใจนำเสนอ

ถ้าคุณเป็นคนชอบกินและอยากออกนอกเส้นทางท่องเที่ยวหลัก ลองเปิดใจมาที่ดองฮอย แล้วคุณจะได้เจออาหารแบบเวียดนามที่ไม่เหมือนใคร ที่ผมกล้าบอกว่าคุ้มค่าทุกคำที่ได้ลิ้มลองอย่างแน่นอน

สำหรับใครที่สนใจชมบรรยากาศและขั้นตอนการกินเหนียวไก่ มาม่าผัดแบบเวียดนามในดองฮอย สามารถดูคลิปวิดีโอของผม mr.hotsia ได้ที่นี่ กินเหนียวไก่ มาม่าผัดแบบเวียดนาม ในดองฮอย Xôi gá รับรองว่ารสชาติและบรรยากาศจะทำให้คุณอยากออกเดินทางทันที