zhangjiajie food อาหารในเมืองจางเจี่ยเจี้ย

อาหารในเมืองจางเจี่ยเจี้ย: รสชาติจีนแท้ที่ต้องลองสักครั้งในชีวิต

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้อยากพาเพื่อนๆ มาสัมผัสประสบการณ์กินอาหารในเมืองจางเจี่ยเจี้ย (Zhangjiajie) เมืองท่องเที่ยวชื่อดังของจีนที่ไม่ใช่แค่ธรรมชาติสวยงาม แต่เรื่องอาหารก็เด็ดดวงไม่แพ้กัน ผมเดินทางมาที่นี่ด้วยใจที่อยากลองชิมรสชาติท้องถิ่นแบบลึกซึ้งจริงๆ และอยากบอกเลยว่าอาหารที่นี่มีเสน่ห์เฉพาะตัว ที่ผสมผสานระหว่างความจัดจ้านและความเรียบง่ายอย่างกลมกลืน

จางเจี่ยเจี้ยไม่ได้มีแค่ภูเขาหินปูนสูงตระหง่านเหมือนในหนัง Avatar เท่านั้น แต่ยังมีวัฒนธรรมการกินที่น่าสนใจมาก โดยเฉพาะอาหารพื้นเมืองที่ใช้วัตถุดิบสดใหม่จากท้องถิ่น เช่น เนื้อหมู เนื้อเป็ด และสมุนไพรจีนที่ทำให้ทุกจานมีรสชาติที่ลึกซึ้งและแตกต่างจากที่ไหนๆ ที่ผมเคยกินมา

เริ่มต้นกับอาหารท้องถิ่นที่ถนนคนเดินและตลาดสด

ผมเดินเล่นในตลาดสดของจางเจี่ยเจี้ยที่เต็มไปด้วยบรรยากาศคึกคัก ได้เห็นแม่ค้าพ่อค้าขายวัตถุดิบสดใหม่ ตั้งแต่ผักพื้นบ้านเห็ดป่าหลากชนิด ไปจนถึงเนื้อสัตว์หลากหลายชนิดที่เตรียมไว้สำหรับทำอาหาร ผมยังจำได้ว่าที่นี่มีเมนูที่ผมชอบมากคือ “ไก่ขอทาน” หรือที่เรียกว่า 叫化鸡 (Jiàohuā jī) ซึ่งเป็นไก่ยัดไส้ อบด้วยดินเหนียวและใบบัว เพื่อให้เนื้อไก่นุ่มฉ่ำและหอมรสสมุนไพรจีน ผมได้ลองชิมจากร้านเล็กๆ ข้างทาง รสชาติจัดจ้านแต่ไม่แสบปาก กลิ่นหอมของสมุนไพรนั้นติดใจจนต้องกลับไปกินซ้ำ

ถ้าใครชอบของว่างแนวไก่ทอด ผมแนะนำให้ลองชิมร้าน Zhengxin Chicken Steak หรือ 正新鸡排 (Zhèngxīn jī pái) ที่ผมได้แวะไปชิมมา ร้านนี้เป็นที่นิยมในหมู่คนท้องถิ่นและนักท่องเที่ยวด้วยไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน รสชาติเข้มข้นที่ไม่เหมือนใคร ซึ่งถ้าอยากรู้ว่าหน้าตาและรสชาติเป็นยังไง สามารถดูได้จากคลิปที่ผมถ่ายไว้ใน YouTube ด้วยครับ กินไก่จีน Zhengxin Chicken Steak

อาหารจางเจี่ยเจี้ยกับความเชื่อมโยงวัฒนธรรม

เวลาที่ผมกินอาหารที่นี่ ผมมักนึกถึงการเดินทางของผมที่เมืองโบราณเฟิ่งหวง ซึ่งอยู่ไม่ไกลจากจางเจี่ยเจี้ยมากนัก (ถ้าใครสนใจผมเขียนไว้ในบทความ ร้านอาหารแนะนำเมืองโบราณเฟิ่งหวง) ที่นั่นผมได้เรียนรู้เรื่องอาหารหม้อไฟแบบดั้งเดิมที่ใส่เค๊กเลือดเป็ดซึ่งเป็นของขึ้นชื่อเฉพาะเมือง และได้ลองเหล้าโบราณที่ใส่ในน้ำเต้าแบบโบราณ ซึ่งช่วยเรียกน้ำย่อยก่อนมื้ออาหารได้ดีมาก

ที่จางเจี่ยเจี้ยเองก็มีเมนูหม้อไฟอีกหลายแบบที่น่าสนใจ เช่น หม้อไฟที่ผสมผักป่าและเนื้อสัตว์พื้นเมือง รสชาติเผ็ดร้อนเหมาะกับอากาศเย็นของเมืองภูเขาแห่งนี้ ผมยังพบว่าการกินอาหารจางเจี่ยเจี้ยไม่ได้มีแค่เรื่องรสชาติ แต่ยังแฝงด้วยวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนที่นี่อย่างลึกซึ้ง

แนะนำร้านอาหารและวิธีเดินทางในจางเจี่ยเจี้ย

สำหรับเพื่อนๆ ที่อยากไปชิมอาหารท้องถิ่นแบบจริงจัง ผมแนะนำให้เดินสำรวจถนนคนเดินในเมืองจางเจี่ยเจี้ยซึ่งเต็มไปด้วยร้านอาหารท้องถิ่นหลายแห่ง รวมถึงร้านที่ขายของว่างและอาหารจานด่วนแบบจีนแท้ๆ นอกจากนี้ยังมีตลาดกลางคืนให้เดินชิมอาหารและขนมพื้นเมืองได้อย่างสนุกสนาน

การเดินทางมาจางเจี่ยเจี้ยไม่ยากเลยครับ โดยเฉพาะถ้าคุณมาจากเมืองฉางชา (Changsha) เมืองหลวงของมณฑลหูหนานซึ่งเป็นเมืองใหญ่ใกล้เคียงและมีสนามบินกับสถานีรถไฟหัวกระสุนที่สะดวกสบาย การเดินทางจากฉางชามาเพียงไม่กี่ชั่วโมงด้วยรถยนต์หรือรถบัสก็ถึงจางเจี่ยเจี้ยแล้ว ฉางชาก็เป็นเมืองที่น่าสนใจสำหรับการพักผ่อนก่อนหรือหลังเที่ยวจางเจี่ยด้วย ข้อมูลเมืองฉางชา ที่ผมเคยเขียนไว้ก็จะช่วยให้วางแผนทริปได้ง่ายขึ้น

สรุปประสบการณ์กินอาหารจางเจี่ยเจี้ยจาก mr.hotsia

ผม mr.hotsia อยากบอกว่า การได้มาลองชิมอาหารในจางเจี่ยเจี้ยเป็นประสบการณ์ที่เติมเต็มทริปการเดินทางได้อย่างสมบูรณ์แบบ ไม่ว่าจะเป็นเมนูไก่ขอทานที่ต้องใช้เวลาทำอย่างประณีต หรือของว่างทอดกรอบจากร้าน Zhengxin Chicken Steak ที่เป็นอาหารข้างทางที่ผมหลงรัก หรือแม้แต่หม้อไฟรสเข้มที่เต็มไปด้วยวัตถุดิบท้องถิ่น ทุกอย่างทำให้ผมรู้สึกเหมือนได้เรียนรู้วัฒนธรรมจีนผ่านรสชาติอาหารอย่างแท้จริง

ถ้าเพื่อนๆ สนใจอยากตามรอยหรือหาข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารและสถานที่เที่ยวในแถบนี้ ผมแนะนำให้ลองอ่านบทความอื่นๆ ของผม เช่น ร้านอาหารแนะนำเมืองโบราณเฟิ่งหวง หรือสำรวจเมืองใหญ่ใกล้เคียงอย่าง ฉางชา ที่จะช่วยให้ทริปของคุณครบถ้วนและน่าจดจำยิ่งขึ้น

ท้ายสุดนี้ การได้กินอาหารที่จางเจี่ยเจี้ยไม่ใช่แค่การกินเพื่ออยู่รอด แต่เป็นการสัมผัสกับวิถีชีวิตและวัฒนธรรมของคนท้องถิ่นที่รักษาและถ่ายทอดผ่านเมนูอาหารอย่างตั้งใจ ใครมีโอกาสได้มาเยือนที่นี่ ลองเปิดใจและลิ้มรสอาหารท้องถิ่นดูนะครับ รับรองว่าไม่ผิดหวังแน่นอน