ร้านอาหารแนะนำในมะละแหม่ง ไก่ผัดมะละแหม่ง

ร้านอาหารแนะนำในมะละแหม่ง: ไก่ผัดมะละแหม่งและรสชาติพื้นเมืองที่ต้องลอง

สวัสดีครับ ผม mr.hotsia วันนี้จะพาเพื่อนๆ มาสัมผัสรสชาติอาหารท้องถิ่นและจีนในเมืองมะละแหม่ง รัฐมอญ ประเทศพม่า เมืองที่ผมได้ใช้เวลาพักผ่อนและเดินเล่นอยู่หลายวันจนแทบจะเรียกได้ว่าเป็นบ้านหลังที่สองเลยทีเดียว ประสบการณ์กินอาหารที่นี่ถือเป็นหนึ่งในความประทับใจที่ผมอยากเล่าให้ฟังอย่างละเอียด เพราะอาหารมะละแหม่งมีเสน่ห์เฉพาะตัวที่ไม่เหมือนใครจริงๆ

ถ้าพูดถึงมะละแหม่ง หลายคนอาจนึกถึงเมืองริมแม่น้ำสาละวินที่มีวัฒนธรรมมอญผสมผสานกับพม่าอย่างลงตัว ซึ่งผมเองก็ได้สัมผัสอย่างลึกซึ้งตามที่เล่าไว้ในบทความ เที่ยวมะละแหม่งด้วยตัวเอง และ อาหารการกินชาวมะละแหม่ง ที่นี่มีร้านอาหารหลายสไตล์ แต่ร้านที่ผมขอแนะนำอย่างจริงใจคือร้านอาหารจีนที่มีเมนูไก่ทอดและไก่ผัดสูตรพื้นเมืองมะละแหม่งซึ่งไม่ควรพลาดเด็ดขาด

การเดินทางไปยังร้านไก่ผัดมะละแหม่ง

ร้านนี้ตั้งอยู่บนถนนเลียบแม่น้ำสาละวิน ถ้าใครพักที่ The Breeze Guest House เหมือนผม ให้เดินออกจากที่พัก เลี้ยวขวาไปประมาณ 200 เมตร ร้านจะอยู่หัวมุมถนนพอดี ด้านขวามือ มองเห็นง่ายมากครับ ร้านนี้ชื่อว่า BONE GYI RESTAURANT ซึ่งเป็นร้านอาหารจีนที่ผสมผสานอาหารพื้นบ้านของชาวมะละแหม่งไว้อย่างลงตัว

เมนูเด็ด: ไก่ผัดแบบพื้นเมืองและข้าวผัดกุ้ง

สำหรับเมนูที่ผมต้องสั่งทุกครั้งที่มาเยือนคือ “ไก่ผัดแบบพื้นเมือง” หรือที่ชาวท้องถิ่นเรียกกันว่า “ไก่ทอดมะละแหม่ง” เมนูนี้โดดเด่นที่เขาใส่กระเทียมเยอะ ทอดจนหอมกรุ่น และที่สำคัญคือไม่ใส่ผงชูรสตามที่ผมขอ (ในภาษาพม่าคือ “โคซูโม” เวลาไม่เอาก็พูดว่า “โนโคซูโม”) รสชาติออกมาจึงกลมกล่อมและเป็นธรรมชาติสุดๆ ไก่ทอดกรอบนอกนุ่มใน กินกับข้าวสวยร้อนๆ แล้วเพิ่มความอร่อยด้วยน้ำจิ้มสูตรพิเศษที่ทางร้านเตรียมไว้ให้

อีกจานที่ไม่ควรพลาดคือ “ข้าวผัดกุ้ง” ที่มีกุ้งสดตัวโตๆ คลุกเคล้ากับข้าวเม็ดสวย รสชาติกลมกล่อม ไม่มันจนเกินไป กินคู่กับไก่ทอดนี่มันเข้ากันดีจริงๆ ส่วนราคาก็สบายกระเป๋า ไก่ทอดพื้นเมืองอยู่ที่ประมาณ 120 บาท ข้าวผัดกุ้ง 100 บาท ถือว่าไม่แพงถ้าเทียบกับรสชาติและบรรยากาศริมแม่น้ำสาละวินที่คุณจะได้สัมผัส

บรรยากาศและความจริงใจของร้าน

อย่างที่ผมบอกไปว่าร้านนี้มีแมลงวันเยอะหน่อย เพราะเขาทิ้งขยะบริเวณข้างร้านเพื่อให้น้ำไหลลงแม่น้ำสาละวินตามธรรมชาติ แต่สิ่งที่ทำให้ผมประทับใจคือทางร้านจะจุดเทียนและใช้วิธีธรรมชาติในการไล่แมลงวันแทนการใช้สารเคมี บรรยากาศที่นี่จึงดูเป็นกันเองและใกล้ชิดกับวิถีชีวิตคนท้องถิ่นอย่างแท้จริง

ที่ร้านยังมีเครื่องดื่มหลากหลายทั้งไวน์ เหล้า และเบียร์พม่าให้เลือกด้วย แม้ว่าราคาของไวน์จะสูงกว่าที่ลาว ผมก็เลยเลือกดื่มเบียร์พม่านิดหน่อยพอให้คลายร้อนและช่วยเพิ่มอรรถรสในการกินอาหารมากขึ้น

ประสบการณ์ตรงของ mr.hotsia ที่ร้าน BONE GYI RESTAURANT

วันที่ 27 ตุลาคม 2556 เป็นวันที่ผมกลับมากินไก่ทอดแบบมะละแหม่งอีกครั้ง หลังจากที่ลองชิมหลายๆ ร้านในเมืองนี้ ความรู้สึกยังเหมือนเดิมคืออร่อยและสะใจมาก ผมนั่งกินไปพูดไปกับเพื่อนร่วมทาง มีคลิปวิดีโอที่บันทึกไว้นานกว่า 20 นาทีเลยทีเดียว เป็นช่วงเวลาที่ผมอิ่มเอมกับรสชาติอาหารและบรรยากาศที่ไม่เหมือนใครในมะละแหม่ง ก่อนจะเดินทางกลับไทยในวันรุ่งขึ้น

ถ้าใครได้เดินทางมาที่มะละแหม่ง อย่าลืมแวะไปชิมที่ร้านนี้นะครับ นอกจากจะได้ลิ้มรสไก่ทอดและข้าวผัดกุ้งที่เด็ดแล้ว ยังเป็นโอกาสดีที่จะได้สัมผัสวัฒนธรรมอาหารจีนผสมผสานกับพื้นเมืองมอญอย่างแท้จริง ที่นี่คือหนึ่งในร้านที่ผม mr.hotsia แนะนำอย่างจริงใจ หากต้องการอ่านเรื่องราวอื่นๆ เกี่ยวกับอาหารและการเที่ยวในมะละแหม่ง ลองดูบทความ อาหารการกินชาวมะละแหม่ง และ เที่ยวมะละแหม่งด้วยตัวเอง ที่ผมเขียนไว้ครับ

คำแนะนำสำหรับนักเดินทาง

สำหรับใครที่กำลังวางแผนมาเที่ยวมะละแหม่ง แนะนำให้พักที่ The Breeze Guest House ที่ผมเคยพักและประทับใจมาก เพราะอยู่ติดแม่น้ำสาละวิน เดินไปยังร้านอาหารจีนและร้านอื่นๆ ได้สะดวก แถมบรรยากาศดีมาก เหมาะกับการนั่งทำงานหรือพักผ่อนในยามเช้า อ่านเพิ่มเติมได้ในบทความ บรีสเกสต์เฮาส์ ที่ผมเล่าไว้

สุดท้ายนี้การเดินทางมาเที่ยวมะละแหม่งถือเป็นการเปิดโลกใหม่ให้กับผมในเรื่องของวัฒนธรรมและอาหารที่ไม่เหมือนใคร และผมหวังว่าบทความนี้จะช่วยให้ทุกคนได้รู้จักและอยากจะลองมาสัมผัสด้วยตัวเองสักครั้งครับ

สวัสดีจากมะละแหม่งครับ
mr.hotsia